Der Pflaumenbaum d’Ente, auch als Pflaumenbaum d’Agen bekannt, ist die symboltr\u00e4chtige Sorte<\/strong> f\u00fcr die Herstellung der ber\u00fchmten D\u00f6rrpflaume Pruneau d’Agen mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe<\/strong>. Diese historische Sorte wurde zur Zeit der Kreuzz\u00fcge aus dem Orient eingef\u00fchrt und zun\u00e4chst von den M\u00f6nchen des Benediktinerklosters Clairac im D\u00e9partement Lot-et-Garonne angebaut.<\/p>\n Dieser wuchskr\u00e4ftige und besonders ertragreiche Pflaumenbaum liefert eine reiche und regelm\u00e4\u00dfige Ernte au\u00dfergew\u00f6hnlicher Pflaumen. Sein gr\u00fcnliches, saftiges und sehr s\u00fc\u00dfes Fruchtfleisch mit einer feinen Zimtnote<\/strong> macht die Frucht frisch ebenso k\u00f6stlich wie getrocknet als D\u00f6rrpflaume.<\/p>\n \ud83c\udf47 Unverwechselbare Frucht:<\/strong> Die Pflaumen d’Ente zeichnen sich durch ihre l\u00e4ngliche, eif\u00f6rmige Gestalt und ihre fast schwarze, rotviolette Farbe mit einem eleganten bl\u00e4ulichen Duftfilm aus. Ihre mittlere bis gro\u00dfe Gr\u00f6\u00dfe (etwa 70 Gramm) und ihre d\u00fcnne Haut machen sie zu besonders gesch\u00e4tzten Fr\u00fcchten.<\/p>\n \ud83c\udf6f Au\u00dfergew\u00f6hnlicher Geschmack:<\/strong> Das gelbgr\u00fcne Fruchtfleisch ist fein, zart, saftig und bemerkenswert s\u00fc\u00df. Es l\u00f6st sich leicht vom Stein und entwickelt einzigartige Aromen, die an Zimt erinnern. Dieser Reichtum an nat\u00fcrlichem Zucker erm\u00f6glicht ein optimales Trocknen zur Herstellung von D\u00f6rrpflaumen.<\/p>\n \ud83c\udf33 Wuchskr\u00e4ftiger Baum:<\/strong> Der Pflaumenbaum d’Ente bildet einen kleinen Baum von 4 bis 6 Metern H\u00f6he mit aufrechtem, ausladendem Wuchs. Seine dunkelbraunen Triebe tragen l\u00e4nglich-elliptische Bl\u00e4tter mit gekerbten R\u00e4ndern. Sein kr\u00e4ftiges Wachstum sorgt f\u00fcr einen ausgezeichneten Ertrag.<\/p>\n Die sp\u00e4te Bl\u00fcte im April<\/strong> ist ein gro\u00dfer Vorteil dieser Sorte, da sie den Sp\u00e4tfr\u00f6sten entgeht. Die wei\u00dfen, zwittrigen Bl\u00fcten bilden eine Krone von 27 mm Durchmesser, die aus 5 leicht auseinanderstehenden Bl\u00fctenbl\u00e4ttern besteht.<\/p>\n Der Pflaumenbaum d’Ente ist selbstfruchtbar<\/strong>, er kann also allein Fr\u00fcchte tragen. Sein Ertrag steigt jedoch durch Fremdbest\u00e4ubung mit anderen Pflaumenb\u00e4umen. Er ist au\u00dferdem ein ausgezeichneter Pollenspender<\/strong> f\u00fcr andere Pflaumensorten.<\/p>\n \ud83c\udf31 Pflanzung:<\/strong> Pflanzen Sie am besten im Herbst oder im Fr\u00fchjahr, au\u00dferhalb von Frostperioden. W\u00e4hlen Sie einen sonnigen, vor kalten Winden gesch\u00fctzten Standort. Der Pflaumenbaum d’Ente passt sich fast allen Bodenarten an, auch flachgr\u00fcndigen, relativ trockenen oder kalkhaltigen.<\/p>\n \ud83c\udf3f Bodenanspr\u00fcche:<\/strong> Bevorzugen Sie einen gut durchl\u00e4ssigen, leichten und recht n\u00e4hrstoffreichen Boden. Meiden Sie zu feuchte B\u00f6den, die Pilzkrankheiten beg\u00fcnstigen k\u00f6nnen. Ein neutraler bis leicht saurer pH-Wert ist ideal.<\/p>\n \ud83d\udca7 Gie\u00dfen:<\/strong> Gie\u00dfen Sie in den ersten beiden Jahren nach der Pflanzung regelm\u00e4\u00dfig. Einmal eingewachsen, vertr\u00e4gt der Baum Trockenheit gut, sch\u00e4tzt aber bei anhaltendem Wassermangel zus\u00e4tzliches Wasser.<\/p>\n \ud83c\udf3f D\u00fcngung:<\/strong> Geben Sie im Herbst Kompost an den Fu\u00df des Baums. Im Winter verbessert eine leichte Gabe kaliumreicher Holzasche den Fruchtansatz. Ein langsam wirkender D\u00fcnger f\u00f6rdert die Entwicklung des Astger\u00fcsts.<\/p>\n Der Schnitt des Pflaumenbaums d’Ente sollte leicht und begrenzt<\/strong> sein. Schneiden Sie am besten am Ende des Winters (Januar bis Februar), um:<\/p>\n Tragen Sie auf gr\u00f6\u00dfere Schnittwunden Wundverschlussmittel auf, um Infektionen vorzubeugen.<\/p>\n Die Ernte zieht sich von Ende August bis September<\/strong> hin, mit gestaffelter Reife, die mehrere Erntedurchg\u00e4nge erlaubt. Die Fr\u00fcchte sind reif, wenn sie sich leicht vom Baum l\u00f6sen und auf Fingerdruck leicht nachgeben.<\/p>\n \ud83d\udce6 Lagerung:<\/strong> Frische Pflaumen halten sich bis zu 2 Wochen im K\u00fchlschrank. Zum Trocknen pfl\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte vollreif und lassen sie 10 bis 12 Tage in der Sonne trocknen oder verwenden einen Backofen bei 70 \u00b0C, bis 22 % des Ausgangsgewichts erreicht sind.<\/p>\n Der Pflaumenbaum d’Ente besitzt eine ausgezeichnete Winterh\u00e4rte<\/strong> bis -20 \u00b0C und l\u00e4sst sich daher in den meisten Regionen Frankreichs anbauen. Er vertr\u00e4gt Kontinentalklima mit ausgepr\u00e4gten Jahreszeiten gut und passt sich sogar an K\u00fcstenregionen an.<\/p>\n Diese Sorte ist von Natur aus widerstandsf\u00e4hig<\/strong> gegen die wichtigsten Pflaumenkrankheiten. Die trockeneren Sommer infolge der Klimaerw\u00e4rmung begrenzen im \u00dcbrigen den Befall mit der Monilia-Fruchtf\u00e4ule.<\/p>\n Die Pflaumen d’Ente bieten eine bemerkenswerte Vielseitigkeit<\/strong> in der K\u00fcche:<\/p>\n Die Pflaume d’Ente ist reich an N\u00e4hrstoffen<\/strong>: Ballaststoffe, Kalium, Eisen sowie die Vitamine C, B1, B2 und B3. Sie enth\u00e4lt au\u00dferdem nat\u00fcrliche Antioxidantien. Zur D\u00f6rrpflaume getrocknet, wird sie zu einem Lebensmittel mit konzentrierten N\u00e4hrstoffen, das f\u00fcr seine wohltuende Wirkung auf die Verdauung bekannt ist.<\/p>\n Unsere Tipps im Video<\/a><\/p>\nMerkmale des Pflaumenbaums d’Ente<\/h2>\n
Bl\u00fcte und Befruchtung<\/h2>\n
Anbau und Pflege<\/h2>\n
Schnitt und Pflege<\/h2>\n
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Ernte und Lagerung<\/h2>\n
Widerstandsf\u00e4higkeit und Winterh\u00e4rte<\/h2>\n
Verwendung in der K\u00fcche<\/h2>\n
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N\u00e4hrwerte<\/h2>\n