El manzano Reinette des Capucins, conocido tambi\u00e9n como Reinette de Chevroux, es una variedad antigua apreciada en la regi\u00f3n de los Hauts-de-France. Es reconocida por su excepcional calidad gustativa, que combina az\u00facar y acidez con un aroma medio y una textura crujiente.<\/p>\n
El fruto, de tama\u00f1o medio (60-80 mm), tiene una forma redonda-c\u00f3nica homog\u00e9nea. La piel es gruesa, con un color de fondo amarillo verdoso y jaspeados de ruginoso en gran parte de la superficie. En la cara expuesta al sol puede aparecer un bonito tono rojo bermell\u00f3n. La pulpa es amarillenta, muy fina, arom\u00e1tica y crujiente, ideal para el consumo como fruta de mesa y para la reposter\u00eda.<\/p>\n
La manzana del manzano Reinette des Capucins es vers\u00e1til, excelente para consumir cruda o cocida. Es especialmente apreciada en reposter\u00eda por su capacidad para conservar su consistencia y su aroma tras la cocci\u00f3n. La \u00e9poca \u00f3ptima de consumo va de noviembre a enero, con una recolecci\u00f3n a principios de octubre.<\/p>\n
El manzano Reinette des Capucins presenta un vigor medio a d\u00e9bil, con un porte extendido. Se adapta mejor a un patr\u00f3n vigoroso como el MM106, ya que no tolera bien el patr\u00f3n M9. Tradicionalmente cultivada en alto v\u00e1stago, esta variedad tambi\u00e9n puede injertarse sobre patrones de vigor medio para jardines familiares.<\/p>\n
Aunque el fruto se parece a veces al de la Reinette de Flandre, las dos variedades se distinguen por el comportamiento del \u00e1rbol. La Reinette des Capucins crece m\u00e1s d\u00e9bilmente y necesita un patr\u00f3n vigoroso para expresar todo su potencial.<\/p>\n
La Reinette des Capucins es una variedad regional por excelencia, muy extendida en el norte de Francia y apreciada por sus cualidades gustativas y su resistencia a las enfermedades.<\/p>\n