{"id":36269,"date":"2026-10-15T10:45:11","date_gmt":"2026-10-15T08:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/pommier-granny-smith-ab\/"},"modified":"2026-10-15T10:45:11","modified_gmt":"2026-10-15T08:45:11","slug":"manzano-granny-smith-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/manzano-granny-smith-ab\/","title":{"rendered":"Manzano Granny Smith – AB"},"content":{"rendered":"

Manzano Granny Smith<\/h2>\n

El manzano ‘Granny Smith’<\/strong> (Malus domestica<\/em> ‘Granny Smith’) es una variedad australiana procedente de una siembra casual descubierta en 1868 en Eastwood, en Nueva Gales del Sur<\/strong>, y multiplicada por Maria Ann Smith, reconocida por sus manzanas enteramente verdes, de pulpa muy firme, crujiente y francamente acidulada, cosechadas a partir de mediados de octubre.<\/p>\n

Injertamos el manzano ‘Granny Smith’ en el vivero, en agricultura ecol\u00f3gica certificada AB \/ Ecocert<\/strong>, en Le Passage d’Agen (Lot-et-Garonne). Se une a nuestra colecci\u00f3n de manzanos<\/a>.<\/p>\n

Ficha de identidad de Granny Smith<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Criterio<\/th>\nValor<\/th>\nPrecisi\u00f3n<\/th>\n<\/tr>\n
Especie<\/td>\nMalus domestica<\/td>\nRos\u00e1ceas<\/td>\n<\/tr>\n
Origen<\/td>\nEastwood, Nueva Gales del Sur, Australia<\/td>\nSiembra casual, 1868<\/td>\n<\/tr>\n
Obtentora<\/td>\nMaria Ann Smith, nacida Sherwood<\/td>\nLlamada \u00ab Granny \u00bb Smith<\/td>\n<\/tr>\n
Parentesco supuesto<\/td>\nMalus sylvestris \u00d7 Malus domestica<\/td>\nHip\u00f3tesis, no demostrada<\/td>\n<\/tr>\n
Ploid\u00eda<\/td>\nDiploide<\/td>\nBuen donante de polen<\/td>\n<\/tr>\n
Floraci\u00f3n<\/td>\nAbril, grupo medio-tard\u00edo<\/td>\n2 d\u00edas antes que Golden Delicious<\/td>\n<\/tr>\n
Polinizaci\u00f3n<\/td>\nNo autof\u00e9rtil<\/td>\nPolinizador obligatorio<\/td>\n<\/tr>\n
Cosecha<\/td>\nA partir de mediados de octubre<\/td>\nAntes de las primeras heladas<\/td>\n<\/tr>\n
Madurez de consumo<\/td>\nDe 4 a 8 semanas despu\u00e9s de la cosecha<\/td>\nPunto clave, v\u00e9ase la secci\u00f3n dedicada<\/td>\n<\/tr>\n
Conservaci\u00f3n<\/td>\nDe 4 a 6 meses<\/td>\nBodega fr\u00eda, de 2 a 4 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Fruto<\/td>\nCalibre medio a grande, verde uniforme<\/td>\nLenticelas blanquecinas, piel cerosa<\/td>\n<\/tr>\n
Vigor<\/td>\nFuerte, porte semierecto, 4 a 6 m<\/td>\nEntrada en producci\u00f3n bastante r\u00e1pida<\/td>\n<\/tr>\n
Sensibilidades<\/td>\nO\u00eddio, pulg\u00f3n ceniciento, moteado<\/td>\nVariedad exigente en cultivo ecol\u00f3gico<\/td>\n<\/tr>\n
Uso<\/td>\nPara comer a bocados, tarta, platos salados, zumo<\/td>\nNo se deshace en la cocci\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Presentaci\u00f3n de Granny Smith<\/h2>\n

El manzano ‘Granny Smith’ es probablemente la variedad de manzana m\u00e1s identificable del mundo, y su historia est\u00e1 mejor documentada que la de muchas variedades patrimoniales francesas. Maria Ann Smith, nacida Sherwood, hab\u00eda emigrado de Sussex a Australia en 1839 con su marido Thomas, y el matrimonio adquiri\u00f3 un peque\u00f1o huerto en Eastwood en 1855-1856. All\u00ed descubre y multiplica, hacia 1868, una siembra espont\u00e1nea de frutos verdes notables. Madre de ocho hijos y figura conocida del distrito, se gan\u00f3 all\u00ed el apodo de \u00ab Granny \u00bb.<\/p>\n

Dos precisiones que omiten las fichas de la competencia. En primer lugar, Maria Ann Smith muere en 1870, dos a\u00f1os despu\u00e9s del descubrimiento: nunca lleg\u00f3 a ver la carrera comercial de \u00ab su \u00bb manzana. En segundo lugar, el primer relato publicado de este origen solo data de 1924<\/strong>, en un peri\u00f3dico agr\u00edcola australiano, a partir del testimonio de dos hombres que la hab\u00edan conocido. Hay que leer esta historia por lo que es: una tradici\u00f3n oral recogida tard\u00edamente y no un acta de obtenci\u00f3n.<\/p>\n

Gen\u00e9ticamente, se supone que el manzano ‘Granny Smith’ procede de un cruce entre Malus sylvestris<\/em>, el manzano silvestre europeo, y un Malus domestica<\/em> cultivado. La hip\u00f3tesis es coherente con la acidez y la firmeza del fruto, pero no est\u00e1 formalmente demostrada.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 una variedad de supermercado en un vivero de variedades antiguas?<\/h2>\n

Planteemos la pregunta con franqueza, ya que se plantea. El manzano ‘Granny Smith’ no es una variedad patrimonial francesa: es un cultivar del siglo XIX<\/sup> convertido en uno de los pilares de la manzanicultura industrial mundial y en una de las variedades m\u00e1s plantadas en Francia, principalmente en el sureste.<\/p>\n

Lo ofrecemos por tres razones precisas:<\/p>\n