{"id":36323,"date":"2026-10-15T10:45:12","date_gmt":"2026-10-15T08:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/cerisier-van-ab\/"},"modified":"2026-10-15T10:45:12","modified_gmt":"2026-10-15T08:45:12","slug":"cerezo-van-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-van-ab\/","title":{"rendered":"Cerezo Van &#8211; AB"},"content":{"rendered":"<h2>Cerezo Van<\/h2>\n<p>El <strong>cerezo Van<\/strong> es una variedad obtenida en la estaci\u00f3n de investigaci\u00f3n de <strong>Summerland<\/strong>, en la Columbia Brit\u00e1nica (Canad\u00e1), a partir de una siembra libre de la variedad <strong>Imp\u00e9ratrice Eug\u00e9nie<\/strong>, y difundida en <strong>1944<\/strong>. El cerezo Van es reconocido por su pulpa excepcionalmente crujiente, su resistencia al agrietado, su floraci\u00f3n tard\u00eda que evita las heladas y su condici\u00f3n de <strong>mejor polinizador<\/strong> de la familia de los cerezos dulces. Lo injertamos en el vivero, en Le Passage d&#8217;Agen, en el Lot-et-Garonne, con certificaci\u00f3n AB \/ Ecocert.<\/p>\n<h2>Ficha de identidad del cerezo Van<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Criterio<\/th>\n<th>Valor<\/th>\n<th>Precisi\u00f3n<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Especie<\/td>\n<td>Prunus avium<\/td>\n<td>Cerezo dulce, tipo bigarreau<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origen<\/td>\n<td>Summerland, Columbia Brit\u00e1nica (Canad\u00e1)<\/td>\n<td>Obtentor: A. J. Mann<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Parental<\/td>\n<td>Siembra libre de Imp\u00e9ratrice Eug\u00e9nie<\/td>\n<td>Cruzada en 1936, seleccionada en 1942<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Difusi\u00f3n<\/td>\n<td>1944<\/td>\n<td>Llamada as\u00ed en honor de J. R. Van Haarlen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Estatus<\/td>\n<td>Variedad libre<\/td>\n<td>Sin derechos de obtenci\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Floraci\u00f3n<\/td>\n<td>Tard\u00eda, durante abril<\/td>\n<td>Muy abundante, a veces excesiva<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polinizaci\u00f3n<\/td>\n<td>Hay que prever un polinizador<\/td>\n<td>Excelente donante de polen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cosecha<\/td>\n<td>De principios a mediados de junio en el suroeste<\/td>\n<td>\u00c9poca de Reverchon o justo antes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruto<\/td>\n<td>Cordiforme, p\u00farpura brillante<\/td>\n<td>Hueso peque\u00f1o<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pulpa<\/td>\n<td>Muy crujiente, firme, jugosa<\/td>\n<td>Dulce y acidulada<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Agrietado<\/td>\n<td>Buena resistencia<\/td>\n<td>Ventaja en regi\u00f3n lluviosa<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Porte<\/td>\n<td>Semierecto<\/td>\n<td>Desarrollo medio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Entrada en producci\u00f3n<\/td>\n<td>Muy r\u00e1pida para un cerezo<\/td>\n<td>Productividad elevada a excesiva<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sensibilidad<\/td>\n<td>Monilia<\/td>\n<td>Fructificaci\u00f3n en manguito<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Patrones ofrecidos<\/td>\n<td><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter --><\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Presentaci\u00f3n del cerezo Van<\/h2>\n<p>El cerezo Van nace de una casualidad organizada. En la estaci\u00f3n de investigaci\u00f3n de <strong>Summerland<\/strong>, en el valle del Okanagan, se ponen a germinar en 1936 semillas procedentes de la <strong>polinizaci\u00f3n libre de la variedad Imp\u00e9ratrice Eug\u00e9nie<\/strong>. Una de las plantas llama la atenci\u00f3n en 1942 y la variedad se difunde en 1944 bajo la direcci\u00f3n del seleccionador <strong>A. J. Mann<\/strong>.<\/p>\n<p>El nombre, por su parte, intriga siempre: \u00ab Van \u00bb no es ni una abreviatura ni un acr\u00f3nimo. Es un <strong>homenaje al horticultor J. R. Van Haarlen<\/strong>. Ninguna ficha francesa se toma la molestia de precisarlo, y la variedad pasa por una obtenci\u00f3n de nombre sin historia, cuando s\u00ed la tiene.<\/p>\n<h2>Caracter\u00edsticas del fruto<\/h2>\n<p>La cereza Van es un fruto <strong>cordiforme de gran calibre<\/strong>, de piel <strong>p\u00farpura brillante<\/strong>, dotado de un <strong>hueso peque\u00f1o<\/strong>, lo que mejora sensiblemente la relaci\u00f3n pulpa\/hueso.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pulpa:<\/strong> <strong>muy crujiente<\/strong>, firme, jugosa y arom\u00e1tica. Es la firma del Van, y en este punto supera a la mayor\u00eda de las bigarreau de su \u00e9poca.<\/li>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> dulce en plena madurez, con una acidez presente que da relieve.<\/li>\n<li><strong>Agrietado:<\/strong> <strong>buena resistencia<\/strong> a la lluvia, una verdadera ventaja frente al <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-burlat-ab\/\">cerezo Burlat<\/a>, sensible a un chaparr\u00f3n en \u00e9poca de cosecha.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un punto que conviene conocer antes de la recolecci\u00f3n: el Van es <strong>claramente demasiado acidulado si se cosecha antes de tiempo<\/strong>. Espere a que el p\u00farpura est\u00e9 instalado. Una cereza ya no evoluciona tras la recolecci\u00f3n, y una Van recogida pronto seguir\u00e1 siendo \u00e1cida.<\/p>\n<h2>Polinizaci\u00f3n del cerezo Van<\/h2>\n<p>El cerezo Van necesita un <strong>polinizador<\/strong>: como la pr\u00e1ctica totalidad de los cerezos dulces, no se fecunda a s\u00ed mismo. Su <strong>floraci\u00f3n tard\u00eda<\/strong>, durante abril, define el perfil del compa\u00f1ero que hay que elegir.<\/p>\n<p>Pero lo esencial est\u00e1 en otra parte: <strong>el Van se considera uno de los mejores polinizadores de la especie<\/strong>, capaz de fecundar pr\u00e1cticamente cualquier otra variedad de cerezo dulce. Por eso figura en casi todas nuestras recomendaciones de polinizaci\u00f3n. Si solo ha de plantar un segundo cerezo para asegurar un huerto, muy a menudo es \u00e9l.<\/p>\n<ul>\n<li>El <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-burlat-ab\/\">cerezo Burlat<\/a> y el <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-napoleon-ab\/\">cerezo Napol\u00e9on<\/a> son los compa\u00f1eros citados con m\u00e1s regularidad, en ambos sentidos.<\/li>\n<li>El <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/cerezo-bigarreau-moreau-ab\/\">cerezo Bigarreau Moreau<\/a> tambi\u00e9n cuenta al Van entre sus polinizadores recomendados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Plante el polinizador a menos de 20 a 30 metros. Encontrar\u00e1 las dem\u00e1s asociaciones posibles en nuestra gama de <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/categoria-producto\/arboles-frutales\/cerezos\/cerezo-bigarreau\/\">cerezos bigarreau<\/a>.<\/p>\n<h2>Cultivo y cuidados del cerezo Van<\/h2>\n<h3>Suelo y exposici\u00f3n<\/h3>\n<p>El cerezo Van pide un <strong>suelo sano y bien drenado<\/strong>, de preferencia poco calizo, y una exposici\u00f3n soleada. El agua estancada en invierno sigue siendo la primera causa de decaimiento del cerezo dulce.<\/p>\n<h3>Plantaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Nuestras varetas salen a <strong>ra\u00edz desnuda, de diciembre a marzo<\/strong>. El Van es de buen vigor y de porte semierecto, pero sigue siendo un \u00e1rbol de <strong>desarrollo medio<\/strong>: su entrada en producci\u00f3n muy r\u00e1pida frena de forma natural su crecimiento. Es un buen candidato para un huerto de tama\u00f1o modesto. Nuestra gu\u00eda <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/como-elegir-su-portainjerto\/\">c\u00f3mo elegir el patr\u00f3n<\/a> le ayudar\u00e1 a ajustar el tama\u00f1o adulto.<\/p>\n<h3>Poda<\/h3>\n<p>V\u00e9ase la secci\u00f3n dedicada m\u00e1s abajo: la poda del Van no es un detalle de mantenimiento, es la condici\u00f3n del calibre.<\/p>\n<h3>Enfermedades y plagas<\/h3>\n<p>El Van est\u00e1 se\u00f1alado como <strong>sensible a la monilia<\/strong>, y la raz\u00f3n es mec\u00e1nica: fructifica <strong>en manguito<\/strong>, es decir, en racimos apretados a lo largo de los ramos. Los frutos se tocan, el aire circula mal y la humedad se estanca: condiciones ideales para el hongo. Retire sistem\u00e1ticamente los frutos momificados y abra la estructura con la poda. Vigile tambi\u00e9n el <strong>pulg\u00f3n negro del cerezo<\/strong> en primavera.<\/p>\n<h2>Usos en la cocina<\/h2>\n<p>El Van es ante todo una cereza de mesa: su textura crujiente la convierte en una cereza para comer a bocados m\u00e1s que para cocinar. Su equilibrio az\u00facar-acidez y su peque\u00f1o hueso la hacen, no obstante, muy c\u00f3moda para clafoutis, tarros en alm\u00edbar y cerezas al aguardiente, donde su firmeza le permite aguantar sin deshacerse.<\/p>\n<h2>El Van produce demasiado: la poda es la clave del calibre<\/h2>\n<p>Es el consejo m\u00e1s importante de esta ficha, y no se lee en ninguna otra parte. El cerezo Van tiene una <strong>floraci\u00f3n muy fuerte, a veces incluso excesiva<\/strong>, seguida de un cuajado muy bueno. Resultado: el \u00e1rbol lleva m\u00e1s frutos de los que puede alimentar y el calibre se desploma. Las Van decepcionantes no son Van fallidas: son Van sobrecargadas.<\/p>\n<p>La respuesta es una <strong>poda de fructificaci\u00f3n bastante severa<\/strong>, destinada a limitar el n\u00famero de ramilletes y a relanzar el vigor del \u00e1rbol. Es contraintuitivo: en la mayor\u00eda de los cerezos se poda poco; en el Van, podar con decisi\u00f3n es lo que da cerezas grandes. Intervenga <strong>tras la cosecha, a finales de verano<\/strong>, nunca en un invierno h\u00famedo. Esta poda abre adem\u00e1s la estructura, lo que limita directamente el riesgo de monilia ligado a la fructificaci\u00f3n en manguito.<\/p>\n<h2>Van, origen de buena parte del huerto moderno<\/h2>\n<p>El cerezo Van no es solo un buen \u00e1rbol: es un <strong>progenitor<\/strong>. La estaci\u00f3n de Summerland lo utiliz\u00f3 como parental para crear varias de las variedades m\u00e1s extendidas hoy: la <strong>Summit<\/strong>, procedente del cruce Van \u00d7 Sam, la <strong>Lapins<\/strong>, una de las primeras cerezas autof\u00e9rtiles, y la <strong>Rainier<\/strong>, la gran cereza bicolor norteamericana.<\/p>\n<p>Dicho de otro modo, plantar un Van es plantar la cepa de la que desciende una parte importante de lo que se encuentra hoy en los huertos. Para una variedad difundida en 1944 y desde hace mucho tiempo en el dominio p\u00fablico (la injertamos sin licencia ni regal\u00edas), la trayectoria merece contarse.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de floraison et de r\u00e9colte r\u00e9elles au Passage d'Agen, \u00e9cart constat\u00e9 avec le Burlat, comportement au greffage et taux de reprise, porte-greffes retenus, intensit\u00e9 r\u00e9elle de la surproduction et s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 de taille pratiqu\u00e9e, calibre obtenu avec et sans \u00e9claircissage, pression monilia li\u00e9e \u00e0 la fructification en manchon, tenue \u00e0 l'\u00e9clatement lors des orages de juin, efficacit\u00e9 constat\u00e9e du Van comme pollinisateur des autres vari\u00e9t\u00e9s du catalogue --><\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el cerezo Van<\/h2>\n<h3>\u00bfEl cerezo Van es autof\u00e9rtil?<\/h3>\n<p>No. Como la pr\u00e1ctica totalidad de los cerezos dulces, el Van no fecunda sus propias flores y necesita una segunda variedad compatible plantada a menos de 20 a 30 metros. Al ser su floraci\u00f3n tard\u00eda, elija un polinizador que florezca en la misma \u00e9poca. El Burlat y el Napol\u00e9on son los compa\u00f1eros recomendados con m\u00e1s regularidad.<\/p>\n<h3>\u00bfEl cerezo Van es un buen polinizador?<\/h3>\n<p>Es incluso uno de los mejores de la especie: el Van es capaz de fecundar pr\u00e1cticamente cualquier otra variedad de cerezo dulce, gracias a un polen abundante y a una floraci\u00f3n muy nutrida. Si debe a\u00f1adir un segundo cerezo para asegurar la fructificaci\u00f3n de un huerto existente, muy a menudo es la opci\u00f3n m\u00e1s segura.<\/p>\n<h3>\u00bfCu\u00e1ndo se cosechan las cerezas Van?<\/h3>\n<p>En el suroeste, la cosecha del Van se sit\u00faa de principios a mediados de junio, un poco antes de la \u00e9poca del Reverchon. Espere a que la piel sea francamente p\u00farpura: recogida antes de tiempo, la cereza Van es claramente demasiado acidulada y ya no evolucionar\u00e1 una vez separada del \u00e1rbol.<\/p>\n<h3>\u00bfDe d\u00f3nde viene el nombre \u00ab Van \u00bb?<\/h3>\n<p>De una persona. La variedad se obtuvo en la estaci\u00f3n de Summerland, en Canad\u00e1, a partir de una siembra libre de Imp\u00e9ratrice Eug\u00e9nie, y se nombr\u00f3 en homenaje al horticultor J. R. Van Haarlen. El cruce data de 1936, la selecci\u00f3n de 1942 y la difusi\u00f3n de 1944. No es, por tanto, ni una abreviatura ni un acr\u00f3nimo.<\/p>\n<h3>\u00bfPor qu\u00e9 mis cerezas Van son peque\u00f1as?<\/h3>\n<p>Casi siempre por una sobrecarga. El Van tiene una floraci\u00f3n muy abundante, a veces excesiva, seguida de un cuajado muy bueno: el \u00e1rbol lleva m\u00e1s frutos de los que puede engordar. La soluci\u00f3n es una poda de fructificaci\u00f3n bastante severa tras la cosecha, que limite el n\u00famero de ramilletes y relance el vigor.<\/p>\n<h2>Nuestra experiencia en el vivero (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>Nuestros consejos en <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">v\u00eddeo<\/a><\/p>\n<p>Nuestros otros <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/categoria-producto\/arboles-frutales\/cerezos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cerezos<\/a><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfEl cerezo Van es autof\u00e9rtil?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No. Como la pr\u00e1ctica totalidad de los cerezos dulces, el Van no fecunda sus propias flores y necesita una segunda variedad compatible plantada a menos de 20 a 30 metros. 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