El manzano Calville du Roi<\/strong> es una variedad francesa ancestral de excepcional nobleza, cultivada anta\u00f1o en los jardines reales de Versalles, en el Potager du Roi. Esta manzana hist\u00f3rica encarna la excelencia de nuestro patrimonio manzanero franc\u00e9s, transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n desde hace varios siglos.<\/p>\n Reconocida por su caracter\u00edstica forma acostillada, t\u00edpica de las manzanas de tipo Calville, se distingue por su silueta asim\u00e9trica<\/strong> con cinco costillas principales que dibujan un relieve abollado alrededor del ojo. Esta singularidad morfol\u00f3gica convierte cada fruto en una aut\u00e9ntica obra de arte natural.<\/p>\n Los frutos presentan un calibre medio a grande<\/strong>, de forma esf\u00e9rica ligeramente aplanada. La piel, lisa y cerosa, luce un magn\u00edfico color amarillo lim\u00f3n dorado<\/strong>, a menudo matizado de tonos rojizos o rosados en la cara expuesta al sol. El ped\u00fanculo est\u00e1 rodeado de un ligero ruginoso que a\u00f1ade encanto r\u00fastico a esta variedad.<\/p>\n La pulpa blanca a crema<\/strong>, a veces veteada de verde en el centro, ofrece una textura fina y crujiente de notable calidad gustativa. Revela un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez refrescante, realzado por sutiles aromas c\u00edtricos y notas especiadas caracter\u00edsticas que evocan los perfumes de anta\u00f1o.<\/p>\n El \u00e1rbol presenta un vigor bastante fuerte<\/strong>, con un porte compacto y bien ramificado que facilita una entrada en producci\u00f3n r\u00e1pida. Su floraci\u00f3n tard\u00eda en mayo lo protege eficazmente de las \u00faltimas heladas primaverales y garantiza una fructificaci\u00f3n regular.<\/p>\n Esta variedad se adapta perfectamente a las formas en espaldera<\/strong> contra un muro o en palmeta, as\u00ed como a las formas libres de tama\u00f1o peque\u00f1o a medio. La productividad es generosa, con una vecer\u00eda moderada que permite cosechas satisfactorias cada a\u00f1o.<\/p>\n Para una fructificaci\u00f3n \u00f3ptima, asocie su Calville du Roi con el manzano Reine des Reinettes<\/a>, excelente polinizador para esta variedad. Tambi\u00e9n puede acompa\u00f1arla con el manzano Golden Delicious<\/a> o con el manzano Calville Blanc d’Hiver<\/a> para crear un huerto armonioso de variedades antiguas.<\/p>\n La Calville du Roi aprecia los suelos h\u00famedos y frescos<\/strong>, pero se adapta a la mayor\u00eda de las condiciones de cultivo. Pl\u00e1ntela en un lugar soleado a semisombreado, al abrigo de los vientos fr\u00edos de invierno para evitar la ca\u00edda prematura de los frutos.<\/p>\n La poda se realiza en invierno, con preferencia por una poda suave<\/strong> que respete la forma natural del \u00e1rbol. Un riego regular el primer a\u00f1o facilita el enraizamiento y despu\u00e9s el \u00e1rbol se vuelve aut\u00f3nomo.<\/p>\n Esta manzana de mesa de excelencia<\/strong> se degusta idealmente de diciembre a marzo, \u00e9poca en la que revela toda la complejidad de sus aromas. Tambi\u00e9n destaca en la reposter\u00eda tradicional<\/strong>, donde aporta sus notas c\u00edtricas a tartas y compotas.<\/p>\n Su notable capacidad de conservaci\u00f3n de 5 meses la convierte en un fruto valioso para atravesar el invierno con sabores aut\u00e9nticos. Algunos aficionados perciben matices especialmente marcados cuando se degusta durante las fiestas de fin de a\u00f1o.<\/p>\nCaracter\u00edsticas de la Calville du Roi<\/h2>\n
\u00c1rbol y cultivo<\/h2>\n
Polinizaci\u00f3n y asociaciones<\/h2>\n
Consejos de cultivo y cuidados<\/h2>\n
Uso y degustaci\u00f3n<\/h2>\n