der Kirschbaum Early Rivers<\/a>, Ende Mai geerntet, dem Problem zuvorkommt, trifft es die Napol\u00e9on mit voller Wucht. Fallen und Beobachtung sind im Bio-Anbau vorzusehen.<\/p>\nVerwendung in der K\u00fcche<\/h2>\n
Die Kirsche Napol\u00e9on ist eine ausgezeichnete Tafelkirsche: fest unter den Z\u00e4hnen, sehr s\u00fc\u00df, l\u00e4sst sie sich essen, ohne zu zerdr\u00fccken oder zu laufen. Ihre Festigkeit und ihr farbloser Saft bestimmen sie auch hervorragend f\u00fcr die Verarbeitung \u2014 Konfit\u00fcren, Torten, Kirschen in Sirup, Kirschen in Obstbrand \u2014, wo sie ihre Form beh\u00e4lt, w\u00e4hrend ein zartes Fruchtfleisch zerfallen w\u00fcrde.<\/p>\n
Die Knorpelkirsche Napol\u00e9on, erste kandierte Kirsche von Apt<\/h2>\n
Das ist die Geschichte, die auf den Produktseiten niemand erz\u00e4hlt, und doch erkl\u00e4rt sie die Sorte. Apt im Luberon ist die Welthauptstadt der kandierten Fr\u00fcchte, eine Tradition, die auf das Mittelalter und die Pr\u00e4senz des Papsttums in Avignon zur\u00fcckgeht. Die Knorpelkirsche Napol\u00e9on ist dort die erste der kandierten Fr\u00fcchte<\/strong>, und die gr\u00f6\u00dfte Verarbeitungsfabrik der Welt w\u00e4hlt sie wegen der Regelm\u00e4\u00dfigkeit ihrer Form und der Festigkeit ihrer Textur. Die Verarbeitung kandierter Knorpelkirschen ist durch einen Erlass vom 12. Januar 1987<\/strong> geregelt.<\/p>\nDrei Eigenschaften der Napol\u00e9on erkl\u00e4ren diese Bestimmung: ein festes Fruchtfleisch<\/strong>, das der Hitzebehandlung des Kandierens standh\u00e4lt, eine regelm\u00e4\u00dfige Fruchtgr\u00f6\u00dfe<\/strong> in Herzform und ein farbloser Saft<\/strong>, der dem Zuckerb\u00e4cker die volle Kontrolle \u00fcber die Endfarbe l\u00e4sst. Mit anderen Worten: Die leuchtend rote kandierte Kirsche in Ihrem Kuchen ist meist urspr\u00fcnglich eine wei\u00dfe Kirsche.<\/p>\nEine Kirsche, die die V\u00f6gel in Ruhe lassen<\/h2>\n
Das ist das konkreteste Gartenargument des Kirschbaums Napol\u00e9on, und es wird fast immer verschwiegen. Ihre helle Farbe, cremegelb, kaum rot \u00fcberhaucht, weckt bei Amseln und Staren nicht dasselbe Interesse wie eine dunkelrote Kirsche. Mehrere Quellen und viele G\u00e4rtner stellen fest: Die Napol\u00e9on werden weitgehend verschont<\/strong>, wo ein benachbarter Burlat in drei Tagen leer gepfl\u00fcckt ist.<\/p>\nDas ist keine Immunit\u00e4t, und ein Netz bleibt in Jahren mit starkem Druck n\u00fctzlich. Doch wer darauf verzichtet hat, rote Kirschen zu ernten, weil er den V\u00f6geln nie zuvorkommt, sollte den Kirschbaum Napol\u00e9on ernsthaft in Betracht ziehen.<\/p>\n
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H\u00e4ufige Fragen zum Kirschbaum Napol\u00e9on<\/h2>\nIst der Kirschbaum Napol\u00e9on selbstfruchtbar?<\/h3>\n
Die Quellen widersprechen sich, und mehrere, die ihn selbstfruchtbar nennen, empfehlen dennoch einen Befruchter. Spezialisierte Baumschulen geben ihn als selbstunfruchtbar an. Sehen Sie daher eine zweite Sorte mit passender Bl\u00fcte vor: Das Risiko ist null, das Vergessen kann eine Ernte kosten. Die Napol\u00e9on ist \u00fcbrigens selbst ein ausgezeichneter Befruchter.<\/p>\n
Welcher Befruchter f\u00fcr einen Kirschbaum Napol\u00e9on?<\/h3>\n
Burlat ist der am h\u00e4ufigsten genannte Partner, in beide Richtungen, und Van bildet die andere klassische Kombination. Bigarreau Moreau und C\u0153ur de Pigeon Rouge passen ebenfalls. Die sp\u00e4te Bl\u00fcte der Napol\u00e9on, Ende M\u00e4rz bis Anfang April, \u00fcberschneidet sich weitgehend mit der der fr\u00fchen Sorten. Pflanzen Sie den Befruchter im Umkreis von 20 bis 30 Metern.<\/p>\n
Wann erntet man die Kirschen Napol\u00e9on?<\/h3>\n
Die Ernte der Napol\u00e9on findet von Ende Juni bis Anfang Juli statt, also etwa einen Monat nach Burlat. Pfl\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte, wenn das Cremegelb auf der Sonnenseite gut zinnoberrot \u00fcberhaucht ist: Kirschen reifen nach der Ernte nicht nach. Achtung vor der Kirschfruchtfliege, die in dieser Zeit aktiv ist.<\/p>\n
Woher stammt die Knorpelkirsche Napol\u00e9on?<\/h3>\n
Aus Deutschland, wo sie seit Ende des 18.<\/sup> Jahrhunderts unter dem Namen Gro\u00dfe Prinzessin bekannt ist und auch unter dem Synonym Lauermann verbreitet wurde. Anders als mehrere Websites behaupten, stammt sie nicht aus dem Vaucluse: Das ist die Region, in der sie im 19.<\/sup> Jahrhundert massiv gepflanzt wurde, um die Zuckerb\u00e4ckerei von Apt zu beliefern.<\/p>\nWarum fressen V\u00f6gel die Kirschen Napol\u00e9on weniger?<\/h3>\n
Weil sie nicht rot sind. Die helle Farbe der Knorpelkirsche Napol\u00e9on, cremegelb, kaum zinnoberrot \u00fcberhaucht, lockt Amseln und Stare deutlich weniger an als eine dunkelrote Kirsche. Das ist keine Immunit\u00e4t, und ein Netz bleibt in Jahren mit starkem Druck n\u00fctzlich, doch der Schadensunterschied zu einer benachbarten roten Sorte wird regelm\u00e4\u00dfig festgestellt.<\/p>\n
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Unsere Erfahrungen in der Baumschule (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n
Unsere Ratschl\u00e4ge als Video<\/a><\/p>\nUnsere weiteren Kirschb\u00e4ume<\/a><\/p>\n