Le Poirier Olivier de Serres est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne prestigieuse<\/strong> obtenue vers 1847 par M. Boisbunel, horticulteur \u00e0 Rouen, \u00e0 partir d’un semis de p\u00e9pin de la poire Fortun\u00e9 d’Angers. D\u00e9crite pour la premi\u00e8re fois en 1861, cette poire d’exception porte le nom d’Olivier de Serres (1539-1619)<\/strong>, l’ard\u00e9chois surnomm\u00e9 le \u00ab\u00a0P\u00e8re de l’agronomie fran\u00e7aise\u00a0\u00bb.<\/p>\n M\u00e9daill\u00e9e par la Soci\u00e9t\u00e9 d’Horticulture de Paris en 1867 et qualifi\u00e9e de \u00ab\u00a0tr\u00e8s bon fruit de longue garde\u00a0\u00bb<\/strong>, cette vari\u00e9t\u00e9 repr\u00e9sente un hommage magnifique \u00e0 l’homme qui r\u00e9volutionna l’agriculture fran\u00e7aise avec son c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0Th\u00e9\u00e2tre d’Agriculture et mesnage des champs\u00a0\u00bb.<\/p>\n Les poires Olivier de Serres se distinguent par leur forme sph\u00e9rique caract\u00e9ristique<\/strong>, tr\u00e8s aplatie aux extr\u00e9mit\u00e9s, souvent bossel\u00e9e \u00e0 la surface. De calibre moyen \u00e0 gros (au-dessus de la moyenne), elles ressemblent \u00e9tonnamment \u00e0 des pommes par leur forme arrondie.<\/p>\n L’\u00e9piderme fin pr\u00e9sente une couleur jaune oliv\u00e2tre<\/strong> couverte de points et de larges taches fauves, avec une teinte l\u00e9g\u00e8rement rouge\u00e2tre sur la face expos\u00e9e au soleil. La chair blanch\u00e2tre est fondante ou demi-fondante, assez fine et remarquablement odorante, parfois l\u00e9g\u00e8rement pierreuse autour des loges.<\/p>\nCaract\u00e9ristiques du fruit<\/h2>\n