Der Apfelbaum Reinette des Capucins, auch als Reinette de Chevroux bekannt, ist eine alte Sorte, die in der Region Hauts-de-France gesch\u00e4tzt wird. Sie ist f\u00fcr ihre au\u00dfergew\u00f6hnliche geschmackliche Qualit\u00e4t bekannt, die S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure mit einem mittleren Aroma und einer knackigen Textur verbindet.<\/p>\n
Die mittelgro\u00dfe Frucht (60-80 mm) hat eine gleichm\u00e4\u00dfig rundkonische Form. Die Schale ist dick, mit gr\u00fcnlich-gelber Grundfarbe und Berostungsmarmorierung auf einem gro\u00dfen Teil der Oberfl\u00e4che. Auf der Sonnenseite kann ein sch\u00f6ner zinnoberroter Farbton erscheinen. Das Fruchtfleisch ist gelblich, sehr fein, aromatisch und knackig, ideal f\u00fcr den Tafelgenuss und f\u00fcr Geb\u00e4ck.<\/p>\n
Der Apfel des Apfelbaums Reinette des Capucins ist vielseitig und eignet sich ausgezeichnet zum Rohverzehr oder gekocht. Besonders gesch\u00e4tzt wird er in der Konditorei, weil er nach dem Backen Festigkeit und Aroma beh\u00e4lt. Die optimale Genusszeit liegt zwischen November und Januar, bei einer Pfl\u00fccke Anfang Oktober.<\/p>\n
Der Apfelbaum Reinette des Capucins hat eine mittlere bis schwache W\u00fcchsigkeit mit ausladendem Wuchs. Er passt besser zu einer starkw\u00fcchsigen Unterlage wie MM106, da er die Unterlage M9 nicht gut vertr\u00e4gt. Traditionell als Hochstamm kultiviert, kann diese Sorte f\u00fcr Familieng\u00e4rten auch auf Unterlagen mittlerer W\u00fcchsigkeit veredelt werden.<\/p>\n
Obwohl die Frucht der Reinette de Flandre manchmal \u00e4hnelt, unterscheiden sich die beiden Sorten im Verhalten des Baums. Die Reinette des Capucins w\u00e4chst schw\u00e4cher und braucht eine starkw\u00fcchsige Unterlage, um ihr volles Potenzial zu entfalten.<\/p>\n
Die Reinette des Capucins ist eine regionale Sorte par excellence, in Nordfrankreich weit verbreitet und f\u00fcr ihre geschmacklichen Qualit\u00e4ten und ihre Krankheitsresistenz gesch\u00e4tzt.<\/p>\n