{"id":36833,"date":"2026-10-15T11:05:26","date_gmt":"2026-10-15T09:05:26","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/poirier-olivier-de-serres\/"},"modified":"2026-10-15T11:05:26","modified_gmt":"2026-10-15T09:05:26","slug":"peral-olivier-de-serres","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/es\/producto\/peral-olivier-de-serres\/","title":{"rendered":"Peral Olivier de Serres – AB"},"content":{"rendered":"

Peral Olivier de Serres<\/h2>\n

El peral Olivier de Serres es una variedad antigua de prestigio<\/strong> obtenida hacia 1847 por el se\u00f1or Boisbunel, horticultor de Ruan, a partir de una semilla de la pera Fortun\u00e9 d’Angers. Descrita por primera vez en 1861, esta pera excepcional lleva el nombre de Olivier de Serres (1539-1619)<\/strong>, el ardech\u00e9s apodado el \u00ab Padre de la agronom\u00eda francesa \u00bb.<\/p>\n

Premiada con medalla por la Soci\u00e9t\u00e9 d’Horticulture de Paris en 1867 y calificada de \u00ab muy buen fruto de larga conservaci\u00f3n \u00bb<\/strong>, esta variedad es un magn\u00edfico homenaje al hombre que revolucion\u00f3 la agricultura francesa con su c\u00e9lebre \u00ab Th\u00e9\u00e2tre d’Agriculture et mesnage des champs \u00bb.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del fruto<\/h2>\n

Las peras Olivier de Serres se distinguen por su forma esf\u00e9rica caracter\u00edstica<\/strong>, muy aplanada en los extremos y a menudo abollada en la superficie. De calibre medio a grande (por encima de la media), se parecen sorprendentemente a las manzanas por su forma redondeada.<\/p>\n

La piel fina presenta un color amarillo oliv\u00e1ceo<\/strong> cubierto de puntos y de grandes manchas rubias, con un tono ligeramente rojizo en la cara expuesta al sol. La pulpa blanquecina es fundente o semifundente, bastante fina y notablemente arom\u00e1tica, a veces ligeramente pedregosa alrededor de las l\u00f3culos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Caracter\u00edstica<\/th>\nDescripci\u00f3n<\/th>\nPer\u00edodo<\/th>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf50 Forma<\/td>\nEsf\u00e9rica, pomiforme<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udfa8 Color<\/td>\nAmarillo oliv\u00e1ceo, manchas rubias<\/td>\nMadurez<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf38 Floraci\u00f3n<\/td>\nMedia, abundante<\/td>\nAbril<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf50 Cosecha<\/td>\nTard\u00eda<\/td>\nFinales de octubre<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf7d\ufe0f Consumo<\/td>\nMadurez progresiva<\/td>\nDe enero a marzo<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Cualidades gustativas excepcionales<\/h2>\n

El peral Olivier de Serres produce peras de primera calidad<\/strong> reconocidas por su sabor excepcional. La pulpa desarrolla agua suficiente, bien dulce y avinagrada, con un aroma sabrosamente excepcional<\/strong> que da fama a esta variedad de invierno.<\/p>\n

\ud83c\udf50 Evoluci\u00f3n gustativa<\/strong>: esta pera de invierno presenta una particularidad notable, pues su madurez progresa a lo largo del invierno. Es esencial esperar al punto de maduraci\u00f3n adecuado (diciembre-enero) para apreciar plenamente sus cualidades gustativas excepcionales.<\/p>\n

Usos recomendados<\/h3>\n