El manzano Cabarette, tambi\u00e9n conocido con el nombre de Pr\u00e9sident Van Dievoet<\/strong>, es una variedad antigua emblem\u00e1tica de Flandes, en su parte belga y francesa. Esta manzana transfronteriza, obtenida en la primera mitad del siglo XIX, es especialmente apreciada por su robustez excepcional<\/strong> y su larga conservaci\u00f3n.<\/p>\n Tradicionalmente cultivada en tronco alto en los huertos del Nord-Pas-de-Calais, en particular en los distritos de Dunkerque, Saint-Omer y Calais, esta variedad se distingue por su fuerte acidez caracter\u00edstica<\/strong>, que recuerda a veces al sabor del lim\u00f3n. Es un verdadero tesoro del patrimonio frutal regional.<\/p>\n Las manzanas Cabarette son de calibre medio a grande<\/strong> y de forma aplanada. La piel lisa pasa del verde al amarillo claro<\/strong> en la madurez y presenta a veces una ligera mejilla rosa anaranjada en la cara expuesta al sol.<\/p>\n La pulpa es de un blanco resplandeciente, muy firme y crujiente<\/strong>. Presenta un notable equilibrio entre az\u00facar y acidez, con una acidez muy pronunciada<\/strong> a principios de temporada que se suaviza progresivamente. Esta fuerte acidez, a veces cercana a la del lim\u00f3n, constituye el car\u00e1cter \u00fanico de esta variedad.<\/p>\n El manzano Cabarette es un \u00e1rbol vigoroso y muy productivo<\/strong>, f\u00e1cil de conducir. Presenta un porte erguido con un \u00e1ngulo de inserci\u00f3n de las ramas de 60\u00b0 que se abre al entrar en producci\u00f3n. La ramificaci\u00f3n es densa, con numerosos chupones verticales.<\/p>\n Esta variedad se adapta a todas las formas de conducci\u00f3n<\/strong> (tronco alto, tronco bajo, palmeta) y a todos los patrones, lo que la convierte en una elecci\u00f3n vers\u00e1til para todo tipo de huertos.<\/p>\n \ud83c\udf38 La Cabarette es autoest\u00e9ril<\/strong> y necesita la presencia de un polinizador. Es en s\u00ed misma un excelente polinizador<\/strong> para las variedades que florecen a media estaci\u00f3n (grupos de floraci\u00f3n 4, 5 y 6).<\/p>\n Para una polinizaci\u00f3n \u00f3ptima, as\u00f3ciela con la Reine des Reinettes<\/a>, la Gueule de Mouton<\/a>, la Reinette \u00c9toil\u00e9e<\/a> o la Jonathan<\/a>.<\/p>\n La Cabarette es una manzana de invierno vers\u00e1til<\/strong> que destaca en numerosos usos:<\/p>\n \u26a0\ufe0f Importante:<\/strong> esta manzana es dif\u00edcilmente consumible antes de enero porque la pulpa todav\u00eda es demasiado firme y la acidez demasiado fuerte. Se vuelve excelente en cuanto amarillea y conserva sus cualidades hasta mayo-junio.<\/p>\n Plante su manzano Cabarette en un suelo bien drenado, preferentemente al sol. Esta variedad r\u00fastica se adapta a diferentes tipos de suelo: arenoso, areno-limoso, limoso o arcilloso, con un pH neutro.<\/p>\n La plantaci\u00f3n se realiza fuera del per\u00edodo de heladas, con un buen acolchado (paja, heno, BRF [madera rameal fragmentada]). Vigile las necesidades de agua los primeros a\u00f1os.<\/p>\n Riegue con regularidad el primer a\u00f1o y en caso de sequ\u00eda. Esta variedad, muy productiva, tiene tendencia a la vecer\u00eda, lo que puede requerir un aclareo de los frutos.<\/p>\n Realice una poda anual para mantener una buena aireaci\u00f3n y eliminar los numerosos chupones. Como la variedad es muy vigorosa, se recomienda una poda regular.<\/p>\n \u2705 La Cabarette presenta una buena resistencia natural<\/strong>:<\/p>\n Esta resistencia natural la convierte en una variedad de elecci\u00f3n para un cultivo respetuoso con el medio ambiente que requiere solo algunos tratamientos preventivos.<\/p>\n La cosecha se realiza tard\u00edamente, en octubre-noviembre<\/strong>, antes de las primeras heladas. No es raro ver frutos que se mantienen en buen estado en el \u00e1rbol hasta febrero en las regiones del norte.<\/p>\n \ud83c\udfc6 Conservaci\u00f3n excepcional<\/strong>: las manzanas se conservan perfectamente de enero a mayo-junio en una bodega tradicional sin refrigeraci\u00f3n, \u00a1es decir, hasta 6 meses! Esta notable longevidad convierte a la Cabarette en una manzana de invierno de referencia.<\/p>\n \ud83d\udcdc La Cabarette – Pr\u00e9sident Van Dievoet es una variedad patrimonial transfronteriza<\/strong> que da testimonio de los intercambios frutales entre Francia y B\u00e9lgica. Su obtentor, el Pr\u00e9sident Van Dievoet, la habr\u00eda obtenido sembrando pepitas de una variedad procedente de Rusia.<\/p>\n Localizada y multiplicada por Hector Demey, viverista de Bollezeele, se extendi\u00f3 ampliamente por los huertos tradicionales del Nord-Pas-de-Calais. Esta variedad ilustra a la perfecci\u00f3n la adaptaci\u00f3n de las variedades frutales a los terru\u00f1os locales y merece ser preservada.<\/p>\n \ud83c\udf4e Para apreciar plenamente la Cabarette:<\/p>\n \ud83d\udca1 Consejo de experto:<\/strong> \u00a1la Cabarette es una manzana de paciencia! Cosechada en noviembre, revela todos sus aromas a partir de enero. As\u00f3ciela con la Reine des Reinettes<\/a> para un huerto equilibrado que une tradici\u00f3n y calidad gustativa.<\/p>\nCaracter\u00edsticas de la Cabarette – Pr\u00e9sident Van Dievoet<\/h2>\n
\ud83c\udf4e Caracter\u00edsticas del fruto<\/h3>\n
\ud83c\udf33 Caracter\u00edsticas del \u00e1rbol<\/h3>\n
Polinizaci\u00f3n y variedades compatibles<\/h2>\n
Uso culinario<\/h2>\n
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Cultivo y mantenimiento<\/h2>\n
\ud83c\udf31 Plantaci\u00f3n<\/h3>\n
\ud83c\udf3f Mantenimiento<\/h3>\n
Resistencia a las enfermedades<\/h2>\n
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Cosecha y conservaci\u00f3n<\/h2>\n
Particularidades de la Cabarette<\/h2>\n
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\n Caracter\u00edstica<\/th>\n Detalle<\/th>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf0d Origen<\/strong><\/td>\n Flandes belga, siglo XIX<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf4b Acidez<\/strong><\/td>\n Muy fuerte, recuerda al lim\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83d\udce6 Conservaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n De enero a mayo-junio (6 meses)<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf38 Polinizaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n Excelente polinizador<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf33 Adaptabilidad<\/strong><\/td>\n Todas las formas, todos los patrones<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Origen y patrimonio<\/h2>\n
Consejos de degustaci\u00f3n<\/h2>\n
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