{"id":35743,"date":"2026-10-14T17:23:49","date_gmt":"2026-10-14T15:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/cerisier-blanc-nez-ab\/"},"modified":"2026-10-14T17:23:49","modified_gmt":"2026-10-14T15:23:49","slug":"cerezo-blanc-nez-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-blanc-nez-ab\/","title":{"rendered":"Cerezo Blanc Nez &#8211; AB"},"content":{"rendered":"<h2>Cerezo Blanc Nez<\/h2>\n<p>El <strong>cerezo Blanc Nez<\/strong> es una variedad antigua de cereza blanca originaria del <strong>P\u00e9v\u00e8le<\/strong>, en el norte de Francia, hallada en <strong>Bers\u00e9e (59)<\/strong> y reconocida por su floraci\u00f3n tard\u00eda, sus frutos bicolores amarillos y rosas y el escaso inter\u00e9s que los p\u00e1jaros muestran por ellos. El cerezo Blanc Nez se cosecha a partir de mediados de junio. Lo injertamos en el vivero, en Le Passage d&#8217;Agen, en el Lot-et-Garonne, con certificaci\u00f3n AB \/ Ecocert.<\/p>\n<h2>Ficha de identidad del cerezo Blanc Nez<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Criterio<\/th>\n<th>Valor<\/th>\n<th>Precisi\u00f3n<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Especie<\/td>\n<td>Prunus avium<\/td>\n<td>Cerezo dulce, tipo bigarreau<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origen<\/td>\n<td>P\u00e9v\u00e8le, Norte (Francia)<\/td>\n<td>Hallada en Bers\u00e9e (59)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Estatus<\/td>\n<td>Variedad de conservaci\u00f3n regional<\/td>\n<td>Difundida por las redes de salvaguarda<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Floraci\u00f3n<\/td>\n<td>Tard\u00eda<\/td>\n<td>Escapa en gran medida a las heladas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polinizaci\u00f3n<\/td>\n<td>Polinizador de floraci\u00f3n tard\u00eda<\/td>\n<td>Se recomienda Blanche d&#8217;Harcigny<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cosecha<\/td>\n<td>A partir de mediados de junio<\/td>\n<td>Media estaci\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruto<\/td>\n<td>Bicolor, amarillo y rosa<\/td>\n<td>De redondeado a reniforme, calibre medio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Piel<\/td>\n<td>Bastante gruesa<\/td>\n<td>Contribuye a la firmeza del fruto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pulpa<\/td>\n<td>Jugosa, bastante firme, semicrujiente<\/td>\n<td>Equilibrada en az\u00facar y acidez<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hueso<\/td>\n<td>Poco a medianamente adherente<\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>P\u00e1jaros<\/td>\n<td>Poco atractiva<\/td>\n<td>Color claro del fruto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Uso<\/td>\n<td>Fruta de mesa<\/td>\n<td>Consumo en fresco<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Patrones ofrecidos<\/td>\n<td><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter --><\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Presentaci\u00f3n del cerezo Blanc Nez<\/h2>\n<p>El Blanc Nez no es una variedad de cat\u00e1logo: es una variedad <strong>recuperada<\/strong>. Fue identificada en el <strong>P\u00e9v\u00e8le<\/strong>, esa meseta agr\u00edcola entre Lille y Douai, en casa del <strong>Sr. Raymond Thibaut, en Bers\u00e9e<\/strong>, en el marco de las campa\u00f1as de inventario del patrimonio frutal realizadas en el Nord\u2013Pas-de-Calais. Sin este trabajo de localizaci\u00f3n en casas de particulares, el Blanc Nez habr\u00eda desaparecido con el huerto que lo albergaba.<\/p>\n<p>El nombre, por su parte, induce a error: <strong>no tiene ninguna relaci\u00f3n con el cabo Blanc-Nez<\/strong> del Pas-de-Calais. Es un nombre vern\u00e1culo local que describe el color claro del fruto. El Blanc Nez pertenece a una peque\u00f1a familia de cerezas blancas del Norte \u2014junto a la <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-blanche-harcigny-ab\/\">Blanche d&#8217;Harcigny<\/a> y otras variedades del Avesnois y del Boulonnais\u2014 que comparten todas este color p\u00e1lido y la ventaja que conlleva.<\/p>\n<h2>Caracter\u00edsticas del fruto<\/h2>\n<p>La cereza Blanc Nez es un fruto de <strong>calibre medio<\/strong>, de forma redondeada a reniforme, ligeramente alargada, con la piel <strong>bicolor, amarilla y rosa<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pulpa:<\/strong> jugosa, bastante firme, semicrujiente, refrescante.<\/li>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> <strong>equilibrado en az\u00facar y acidez<\/strong>; ni el dulzor franco de una Burlat ni la acidez de una guinda.<\/li>\n<li><strong>Piel:<\/strong> bastante gruesa, lo que contribuye a la firmeza del fruto.<\/li>\n<li><strong>Hueso:<\/strong> poco a medianamente adherente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El Blanc Nez ocupa una posici\u00f3n intermedia asumida: clasificado entre los bigarreaux, no tiene ni el crujiente neto de una <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-napoleon-ab\/\">Napol\u00e9on<\/a> ni la blandura de una guigne (cereza de pulpa tierna). Es una cereza de mesa equilibrada, no una cereza de exhibici\u00f3n.<\/p>\n<h2>Polinizaci\u00f3n del cerezo Blanc Nez<\/h2>\n<p>Como la pr\u00e1ctica totalidad de los cerezos dulces antiguos, el Blanc Nez necesita un <strong>polinizador<\/strong>. La limitaci\u00f3n particular aqu\u00ed se debe a su <strong>floraci\u00f3n tard\u00eda<\/strong>: hay que combinarlo con una variedad que florezca en la misma \u00e9poca; de lo contrario, la presencia de un segundo \u00e1rbol no servir\u00e1 de nada.<\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-blanche-harcigny-ab\/\">cerezo Blanche d&#8217;Harcigny<\/a> es el compa\u00f1ero recomendado con m\u00e1s regularidad, y la asociaci\u00f3n funciona en ambos sentidos. En general, cualquier variedad de floraci\u00f3n tard\u00eda o de finales de media estaci\u00f3n sirve. Plante el polinizador a menos de 20 o 30 metros. En cambio, una variedad muy temprana como el <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-burlat-ab\/\">cerezo Burlat<\/a> habr\u00e1 terminado de florecer cuando el Blanc Nez empiece: no le ser\u00e1 de ninguna utilidad.<\/p>\n<h2>Cultivo y mantenimiento del cerezo Blanc Nez<\/h2>\n<h3>Suelo y exposici\u00f3n<\/h3>\n<p>El cerezo Blanc Nez requiere, como todos los cerezos dulces, un <strong>suelo sano y bien drenado<\/strong> y una exposici\u00f3n soleada. El agua estancada en invierno sigue siendo la primera causa de decaimiento de la especie.<\/p>\n<h3>Plantaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Nuestras varetas se env\u00edan a <strong>ra\u00edz desnuda, de diciembre a marzo<\/strong>. Nuestra gu\u00eda <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/como-elegir-su-portainjerto\/\">c\u00f3mo elegir el patr\u00f3n<\/a> le ayudar\u00e1 a ajustar la separaci\u00f3n y el tama\u00f1o adulto seg\u00fan su terreno.<\/p>\n<h3>Poda y sanidad<\/h3>\n<p>No se ha publicado ning\u00fan dato de sensibilidad propio del Blanc Nez, y preferimos decirlo antes que copiar generalidades. Aplique, por tanto, el manejo est\u00e1ndar del cerezo dulce: poda ligera <strong>despu\u00e9s de la cosecha, a finales del verano<\/strong> y nunca en un invierno h\u00famedo, vigilancia de la moniliosis en flores y frutos y del pulg\u00f3n negro en primavera.<\/p>\n<h2>Por qu\u00e9 las cerezas claras escapan a los p\u00e1jaros<\/h2>\n<p>Es el argumento central del Blanc Nez y merece explicarse en lugar de afirmarse simplemente. Los mirlos y los estorninos localizan las cerezas maduras <strong>por el color<\/strong>. Una cereza rojo oscuro indica un fruto listo; una cereza que se ha quedado amarilla y rosa, aunque est\u00e9 perfectamente madura, <strong>sigue pareciendo un fruto verde<\/strong>. Los p\u00e1jaros pasan de largo.<\/p>\n<p>No es una inmunidad, y una red sigue siendo \u00fatil los a\u00f1os de fuerte presi\u00f3n o en un jard\u00edn donde el Blanc Nez fuera el \u00fanico cerezo. Pero para quien ha renunciado a cosechar por no llegar antes que los mirlos, la gama de las <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/categoria-producto\/arboles-frutales\/cerezos\/cerezas-blancas\/\">cerezas blancas<\/a> lo cambia todo, y el Blanc Nez es una de las m\u00e1s logradas en cuanto a sabor.<\/p>\n<h2>Una variedad del Norte plantada en el Lot-et-Garonne<\/h2>\n<p>El Blanc Nez viene de una meseta del Norte, a 700 km de aqu\u00ed. Dos de sus caracteres se trasladan muy bien a nuestro clima. Su <strong>floraci\u00f3n tard\u00eda<\/strong> es una ventaja creciente en el suroeste, donde los calores de febrero seguidos de heladas en abril debilitan las variedades tempranas. Y su <strong>piel bastante gruesa<\/strong> juega a su favor frente a las tormentas de junio.<\/p>\n<p>Queda una inc\u00f3gnita que preferimos plantear con franqueza: una variedad seleccionada en un clima fresco puede adelantar su madurez y perder equilibrio con nuestros calores. Seguimos este punto en nuestros propios \u00e1rboles y documentaremos aqu\u00ed lo que observemos.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de floraison et de r\u00e9colte r\u00e9elles au Passage d'Agen, \u00e9cart avec les dates du Nord, vigueur et productivit\u00e9 observ\u00e9es (donn\u00e9es absentes de toute source publi\u00e9e), comportement au greffage et taux de reprise, porte-greffes retenus, tenue de l'\u00e9quilibre sucre\/acidit\u00e9 sous climat chaud, d\u00e9g\u00e2ts d'oiseaux compar\u00e9s avec les vari\u00e9t\u00e9s rouges, tenue \u00e0 l'\u00e9clatement --><\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el cerezo Blanc Nez<\/h2>\n<h3>\u00bfEl nombre \u00abBlanc Nez\u00bb procede del cabo Blanc-Nez?<\/h3>\n<p>No, a pesar de la coincidencia. El cerezo Blanc Nez no tiene ninguna relaci\u00f3n con el cabo Blanc-Nez del Pas-de-Calais: es un nombre vern\u00e1culo del P\u00e9v\u00e8le, meseta situada entre Lille y Douai, que describe simplemente el color claro del fruto. La variedad fue hallada en Bers\u00e9e, en el Norte.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 polinizador para un cerezo Blanc Nez?<\/h3>\n<p>El Blanc Nez florece tarde: necesita un polinizador que florezca en la misma \u00e9poca. La Blanche d&#8217;Harcigny es la asociaci\u00f3n recomendada con m\u00e1s regularidad y funciona en ambos sentidos. Sirve cualquier variedad de floraci\u00f3n tard\u00eda. En cambio, una variedad muy temprana como la Burlat no le ser\u00e1 de ninguna utilidad.<\/p>\n<h3>\u00bfCu\u00e1ndo se cosechan las cerezas Blanc Nez?<\/h3>\n<p>La cosecha del Blanc Nez comienza a partir de mediados de junio, lo que lo sit\u00faa en la media estaci\u00f3n. La dificultad propia de las cerezas claras es juzgar la madurez: el fruto no enrojece. F\u00edese del tacto y del sabor m\u00e1s que del color, y pruebe antes de iniciar la recolecci\u00f3n.<\/p>\n<h3>\u00bfSe comen los p\u00e1jaros las cerezas Blanc Nez?<\/h3>\n<p>Mucho menos que las cerezas rojas. Los mirlos y los estorninos localizan los frutos maduros por el color: una cereza que se ha quedado amarilla y rosa sigue pareciendo un fruto verde, aunque est\u00e9 perfectamente madura. No es una inmunidad y una red sigue siendo \u00fatil los a\u00f1os de fuerte presi\u00f3n, pero la diferencia de da\u00f1os es clara.<\/p>\n<h3>\u00bfEl Blanc Nez es un bigarreau o una guigne?<\/h3>\n<p>Un bigarreau, pero en el l\u00edmite de la categor\u00eda. Su pulpa se describe como bastante firme y semicrujiente: no tiene el crujiente franco de una Napol\u00e9on, pero tampoco la blandura de una guigne. El Blanc Nez ocupa una posici\u00f3n intermedia, con un hueso poco a medianamente adherente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Nuestra experiencia en el vivero (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>Nuestros consejos en <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">v\u00eddeo<\/a><\/p>\n<p>Nuestros otros <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/categoria-producto\/arboles-frutales\/cerezos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cerezos<\/a><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfEl nombre \u00abBlanc Nez\u00bb procede del cabo Blanc-Nez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No, a pesar de la coincidencia. El cerezo Blanc Nez no tiene ninguna relaci\u00f3n con el cabo Blanc-Nez del Pas-de-Calais: es un nombre vern\u00e1culo del P\u00e9v\u00e8le, meseta situada entre Lille y Douai, que describe simplemente el color claro del fruto. La variedad fue hallada en Bers\u00e9e, en el Norte.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 polinizador para un cerezo Blanc Nez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El Blanc Nez florece tarde: necesita un polinizador que florezca en la misma \u00e9poca. La Blanche d'Harcigny es la asociaci\u00f3n recomendada con m\u00e1s regularidad y funciona en ambos sentidos. Sirve cualquier variedad de floraci\u00f3n tard\u00eda. En cambio, una variedad muy temprana como la Burlat no le ser\u00e1 de ninguna utilidad.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfCu\u00e1ndo se cosechan las cerezas Blanc Nez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La cosecha del Blanc Nez comienza a partir de mediados de junio, lo que lo sit\u00faa en la media estaci\u00f3n. La dificultad propia de las cerezas claras es juzgar la madurez: el fruto no enrojece. F\u00edese del tacto y del sabor m\u00e1s que del color, y pruebe antes de iniciar la recolecci\u00f3n.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfSe comen los p\u00e1jaros las cerezas Blanc Nez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mucho menos que las cerezas rojas. Los mirlos y los estorninos localizan los frutos maduros por el color: una cereza que se ha quedado amarilla y rosa sigue pareciendo un fruto verde, aunque est\u00e9 perfectamente madura. No es una inmunidad y una red sigue siendo \u00fatil los a\u00f1os de fuerte presi\u00f3n, pero la diferencia de da\u00f1os es clara.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfEl Blanc Nez es un bigarreau o una guigne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Un bigarreau, pero en el l\u00edmite de la categor\u00eda. Su pulpa se describe como bastante firme y semicrujiente: no tiene el crujiente franco de una Napol\u00e9on, pero tampoco la blandura de una guigne. El Blanc Nez ocupa una posici\u00f3n intermedia, con un hueso poco a medianamente adherente.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>Dulzor:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Acidez:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Firmeza:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\ud83c\udf38 Floraci\u00f3n:<\/strong> tard\u00eda<br \/>\n<strong>\ud83c\udf52 Cosecha:<\/strong> a partir de mediados de junio<br \/>\n<strong>\u2744\ufe0f Conservaci\u00f3n:<\/strong> 3 d\u00edas a temperatura ambiente, 5 d\u00edas en el frigor\u00edfico<\/p>\n","protected":false},"featured_media":35690,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[462,436],"product_tag":[],"class_list":["post-35743","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-cerezas-blancas","product_cat-cerezos","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/35743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=35743"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=35743"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=35743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}