{"id":33051,"date":"2026-10-09T18:49:57","date_gmt":"2026-10-09T16:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/cerisier-summit-ab\/"},"modified":"2026-10-09T18:49:57","modified_gmt":"2026-10-09T16:49:57","slug":"kirschbaum-summit-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-summit-ab\/","title":{"rendered":"Kirschbaum Summit &#8211; AB"},"content":{"rendered":"<h2>Kirschbaum Summit<\/h2>\n<p>Der <strong>Kirschbaum Summit<\/strong> ist eine moderne Sorte, die an der Forschungsstation von <strong>Summerland<\/strong> in British Columbia (Kanada) durch Kreuzung der Sorten <strong>Van und Sam<\/strong> gez\u00fcchtet und ab <strong>1973<\/strong> verbreitet wurde. Der Kirschbaum Summit ist f\u00fcr die au\u00dfergew\u00f6hnliche Gr\u00f6\u00dfe seiner Fr\u00fcchte \u2013 10 bis 12 g \u2013 und sein s\u00fc\u00dfes, s\u00e4urearmes Fruchtfleisch bekannt. Er wird von Mitte Juni bis Anfang Juli geerntet und braucht einen Befruchter. Wir veredeln ihn in unserer Baumschule in Le Passage d&#8217;Agen (Lot-et-Garonne) mit AB-\/Ecocert-Zertifizierung.<\/p>\n<h2>Steckbrief des Kirschbaums Summit<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Kriterium<\/th>\n<th>Wert<\/th>\n<th>Hinweis<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Art<\/td>\n<td>Prunus avium<\/td>\n<td>S\u00fc\u00dfkirsche, Typ Knorpelkirsche (Bigarreau)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Herkunft<\/td>\n<td>Summerland, British Columbia (Kanada)<\/td>\n<td>\u00d6ffentliche Forschungsstation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eltern<\/td>\n<td>Van \u00d7 Sam<\/td>\n<td>Verbreitet ab 1973<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Status<\/td>\n<td>Freie Sorte<\/td>\n<td>Kein Sortenschutz<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bl\u00fcte<\/td>\n<td>Mittlere Saison, Ende M\u00e4rz bis Mitte April<\/td>\n<td>Reichlich und sehr bienenfreundlich<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Befruchtung<\/td>\n<td>Befruchtersorte einplanen<\/td>\n<td>Van, Burlat, Napol\u00e9on<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ernte<\/td>\n<td>Mitte Juni bis Anfang Juli<\/td>\n<td>17 bis 19 Tage nach der Burlat<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruchtgr\u00f6\u00dfe<\/td>\n<td>28 bis 30 mm, 10 bis 12 g<\/td>\n<td>Unter den gr\u00f6\u00dften Knorpelkirschen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Frucht<\/td>\n<td>Herzf\u00f6rmig, gl\u00e4nzend rot<\/td>\n<td>Schl\u00e4gt bei Vollreife in Purpur um<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stiel<\/td>\n<td>Kurz<\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruchtfleisch<\/td>\n<td>S\u00fc\u00df, saftig, s\u00e4urearm<\/td>\n<td>Mittlere Festigkeit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Platzen<\/td>\n<td>Wenig anf\u00e4llig<\/td>\n<td>Frucht empfindlich gegen Handhabung<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Wuchskraft<\/td>\n<td>Stark bis sehr stark, 4 bis 6 m<\/td>\n<td>Zun\u00e4chst aufrechter, mit dem Alter \u00fcberh\u00e4ngender Wuchs<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ertragsbeginn<\/td>\n<td>Langsam<\/td>\n<td>Sehr guter Ertrag, sobald der Baum ausgebildet ist<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Winterh\u00e4rte<\/td>\n<td>Bis etwa \u221220 \u00b0C<\/td>\n<td>Bl\u00fcte sp\u00e4tfrostgef\u00e4hrdet<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Angebotene Unterlagen<\/td>\n<td><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter --><\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Vorstellung des Kirschbaums Summit<\/h2>\n<p>Der Kirschbaum Summit stammt von der Forschungsstation <strong>Summerland<\/strong> im Okanagan-Tal in British Columbia \u2013 einem der produktivsten \u00f6ffentlichen Kirschenz\u00fcchtungsprogramme der Welt, dem auch die Sorten Van, Sam, Lapins und Stella zu verdanken sind. Die Summit ist aus der Kreuzung von <strong>Van mit Sam<\/strong> hervorgegangen, zwei Z\u00fcchtungen derselben Station, und wird seit 1973 verbreitet.<\/p>\n<p>Der Kirschbaum Summit hat sich in Europa aus einem einfachen, sichtbaren Grund durchgesetzt: der <strong>Fruchtgr\u00f6\u00dfe<\/strong>. Mit Fr\u00fcchten von 28 bis 30 mm und 10 bis 12 g spielt er in der Kategorie der sehr gro\u00dfen Knorpelkirschen, w\u00e4hrend eine alte Sorte selten \u00fcber 7 bis 8 g hinauskommt. Er ist zur Referenz in seinem Reifefenster geworden, zwischen den Fr\u00fchen von Ende Mai und den Sp\u00e4ten im Juli.<\/p>\n<h2>Merkmale der Frucht<\/h2>\n<p>Die Kirsche Summit ist eine <strong>herzf\u00f6rmige<\/strong> Frucht von sehr gro\u00dfer Gr\u00f6\u00dfe mit gl\u00e4nzend roter Schale, die bei Vollreife in Purpur umschl\u00e4gt, getragen von einem <strong>kurzen Stiel<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gr\u00f6\u00dfe:<\/strong> 28 bis 30 mm bei 10 bis 12 g \u2013 das ist der Hauptvorzug der Sorte.<\/li>\n<li><strong>Fruchtfleisch:<\/strong> saftig, s\u00fc\u00df, <strong>s\u00e4urearm<\/strong>, erfrischend.<\/li>\n<li><strong>Festigkeit:<\/strong> mittel. Beschreibungen, die ein \u201efestes, knackiges\u201c Fruchtfleisch versprechen, sind optimistisch: Die Summit hat nicht die Festigkeit einer <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-napoleon-ab\/\">Napol\u00e9on<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Platzen:<\/strong> wenig anf\u00e4llig, was bei einer Sorte von Ende Juni angenehm ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Kehrseite dieser mittleren Festigkeit ist eine gewisse <strong>Empfindlichkeit gegen Handhabung<\/strong>: Die Fr\u00fcchte bekommen Druckstellen. Pfl\u00fccken Sie sie mit Stiel und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in den Korb.<\/p>\n<h2>Befruchtung des Kirschbaums Summit<\/h2>\n<p>Die Quellen widersprechen sich \u2013 ein Anbieter nennt ihn selbstfruchtbar, zwei bezeichnen ihn als teilweise selbstfruchtbar, die Mehrheit erkl\u00e4rt, dass ein Befruchter unerl\u00e4sslich ist. <strong>Unser Rat bleibt derselbe wie bei unseren anderen Kirschb\u00e4umen: Planen Sie einen Befruchter ein.<\/strong> Im schlimmsten Fall haben Sie nichts verloren, im besten Fall haben Sie die Ernte gerettet.<\/p>\n<p>Die Bl\u00fcte der Summit liegt in der mittleren Saison, von Ende M\u00e4rz bis Mitte April. Drei Sorten unseres Sortiments tauchen in den Listen vertr\u00e4glicher Befruchter regelm\u00e4\u00dfig auf:<\/p>\n<ul>\n<li>Der <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-van-ab\/\">Kirschbaum Van<\/a> \u2013 der am h\u00e4ufigsten genannte und nebenbei einer der beiden Elternteile der Summit.<\/li>\n<li>Der <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-burlat-ab\/\">Kirschbaum Burlat<\/a> und der <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-napoleon-ab\/\">Kirschbaum Napol\u00e9on<\/a>, beide regelm\u00e4\u00dfig empfohlen.<\/li>\n<li>Der <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-coeur-de-pigeon-rouge-ab\/\">Kirschbaum C\u0153ur de Pigeon Rouge<\/a>, dessen Vertr\u00e4glichkeit mit der Summit ebenfalls belegt ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pflanzen Sie den Befruchter im Umkreis von 20 bis 30 Metern.<\/p>\n<h2>Anbau und Pflege des Kirschbaums Summit<\/h2>\n<h3>Boden und Standort<\/h3>\n<p>Der Kirschbaum Summit verlangt einen <strong>tiefgr\u00fcndigen, n\u00e4hrstoffreichen, frischen, aber gut durchl\u00e4ssigen Boden<\/strong>, leicht kalkhaltig wird toleriert, und einen vollsonnigen, warmen, windgesch\u00fctzten Standort. Wie alle S\u00fc\u00dfkirschen vertr\u00e4gt er keine Staun\u00e4sse.<\/p>\n<h3>Pflanzung<\/h3>\n<p>Unsere einj\u00e4hrigen Veredlungen werden <strong>wurzelnackt von Dezember bis M\u00e4rz<\/strong> versandt. Die Summit ist wuchskr\u00e4ftig \u2013 4 bis 6 m je nach Unterlage \u2013 und w\u00e4chst zun\u00e4chst deutlich aufrecht, sp\u00e4ter \u00fcberh\u00e4ngend unter dem Gewicht der Ernten. Unser Ratgeber <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wie-waehlt-man-seine-unterlage-aus\/\">So w\u00e4hlen Sie die richtige Unterlage<\/a> hilft Ihnen, die Endgr\u00f6\u00dfe abzustimmen.<\/p>\n<h3>Schnitt<\/h3>\n<p>Ein Punkt, den man offen ansprechen sollte: Der <strong>Ertragsbeginn der Summit ist langsam<\/strong>. Daf\u00fcr ist der Ertrag, sobald der Baum gut ausgebildet ist, sehr gut und regelm\u00e4\u00dfig. Ihr stark aufrechter Wuchs erfordert in den ersten Jahren echte Erziehungsarbeit, um das Ger\u00fcst zu \u00f6ffnen, sonst wandert der Fruchtansatz in die H\u00f6he. Schneiden Sie <strong>nach der Ernte, im Sp\u00e4tsommer<\/strong>, nie bei feuchtem Winterwetter.<\/p>\n<h3>Krankheiten und Sch\u00e4dlinge<\/h3>\n<p>Der Kirschbaum Summit gilt als recht gesund. Achten Sie dennoch auf die <strong>Monilia<\/strong> an Bl\u00fcten und Fr\u00fcchten und die <strong>Schwarze Kirschenblattlaus<\/strong> im Fr\u00fchjahr. Seine Ernte Ende Juni f\u00e4llt in die Aktivit\u00e4tsphase der <strong>Kirschfruchtfliege<\/strong>: Im Bio-Anbau sind Fallen und Kontrolle einzuplanen, anders als bei den Sorten von Ende Mai, die dem Problem zuvorkommen.<\/p>\n<h2>Verwendung in der K\u00fcche<\/h2>\n<p>Die Summit ist vor allem eine Tafelkirsche, und ihre Gr\u00f6\u00dfe tr\u00e4gt viel dazu bei: Sie macht in einer Obstschale Eindruck. Ihre geringe S\u00e4ure macht sie zu einer Frucht, auf die sich alle einigen k\u00f6nnen. In der K\u00fcche eignet sich ihre mittlere Festigkeit eher f\u00fcr Clafoutis, Fruchtso\u00dfen und Konfit\u00fcren als f\u00fcr Gl\u00e4ser in Sirup, wo ein festeres Fruchtfleisch besser h\u00e4lt.<\/p>\n<h2>Summit in der Hitze des S\u00fcdwestens<\/h2>\n<p>Das ist der Punkt, den wir lieber aussprechen als verschweigen. Ein spezialisierter Baumschuler vermerkt, dass die Festigkeit der Summit mittel ist, <strong>\u201evor allem bei hohen Temperaturen\u201c<\/strong>. Anders gesagt: Diese kanadische Sorte, gez\u00fcchtet unter dem Klima des Okanagan, h\u00e4lt ihre Textur bei einer Hitzewelle im Juni weniger gut als in einem k\u00fchlen Sommer.<\/p>\n<p>Zwei praktische Folgen. Erstens: <strong>Pfl\u00fccken Sie fr\u00fch am Morgen<\/strong>, wenn die Fr\u00fcchte noch von der Nacht frisch sind \u2013 der Unterschied in der Festigkeit ist real. Zweitens: Wenn Ihre oberste Priorit\u00e4t Knackigkeit ist, wird Sie eine Sorte wie die <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-napoleon-ab\/\">Napol\u00e9on<\/a> mehr zufriedenstellen. Wenn Ihre Priorit\u00e4t Fruchtgr\u00f6\u00dfe und S\u00fc\u00dfe ist, bleibt die Summit schwer zu schlagen.<\/p>\n<h2>Modern oder alt? Was eine Summit in unserem Sortiment tut<\/h2>\n<p>Die Frage ist berechtigt: Unser Sortiment beruht auf alten und historischen Sorten, und die Summit ist f\u00fcnfzig Jahre alt. Wir stehen aus zwei Gr\u00fcnden dazu.<\/p>\n<p>Erstens ist sie eine <strong>freie Sorte<\/strong>: Sie stammt aus einer \u00f6ffentlichen Forschungsstation und ist durch keinen Sortenschutz gesch\u00fctzt. Wir veredeln sie selbst, wie den Rest des Sortiments, ohne Lizenz und ohne Geb\u00fchren. Das ist ein grundlegender Unterschied zu neuen kommerziellen Z\u00fcchtungen, die nur unter Vertrag in Umlauf kommen.<\/p>\n<p>Zweitens muss ein Hausobstgarten nicht zwischen Tradition und Leistung w\u00e4hlen. Die Summit bringt eine Fruchtgr\u00f6\u00dfe, die alte Sorten nicht erreichen, in einem Reifefenster \u2013 der zweiten Junih\u00e4lfte \u2013, in dem sie eine <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt\/kirschbaum-burlat-ab\/\">Burlat<\/a> von Ende Mai sinnvoll erg\u00e4nzt.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de floraison et de r\u00e9colte r\u00e9elles au Passage d'Agen, \u00e9cart effectivement constat\u00e9 avec le Burlat (les sources annoncent 17 \u00e0 19 jours), comportement au greffage et taux de reprise, porte-greffes retenus compte tenu de la vigueur forte \u00e0 tr\u00e8s forte, d\u00e9lai r\u00e9el de mise \u00e0 fruit, calibre r\u00e9ellement obtenu, et surtout : tenue de la fermet\u00e9 lors des \u00e9pisodes de chaleur de juin, tenue \u00e0 l'\u00e9clatement, pression mouche de la cerise --><\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen zum Kirschbaum Summit<\/h2>\n<h3>Ist der Kirschbaum Summit selbstfruchtbar?<\/h3>\n<p>Die Quellen widersprechen sich: Ein Anbieter nennt ihn selbstfruchtbar, zwei bezeichnen ihn als teilweise selbstfruchtbar, die Mehrheit erkl\u00e4rt, dass ein Befruchter unerl\u00e4sslich ist. Pflanzen Sie vorsichtshalber eine zweite vertr\u00e4gliche Sorte mit gleichzeitiger Bl\u00fcte. Das Risiko ist null, und ein Vers\u00e4umnis kann den Gro\u00dfteil der Ernte kosten.<\/p>\n<h3>Welche Befruchtersorte f\u00fcr einen Kirschbaum Summit?<\/h3>\n<p>Die Van ist die am h\u00e4ufigsten genannte Befruchtersorte \u2013 sie ist auch einer der beiden Elternteile der Summit. Burlat, Napol\u00e9on und C\u0153ur de Pigeon Rouge eignen sich ebenfalls. Die Summit bl\u00fcht in der mittleren Saison, von Ende M\u00e4rz bis Mitte April: Der Befruchter muss zur selben Zeit bl\u00fchen und im Umkreis von 20 bis 30 Metern stehen.<\/p>\n<h3>Wann erntet man die Kirschen Summit?<\/h3>\n<p>Die Ernte der Summit erstreckt sich von Mitte Juni bis Anfang Juli, etwa 17 bis 19 Tage nach der Burlat. Pfl\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte, wenn das gl\u00e4nzende Rot beginnt, in Purpur umzuschlagen. Bevorzugen Sie den fr\u00fchen Morgen: Das Fruchtfleisch der Summit h\u00e4lt besser, wenn es frisch gepfl\u00fcckt wird.<\/p>\n<h3>Wie gro\u00df sind die Kirschen Summit?<\/h3>\n<p>Das ist der Hauptvorzug der Sorte: 28 bis 30 mm Durchmesser bei 10 bis 12 g pro Frucht, womit die Summit zu den gr\u00f6\u00dften erh\u00e4ltlichen Knorpelkirschen geh\u00f6rt. Zum Vergleich: Eine alte Sorte wie die Napol\u00e9on wiegt eher 7 bis 8 g. Die Fr\u00fcchte sind herzf\u00f6rmig mit kurzem Stiel.<\/p>\n<h3>Ist der Kirschbaum Summit anf\u00e4llig f\u00fcr das Platzen der Fr\u00fcchte?<\/h3>\n<p>Nein, die Summit wird als wenig anf\u00e4llig f\u00fcr das regenbedingte Platzen beschrieben, was bei einer Sorte von Ende Juni angenehm ist. Daf\u00fcr macht ihr Fruchtfleisch von mittlerer Festigkeit sie empfindlich gegen Handhabung: Pfl\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte mit Stiel und legen Sie sie in einer einzigen Schicht aus.<\/p>\n<h2>Unsere Erfahrungen aus der Baumschule (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>Unsere Tipps im <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">Video<\/a><\/p>\n<p>Unsere anderen <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/produkt-kategorie\/obstbaeume\/kirschbaeume\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kirschb\u00e4ume<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Geschmack:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>S\u00fc\u00dfe:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>S\u00e4ure:<\/strong> \u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Festigkeit:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Wuchskraft:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/li>\n<li><strong>Ertrag:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<strong>\ud83c\udf38 Bl\u00fctezeit:<\/strong> mittel (Ende M\u00e4rz bis Mitte April)<br \/>\n<strong>\ud83c\udf52 Erntezeit:<\/strong> Mitte Juni bis Anfang Juli<br \/>\n<strong>\u2744\ufe0f Lagerf\u00e4higkeit:<\/strong> 3 Tage bei Zimmertemperatur, 5 Tage im K\u00fchlschrank<\/p>\n","protected":false},"featured_media":33052,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[375,374],"product_tag":[],"class_list":["post-33051","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-kirschbaum-bigarreau","product_cat-kirschbaeume","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/33051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=33051"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=33051"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=33051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}