Preisspanne: 20,00 € bis 28,00 €
🌸 Blütezeit: Mittel (April)
🍐 Erntezeit: Oktober
❄️ Haltbarkeit: Außergewöhnlich – Januar bis März
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Der Birnbaum Olivier de Serres ist eine angesehene alte Sorte, um 1847 von Herrn Boisbunel, Gärtner in Rouen, aus einem Kern der Birne Fortuné d’Angers gezogen. 1861 erstmals beschrieben, trägt diese außergewöhnliche Birne den Namen von Olivier de Serres (1539-1619), dem Mann aus dem Ardèche, der als „Vater der französischen Agronomie“ gilt.
1867 von der Société d’Horticulture de Paris ausgezeichnet und als „sehr gute Frucht von langer Haltbarkeit“ bezeichnet, ist diese Sorte eine prächtige Hommage an den Mann, der die französische Landwirtschaft mit seinem berühmten „Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs“ revolutionierte.
Die Birnen Olivier de Serres zeichnen sich durch ihre charakteristisch kugelige Form aus, an den Enden stark abgeflacht und an der Oberfläche oft höckerig. Mit mittlerer bis großer Größe (über dem Durchschnitt) gleichen sie in ihrer runden Form erstaunlich Äpfeln.
Die dünne Schale hat eine olivgelbe Farbe mit Punkten und großen fahlbraunen Flecken, auf der sonnenzugewandten Seite leicht rötlich überhaucht. Das weißliche Fruchtfleisch ist schmelzend oder halbschmelzend, recht fein und bemerkenswert duftend, manchmal um das Kerngehäuse leicht steinig.
| Merkmal | Beschreibung | Zeitraum |
|---|---|---|
| 🍐 Form | Kugelig, apfelförmig | – |
| 🎨 Farbe | Olivgelb, fahlbraune Flecken | Reife |
| 🌸 Blüte | Mittel, reichlich | April |
| 🍐 Ernte | Spät | Ende Oktober |
| 🍽️ Verzehr | Fortschreitende Reife | Januar bis März |
Der Birnbaum Olivier de Serres liefert Birnen von erstklassiger Qualität, bekannt für ihren außergewöhnlichen Geschmack. Das Fruchtfleisch entwickelt ausreichend Saft, ist gut süß und leicht säuerlich, mit einem köstlich außergewöhnlichen Aroma, das den Ruf dieser Wintersorte begründet.
🍐 Geschmacksentwicklung: Diese Winterbirne hat die bemerkenswerte Besonderheit, dass ihre Reife im Lauf des Winters fortschreitet. Es ist wichtig, das richtige Reifestadium (Dezember-Januar) abzuwarten, um ihre außergewöhnlichen Geschmacksqualitäten voll zu genießen.
Der Birnbaum Olivier de Serres ist ein mittelstark wachsender Baum mit recht aufrechtem, verzweigtem und gedrungenem Wuchs. Er bildet schöne, gut proportionierte Bäume und zeigt, einmal eingewachsen, eine vollkommene Wuchskraft.
Diese alte Sorte zeigt eine bemerkenswerte Winterhärte (frostfest bis -15 °C) und passt sich allen Klimazonen bis in mittlere Berglagen an. Sie braucht jedoch einige besondere Aufmerksamkeit, um ihr volles Potenzial zu entfalten.
✅ Vielseitigkeit bei der Veredlung: Der Baum gedeiht gut auf Quitte oder auf Sämling und eignet sich für alle Formen außer als Hochstamm. Diese Anpassungsfähigkeit macht ihn zu einer vielseitigen Wahl für verschiedene Gartentypen.
Der Schnitt ist nötig, um die starke Wuchskraft auszugleichen und den Fruchtansatz zu optimieren.
⚠️ Wichtige Besonderheit: Der Birnbaum Olivier de Serres ist eine wenig fruchtbare Sorte, obwohl er reichlich blüht. Er erzeugt Pollen von mittelmäßiger Qualität, was besondere Aufmerksamkeit bei der Bestäubung erfordert.
Um den Fruchtansatz zu optimieren, ist es wichtig, ihn mit wirksamen Befruchtern wie dem Birnbaum Williams, dem Birnbaum Conférence oder dem Birnbaum Beurré Hardy zu kombinieren.
💡 Expertentipp: Auch Louise Bonne d’Avranches und Doyenné du Comice sind ausgezeichnete Befruchter für diese Sorte.
Die Ernte erfolgt im Oktober, wenn sich die Früchte leicht lösen, aber noch fest sind. Diese Winterbirne entfaltet ihre Qualitäten erst nach einer Lagerzeit, die eine fortschreitende Nachreife ermöglicht.
📦 Außergewöhnliche Lagerfähigkeit: Als wahre „Frucht von langer Haltbarkeit“ lassen sich die Birnen hervorragend lagern und erreichen die Genussreife von Januar bis März, was eine der längsten Verzehrperioden unter den Birnen bietet.
⚠️ Wichtiger Hinweis: Der Birnbaum Olivier de Serres ist schorfanfällig, weshalb eine Pflanzung an einem warmen, gut durchlüfteten Standort nötig ist. Diese Anfälligkeit kann durch geeignete Anbaupraktiken ausgeglichen werden.
Ein guter Abstand zwischen den Bäumen und ein auslichtender Schnitt helfen, das Risiko der Ausbreitung dieser Krankheit zu begrenzen.
🏛️ Französisches Kulturerbe: Diese Sorte ehrt Olivier de Serres, 1539 in Villeneuve-de-Berg (Ardèche) geboren. Als Autor des „Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs“, das von 1600 bis 1675 19 Neuauflagen erlebte, revolutionierte er die französische Landwirtschaft durch wissenschaftliche und experimentelle Methoden.
Die Bevölkerung des Ardèche hat ihm in Villeneuve-de-Berg in Anerkennung seines wegweisenden Werks ein Denkmal errichtet.
Unsere Ratschläge als Video
| Gewicht | 0,33 kg |
|---|---|
| Birnen-Unterlage | Pyrodwarf, Endhöhe 4 m, Quitte BA29, Endhöhe ≈ 3 m, Sämlingsunterlage, Endhöhe über 5 m |
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