Wie w\u00e4hlt man seine Unterlage?<\/a> hilft Ihnen, die Endgr\u00f6\u00dfe je nach Grundst\u00fcck abzustimmen.<\/p>\nSchnitt<\/h3>\n
Der Ertragsbeginn der Bigarreau Marmotte ist rasch<\/strong>, was bei einer in der Regel geduldigen Art angenehm ist. F\u00fchren Sie in den ersten drei Jahren einen Erziehungsschnitt durch, beschr\u00e4nken Sie sich danach auf eine leichte Pflege. Schneiden Sie nach der Ernte, im Sp\u00e4tsommer<\/strong>, nie im feuchten Winter: Gro\u00dfe Winterwunden \u00f6ffnen beim Kirschbaum Milchglanz und Gummifluss T\u00fcr und Tor.<\/p>\nKrankheiten und Sch\u00e4dlinge<\/h3>\n
Die Bigarreau Marmotte gilt insgesamt als wenig anf\u00e4llig, doch achten Sie auf Monilia<\/strong>, Mehltau<\/strong> und die Schwarze Kirschenblattlaus<\/strong> im Fr\u00fchjahr. Ihre Ernte Ende Juni legt sie mitten in die Aktivit\u00e4tszeit der Kirschfruchtfliege<\/strong>: Fallen und Beobachtung sind im Bio-Anbau vorzusehen, anders als bei Sorten von Ende Mai, die dem Problem zuvorkommen.<\/p>\nVerwendung in der K\u00fcche<\/h2>\n
Die Kirsche Marmotte ist zuerst eine Tafelfrucht, und ihre Fruchtgr\u00f6\u00dfe tr\u00e4gt viel dazu bei. Ihr festes Fruchtfleisch macht sie auch in der K\u00fcche sehr praktisch: Sie h\u00e4lt beim Kochen, zerf\u00e4llt im Clafoutis nicht und eignet sich besonders gut f\u00fcr Einmachgl\u00e4ser in Sirup und Kirschen in Obstbrand. Ihre ausgepr\u00e4gte S\u00e4ure gleicht s\u00fc\u00dfe Zubereitungen nat\u00fcrlich aus, wo eine sehr milde Sorte einen Spritzer Zitrone braucht.<\/p>\n
Die volle Reife abwarten: die goldene Regel der Marmotte<\/h2>\n
Das ist der n\u00fctzlichste Rat, den man zu dieser Sorte geben kann, und er taucht fast nirgends auf. Die zu fr\u00fch gepfl\u00fcckte Bigarreau Marmotte entt\u00e4uscht, ist sogar bitter.<\/strong> Ihre Schale nimmt eine sch\u00f6ne dunkelrote Farbe an, lange bevor das Fruchtfleisch seine Zucker fertig angesammelt hat: Das Aussehen t\u00e4uscht.<\/p>\nMan muss die Frucht also am Baum bis zur vollst\u00e4ndigen Reife h\u00e4ngen lassen<\/strong>, wenn das Dunkelrot in ein fast schwarzes Purpur umschl\u00e4gt. Die Bitterkeit verschwindet dann, der Zucker steigt, und die S\u00e4ure ordnet sich ein, statt zu dominieren. Denken Sie au\u00dferdem daran, dass eine Kirsche nach dem Pfl\u00fccken nicht mehr nachreift: Was gr\u00fcn gepfl\u00fcckt wird, bleibt gr\u00fcn. Eine Woche Geduld ver\u00e4ndert das Erlebnis v\u00f6llig \u2014 und es ist auch die Woche, in der der Baum vor den V\u00f6geln gesch\u00fctzt werden muss.<\/p>\nDrei Punkte, bei denen die Quellen auseinandergehen<\/h2>\n
Die Bigarreau Marmotte ist eine alte, wenig dokumentierte Sorte, und die Steckbriefe im Netz widersprechen sich. Das sagen wir lieber offen, als zuf\u00e4llig zu entscheiden.<\/p>\n
\n- Frostempfindlichkeit.<\/strong> Manche beschreiben eine Bl\u00fcte Mitte M\u00e4rz, frostgef\u00e4hrdet; andere eine Bl\u00fcte Mitte April, wenig empfindlich. Pflanzen Sie Ihre Marmotte vorsichtshalber au\u00dferhalb von Mulden, in denen sich Kaltluft staut.<\/li>\n
- Platzen der Fr\u00fcchte.<\/strong> Zwei Quellen nennen sie regenfest, eine dritte etwas empfindlich. Beobachten Sie die Schauer am Reifeende, wie bei jeder Sorte von Ende Juni.<\/li>\n
- Erntetermin.<\/strong> Die Beobachtungen reichen je nach Region von Mitte Juni bis Mitte Juli. Nehmen Sie \u201eEnde Juni bis Anfang Juli\u201c als Anhaltspunkt und passen Sie ihn in Ihrem ersten Ertragsjahr an.<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/h2>\nH\u00e4ufige Fragen zur Bigarreau Marmotte<\/h2>\nIst der Kirschbaum Bigarreau Marmotte selbstfruchtbar?<\/h3>\n
Nein. Die Bigarreau Marmotte ist selbstunfruchtbar, und in diesem Punkt sind sich die Quellen einig: Allein gepflanzt, bl\u00fcht sie, ohne zu tragen. Man muss ihr eine zweite kompatible S\u00fc\u00dfkirschsorte mit gleichzeitiger Bl\u00fcte beigesellen, gepflanzt im Umkreis von 20 bis 30 Metern. Die Marmotte ist dagegen selbst ein guter Befruchter.<\/p>\n
Welcher Befruchter f\u00fcr einen Kirschbaum Marmotte?<\/h3>\n
Burlat ist der am h\u00e4ufigsten genannte Partner, und die Beziehung funktioniert in beide Richtungen. Early Rivers, Bigarreau Moreau und Van passen ebenfalls. Eine Quelle weist dagegen auf eine Unvertr\u00e4glichkeit zwischen Marmotte und Napol\u00e9on hin: Im Zweifel ist es besser, diese Kombination nicht zu w\u00e4hlen.<\/p>\n
Wann erntet man die Kirschen Marmotte?<\/h3>\n
Die Ernte der Bigarreau Marmotte liegt von Ende Juni bis Anfang Juli, also etwa einen Monat nach Burlat, mit Beobachtungen von Mitte Juni bis Mitte Juli je nach Region. Warten Sie die volle Reife ab, wenn das Dunkelrot ins Purpurne umschl\u00e4gt: Zu fr\u00fch gepfl\u00fcckt, ist die Frucht bitter.<\/p>\n
Woher stammt der Name der Bigarreau Marmotte?<\/h3>\n
Von einem Spitznamen. Um 1850 entdeckt in Jussy im Yonne ein Einwohner in seiner Hecke einen aus nat\u00fcrlicher Kreuzung hervorgegangenen Kirschbaum. Da er als der Arbeit wenig zugetan galt, wurde er \u201eMarmotte\u201c genannt \u2014 und der Name blieb am Kirschbaum haften. Anders als man zuweilen liest, handelt es sich also nicht um den Familiennamen eines Z\u00fcchters.<\/p>\n
Hat die Bigarreau Marmotte einen gro\u00dfen Stein?<\/h3>\n
Nein, das ist sogar einer ihrer Hauptvorz\u00fcge: Der Stein der Marmotte ist f\u00fcr eine so gro\u00dfe Frucht sehr klein, was ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Verh\u00e4ltnis von Fruchtfleisch zu Stein ergibt. Das Fruchtfleisch ist reichlich, fest und knackig, und die Frucht h\u00e4ngt an einem kurzen, f\u00fcr die Sorte charakteristischen Stiel.<\/p>\n
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Unsere Erfahrungen in der Baumschule (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n
Unsere Ratschl\u00e4ge als Video<\/a><\/p>\nUnsere weiteren Kirschb\u00e4ume<\/a><\/p>\n