Reine des Vergers<\/a>. Le p\u00eacher Monsolle s’adresse \u00e0 qui veut de gros fruits, t\u00f4t en saison, sur un arbre qui charge fort.<\/p>\nCaract\u00e9ristiques du fruit<\/h2>\n
La p\u00eache Monsolle est ronde \u00e0 ovale, de calibre 2A\/A<\/strong>, avec une intensit\u00e9 de coloration forte \u2014 un \u00e9piderme nettement rouge sur fond clair. Le poids moyen relev\u00e9 en essai est de 152 g<\/strong>, avec 58 % de fruits en calibre A et 26 % en AA.<\/p>\n\n- Chair :<\/strong> blanche, juteuse, de fermet\u00e9 forte<\/strong>.<\/li>\n
- Saveur :<\/strong> douce, peu acidul\u00e9e.<\/li>\n
- Noyau :<\/strong> semi-adh\u00e9rent<\/strong> \u2014 il se d\u00e9tache partiellement, sans la nettet\u00e9 d’une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 noyau libre.<\/li>\n<\/ul>\n
Le noyau semi-adh\u00e9rent du Monsolle a une cons\u00e9quence pratique : pour d\u00e9noyauter proprement, mieux vaut couper le fruit en quartiers le long du sillon plut\u00f4t que de tenter de s\u00e9parer deux moiti\u00e9s. En revanche, la fermet\u00e9 forte fait de la p\u00eache Monsolle un fruit qui voyage et se manipule bien, l\u00e0 o\u00f9 une chair fondante s’\u00e9crase.<\/p>\n
Pollinisation du P\u00eacher Monsolle<\/h2>\n
Le p\u00eacher Monsolle est autofertile<\/strong> : un seul sujet produit des fruits, sans vari\u00e9t\u00e9 pollinisatrice. Comme chez tous les p\u00eachers, il n’existe ni groupe de floraison ni incompatibilit\u00e9 entre vari\u00e9t\u00e9s. La floribondit\u00e9 du Monsolle \u00e9tant faible \u00e0 moyenne, l’enjeu n’est pas la quantit\u00e9 de fleurs mais leur pr\u00e9servation : c’est une gel\u00e9e sur fleurs ouvertes qui compromet une r\u00e9colte, pas l’absence de voisin.<\/p>\nCulture et entretien du P\u00eacher Monsolle<\/h2>\nSol et exposition<\/h3>\n
Le p\u00eacher Monsolle demande un sol profond, sain et bien drain\u00e9<\/strong>, et une exposition en plein soleil. L’asphyxie racinaire hivernale est la premi\u00e8re cause d’\u00e9chec sur p\u00eacher. \u00c9vitez les bas-fonds o\u00f9 l’air froid stagne au printemps.<\/p>\nPlantation<\/h3>\n
Nos scions partent en racines nues, de d\u00e9cembre \u00e0 mars<\/strong>. Compte tenu de la vigueur forte \u00e0 tr\u00e8s forte du Monsolle, pr\u00e9voyez large : au moins 5 m entre deux sujets en verger familial. Plantez le point de greffe hors sol, arrosez copieusement, paillez.<\/p>\nTaille<\/h3>\n
Le conseil de l’obtenteur est explicite : adapter l’intensit\u00e9 de la taille \u00e0 la floribondit\u00e9<\/strong>. Autrement dit, si l’arbre a peu boutonn\u00e9, taillez peu \u2014 sinon vous supprimez la r\u00e9colte. Si la charge est forte, l’\u00e9claircissage des fruits reste d’intensit\u00e9 faible sur Monsolle, qui r\u00e9gule bien seul.<\/p>\nMaladies et r\u00e9sistances<\/h3>\n
L’\u00e9diteur ne publie pas de donn\u00e9es de sensibilit\u00e9 du Monsolle \u00e0 la cloque du p\u00eacher ni \u00e0 la moniliose. En l’absence d’information, appliquez la conduite standard de l’esp\u00e8ce : deux traitements cupriques pr\u00e9ventifs contre la cloque, \u00e0 la chute des feuilles et avant le d\u00e9bourrement, et retrait syst\u00e9matique des fruits momifi\u00e9s pour limiter la moniliose. La seule donn\u00e9e sanitaire publi\u00e9e concerne les n\u00e9croses florales, trait\u00e9e ci-dessous.<\/p>\n
Utilisations en cuisine<\/h2>\n
La fermet\u00e9 forte du Monsolle en fait une p\u00eache polyvalente. Consomm\u00e9e fra\u00eeche, elle croque plus qu’elle ne fond. Elle tient particuli\u00e8rement bien \u00e0 la cuisson : tartes, p\u00eaches r\u00f4ties, bocaux au sirop, o\u00f9 une chair fondante se d\u00e9literait. Sa faible acidit\u00e9 invite \u00e0 relever les pr\u00e9parations d’un trait de citron ou de verveine.<\/p>\n
Monsolle et les hivers doux : la question des n\u00e9croses florales<\/h2>\n
C’est l’argument agronomique le plus int\u00e9ressant du Monsolle, et personne n’en parle au grand public. La n\u00e9crose florale<\/strong> est un d\u00e9p\u00e9rissement des boutons \u00e0 fleurs qui survient quand l’arbre n’a pas accumul\u00e9 assez de froid hivernal : les boutons brunissent et tombent avant de s’ouvrir, et la r\u00e9colte s’effondre. Le ph\u00e9nom\u00e8ne s’aggrave \u00e0 mesure que les hivers se radoucissent.<\/p>\nStar Fruits indique que le p\u00eacher Monsolle \u00ab ne semble pas sujet aux n\u00e9croses florales, m\u00eame en cas d’hiver doux \u00bb<\/strong>. Pour le Lot-et-Garonne, o\u00f9 les hivers 2019-2020 et 2023-2024 ont \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement peu froids, c’est un crit\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 qui compte davantage qu’une diff\u00e9rence de saveur.<\/p>\nCe que disent les essais du r\u00e9seau national<\/h2>\n
Le p\u00eacher Monsolle est suivi dans le cadre de la charte nationale d’\u00e9tude du comportement des vari\u00e9t\u00e9s fruiti\u00e8res, qui associe la FNPF, le CEP, l’INRAE, le Ctifl et les stations r\u00e9gionales. Sur un essai Sud Exp\u00e9 publi\u00e9 en 2016, sur des arbres en septi\u00e8me feuille :<\/p>\n
\n- D\u00e9but de floraison le 26 f\u00e9vrier<\/strong>, pleine floraison le 15 mars<\/strong>.<\/li>\n
- R\u00e9colte du 10 au 20 juin<\/strong>, sans pr\u00e9-\u00e9claircissage.<\/li>\n
- 40 kg par arbre<\/strong>, soit 33 t\/ha, pour un poids moyen de 152 g.<\/li>\n<\/ul>\n
Deux r\u00e9serves. Ces dates sont celles d’un site m\u00e9diterran\u00e9en : sous le climat du Lot-et-Garonne, comptez plus tard. Et 40 kg sur un arbre conduit en verger intensif, \u00e9clairci et irrigu\u00e9, ne pr\u00e9juge pas d’un arbre de jardin. En 2025, le r\u00e9seau national qualifiait encore le Monsolle de \u00ab vari\u00e9t\u00e9 toujours int\u00e9ressante sur ce cr\u00e9neau des p\u00eaches blanches pr\u00e9coces \u00bb.<\/p>\n
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Questions fr\u00e9quentes sur le P\u00eacher Monsolle<\/h2>\nLe p\u00eacher Monsolle est-il autofertile ?<\/h3>\n
Oui, le p\u00eacher Monsolle est autofertile. Un seul arbre suffit \u00e0 produire des fruits, sans vari\u00e9t\u00e9 pollinisatrice \u00e0 proximit\u00e9. Comme tous les p\u00eachers, il n’appartient \u00e0 aucun groupe de floraison. Sa floribondit\u00e9 \u00e9tant faible \u00e0 moyenne, le risque principal pour la r\u00e9colte reste une gel\u00e9e printani\u00e8re sur fleurs ouvertes.<\/p>\n
Quand r\u00e9colte-t-on les p\u00eaches Monsolle ?<\/h3>\n
La maturit\u00e9 du Monsolle se situe dix jours apr\u00e8s la vari\u00e9t\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence Gypse\u00ae. En essai m\u00e9diterran\u00e9en, la r\u00e9colte s’\u00e9tale du 10 au 20 juin ; les planifruits de p\u00e9pini\u00e9ristes annoncent plut\u00f4t le 23 juin au 5 juillet. Sous le climat du Lot-et-Garonne, pr\u00e9voyez une r\u00e9colte de fin juin \u00e0 d\u00e9but juillet.<\/p>\n
Le p\u00eacher Monsolle est-il une vari\u00e9t\u00e9 ancienne ?<\/h3>\n
Non. Le Monsolle est une obtention moderne, prot\u00e9g\u00e9e par un Certificat d’Obtention V\u00e9g\u00e9tale, cr\u00e9\u00e9e par R. Monteux-Caillet et \u00e9dit\u00e9e par Star Fruits. Elle a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e pour le verger de production, sur des crit\u00e8res de calibre, de fermet\u00e9 et de rendement, et non retrouv\u00e9e dans un verger patrimonial comme les vari\u00e9t\u00e9s anciennes.<\/p>\n
Le noyau de la p\u00eache Monsolle se d\u00e9tache-t-il de la chair ?<\/h3>\n
Partiellement : le noyau du Monsolle est semi-adh\u00e9rent. Il ne se s\u00e9pare pas aussi nettement que sur une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 noyau libre, sans coller autant qu’un pavie. En pratique, coupez le fruit en quartiers le long du sillon plut\u00f4t que de chercher \u00e0 s\u00e9parer deux moiti\u00e9s.<\/p>\n
Le p\u00eacher Monsolle convient-il \u00e0 un jardin amateur ?<\/h3>\n
Oui, \u00e0 deux conditions. Sa vigueur forte \u00e0 tr\u00e8s forte impose de la place : comptez au moins 5 m\u00e8tres autour du sujet. Et sa floribondit\u00e9 variable demande d’adapter la taille chaque ann\u00e9e plut\u00f4t que d’appliquer un geste automatique : si l’arbre a peu boutonn\u00e9, taillez peu, sous peine de supprimer la r\u00e9colte.<\/p>\n
Notre retour d’exp\u00e9rience en p\u00e9pini\u00e8re (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n
Nos conseils en vid\u00e9o<\/a><\/p>\nNos autres P\u00eachers<\/a><\/p>\n