Der Birnbaum Williams jaune, im deutschsprachigen Raum auch Williams Christ genannt, im Franz\u00f6sischen Bon Chr\u00e9tien Williams<\/strong>, in den USA Bartlett<\/strong>, ist die weltweit am meisten angebaute Birnensorte. Diese legend\u00e4re Sorte hat eine faszinierende Geschichte<\/strong>, die bis ins 15. Jahrhundert zur\u00fcckreicht: Der heilige Franz von Paola schenkte K\u00f6nig Ludwig XI. einen Birnensamen aus seiner kalabrischen Heimat.<\/p>\n Diese au\u00dfergew\u00f6hnliche Sommerbirne war der Liebling von Jean-Baptiste de La Quintinie<\/strong>, dem Sch\u00f6pfer des Potager du Roi in Versailles. In England durch einen G\u00e4rtner namens Williams bekannt gemacht, gilt sie heute weltweit als Qualit\u00e4tsma\u00dfstab f\u00fcr Sommerbirnen.<\/p>\n Die Birnen Williams jaune zeichnen sich durch ihre stattliche Gr\u00f6\u00dfe<\/strong> (6 bis 8 cm Durchmesser) und ihre charakteristische Farbe aus, die von hellem Gr\u00fcn bei Reife in ein strahlendes Goldgelb<\/strong> \u00fcbergeht. Ihre klassische Birnenform und ihre feine Schale machen sie zu besonders attraktiven Fr\u00fcchten.<\/p>\n Das wei\u00dfe, leicht gelbliche Fruchtfleisch ist bemerkenswert fein und schmelzend<\/strong>. Es ist nicht k\u00f6rnig und entwickelt eine unvergleichlich saftige Konsistenz mit s\u00fc\u00dfem Geschmack, einer leichten S\u00e4urenote und den charakteristischen Muskataromen<\/strong>, die den Ruf dieser Sorte begr\u00fcnden.<\/p>\n Der Birnbaum Williams jaune ist weltweit f\u00fcr seine tadellosen geschmacklichen Qualit\u00e4ten<\/strong> anerkannt. Sein Fruchtfleisch entwickelt ein perfektes Gleichgewicht zwischen nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfe und Frische, mit intensiven duftenden Noten und einer unvergleichlich schmelzenden Konsistenz.<\/p>\n \ud83c\udf50 Bemerkenswerte Vielseitigkeit<\/strong>: Diese au\u00dfergew\u00f6hnliche Birne eignet sich f\u00fcr alle kulinarischen Verwendungen. Hervorragend zum Hineinbei\u00dfen, vertr\u00e4gt sie das Garen bestens und l\u00e4sst sich wunderbar zu Kompott, Konfit\u00fcre, Torten und raffinierten Desserts verarbeiten.<\/p>\n Der Birnbaum Williams jaune ist ein kr\u00e4ftiger und fruchtbarer<\/strong> Baum mit elegantem, halbaufrechtem, pyramidenf\u00f6rmigem Wuchs. Seine relativ starke Wuchskraft und der rasche Ertragsbeginn (Ertrag schon am einj\u00e4hrigen Holz m\u00f6glich) machen ihn zur idealen Wahl f\u00fcr ertragreiche Obstg\u00e4rten.<\/p>\n Diese Sorte besitzt eine ausgezeichnete Winterh\u00e4rte<\/strong> (vertr\u00e4gt bis -20 \u00b0C) und passt sich allen Klimazonen an, auch dem Anbau in H\u00f6henlagen. Ihre au\u00dfergew\u00f6hnliche Langlebigkeit kann unter guten Bedingungen \u00fcber 100 Jahre betragen.<\/p>\n Der Birnbaum Williams jaune ist teilweise selbstfruchtbar<\/strong> und parthenokarp (kann Fr\u00fcchte ohne Befruchtung bilden). Der Fruchtansatz wird jedoch durch Fremdbest\u00e4ubung deutlich verbessert.<\/p>\n Diese Sorte ist ein ausgezeichneter Pollenspender<\/strong> f\u00fcr die meisten anderen Birnb\u00e4ume (au\u00dfer Seckel). F\u00fcr einen optimalen Ertrag kombinieren Sie ihn mit dem Birnbaum Conf\u00e9rence<\/a> oder dem Birnbaum Doyenn\u00e9 du Comice<\/a>.<\/p>\n \u26a0\ufe0f Unvertr\u00e4glichkeit<\/strong>: Deutliche Unvertr\u00e4glichkeit mit dem Pollen von Louise Bonne d’Avranches.<\/p>\n Die Ernte erfolgt je nach Region von Mitte August bis Mitte September<\/strong> (im S\u00fcden fr\u00fcher). Die Fr\u00fcchte sind reif, wenn sie ihre sch\u00f6ne goldgelbe Farbe entwickelt haben und sich leicht vom Baum l\u00f6sen.<\/p>\n \ud83d\udce6 Au\u00dfergew\u00f6hnliche Lagerf\u00e4higkeit<\/strong>: Zum richtigen Zeitpunkt gepfl\u00fcckt, h\u00e4lt sich die Birne Williams bestens bis Ende Oktober, entweder im bel\u00fcfteten Keller oder im K\u00fchlschrank. Nach der Entnahme aus dem K\u00fchlschrank schreitet die Reife rasch voran.<\/p>\n Um das Braunwerden bei der Zubereitung zu vermeiden, mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Die Birne Williams vertr\u00e4gt das Garen bestens und beh\u00e4lt ihre geschmacklichen Qualit\u00e4ten.<\/p>\n Der Birnbaum Williams jaune zeigt eine gute allgemeine Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Krankheiten<\/strong>. Er kann f\u00fcr Schorf anf\u00e4llig sein \u2013 in diesem Fall einen sonnigen und gut durchl\u00fcfteten Standort bevorzugen.<\/p>\n Seine Winterh\u00e4rte und die einfache Kultur machen ihn auch f\u00fcr Anf\u00e4nger zu einer idealen Wahl.<\/p>\n \ud83c\udfc6 Au\u00dfergew\u00f6hnliche Referenzen<\/strong>: Diese Sorte wird f\u00fcr die Herstellung von Birnenbrand in der Schweiz (Williamine du Valais AOP) verwendet. Manche Erzeuger bieten sogar Flaschen an, in denen eine ganze Birne direkt in der Flasche gewachsen ist.<\/p>\n <\/p>\n Unsere Ratschl\u00e4ge im Video<\/a><\/p>\nEigenschaften der Frucht<\/h2>\n
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\n Eigenschaft<\/th>\n Beschreibung<\/th>\n Zeitraum<\/th>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf50 Gr\u00f6\u00dfe<\/td>\n Gro\u00df (6\u20138 cm Durchmesser)<\/td>\n –<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udfa8 Farbe<\/td>\n Hellgr\u00fcn \u2192 Goldgelb<\/td>\n Reife<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf38 Bl\u00fcte<\/td>\n Sp\u00e4t, wei\u00dfrosa Bl\u00fcten<\/td>\n April<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf50 Ernte<\/td>\n Fr\u00fche Sommerbirne<\/td>\n Mitte August bis Mitte September<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83d\udce6 Lagerung<\/td>\n Ausgezeichnet<\/td>\n Bis Ende Oktober<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Au\u00dfergew\u00f6hnliche geschmackliche Qualit\u00e4ten<\/h2>\n
Empfohlene Verwendungen<\/h3>\n
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Anbau und Pflege<\/h2>\n
Anforderungen an den Anbau<\/h3>\n
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Befruchtung und Kombinationen<\/h2>\n
Ernte und Lagerung<\/h2>\n
Lagerungstipps<\/h3>\n
Krankheitsresistenz<\/h2>\n
Anerkennung und Ruf<\/h2>\n
Vorteile und Qualit\u00e4ten<\/h2>\n
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