{"id":22637,"date":"2026-07-23T16:21:27","date_gmt":"2026-07-23T14:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/?post_type=product&#038;p=22637"},"modified":"2026-08-30T10:16:11","modified_gmt":"2026-08-30T08:16:11","slug":"pecher-mayflower-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-mayflower-ab\/","title":{"rendered":"P\u00eacher MayFlower- AB"},"content":{"rendered":"<h2>P\u00eacher Mayflower<\/h2>\n<p>Le <strong>p\u00eacher Mayflower<\/strong> est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne d&rsquo;origine am\u00e9ricaine, compt\u00e9e parmi les <strong>toutes premi\u00e8res p\u00eaches de l&rsquo;ann\u00e9e<\/strong>, qui produit un pavie \u00e0 chair blanche et noyau adh\u00e9rent, \u00e0 l&rsquo;\u00e9piderme presque enti\u00e8rement rouge carmin, m\u00fbr de fin mai \u00e0 d\u00e9but juin. Le p\u00eacher Mayflower doit son int\u00e9r\u00eat \u00e0 cette pr\u00e9cocit\u00e9 extr\u00eame et \u00e0 sa bonne tenue face \u00e0 la cloque du p\u00eacher. Nous le greffons \u00e0 la p\u00e9pini\u00e8re, au Passage d&rsquo;Agen, en Lot-et-Garonne, en certification AB \/ Ecocert.<\/p>\n<h2>Fiche d&rsquo;identit\u00e9 du P\u00eacher Mayflower<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re<\/th>\n<th>Valeur<\/th>\n<th>Pr\u00e9cision<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Esp\u00e8ce<\/td>\n<td>Prunus persica<\/td>\n<td>Pavie \u00e0 chair blanche<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Synonymes<\/td>\n<td>May Flower, May flower<\/td>\n<td>Orthographes rencontr\u00e9es en catalogue<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Am\u00e9rique du Nord<\/td>\n<td>Caroline du Nord selon les sources fran\u00e7aises<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Noyau<\/td>\n<td>Adh\u00e9rent<\/td>\n<td>Class\u00e9e comme pavie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chair<\/td>\n<td>Blanche, fine, juteuse<\/td>\n<td>Sucr\u00e9e et acidul\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9piderme<\/td>\n<td>Rouge carmin sur fond jaune<\/td>\n<td>Coloration couvrant presque tout le fruit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calibre<\/td>\n<td>Assez gros<\/td>\n<td>Moyen selon certaines sources<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Floraison<\/td>\n<td>Pr\u00e9coce, mars<\/td>\n<td>Fleurs roses<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pollinisation<\/td>\n<td>Autofertile<\/td>\n<td>Aucun pollinisateur n\u00e9cessaire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9colte<\/td>\n<td>Fin mai \u00e0 d\u00e9but juin<\/td>\n<td>22 jours avant Charles Ingouf<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conservation<\/td>\n<td>Quelques jours<\/td>\n<td>Fruit de consommation imm\u00e9diate<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Usage<\/td>\n<td>Frais, tartes, bocaux<\/td>\n<td>Le noyau adh\u00e9rent oriente la d\u00e9coupe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vigueur<\/td>\n<td>Vigoureux, port \u00e9rig\u00e9<\/td>\n<td>Environ 5 m en tous sens<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rusticit\u00e9<\/td>\n<td>Environ \u221215 \u00b0C<\/td>\n<td>Floraison expos\u00e9e aux gel\u00e9es tardives<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Maladies<\/td>\n<td>Bonne r\u00e9sistance \u00e0 la cloque<\/td>\n<td>Bon comportement signal\u00e9 face au monilia<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Porte-greffes propos\u00e9s<\/td>\n<td><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter --><\/td>\n<td>Franc de p\u00eacher courant sur cette vari\u00e9t\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Pr\u00e9sentation du P\u00eacher Mayflower<\/h2>\n<p>Le Mayflower appartient \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration des p\u00eaches am\u00e9ricaines du XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle s\u00e9lectionn\u00e9es pour ouvrir la saison, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la pr\u00e9cocit\u00e9 valait de l&rsquo;or : le premier fruit sur les march\u00e9s se vendait au prix fort. Les sources fran\u00e7aises situent son obtention en Caroline du Nord, autour de 1860 ; cette datation m\u00e9rite prudence, car les descriptifs anciens positionnent le Mayflower par rapport \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 &lsquo;Sneed&rsquo;, diffus\u00e9e \u00e0 la fin du si\u00e8cle.<\/p>\n<p>Attention \u00e0 une confusion r\u00e9pandue : plusieurs fiches en ligne indiquent \u00ab origine : Chine \u00bb pour le p\u00eacher Mayflower. Elles d\u00e9crivent l&rsquo;origine botanique du p\u00eacher en tant qu&rsquo;esp\u00e8ce, pas celle du cultivar, qui est bien am\u00e9ricain. Le Mayflower reste aujourd&rsquo;hui une vari\u00e9t\u00e9 de collection et de verger familial, absente des vergers commerciaux o\u00f9 les obtentions modernes \u00e0 floraison plus tardive ont pris le cr\u00e9neau.<\/p>\n<h2>Caract\u00e9ristiques du fruit<\/h2>\n<p>La p\u00eache Mayflower est <strong>assez grosse pour une vari\u00e9t\u00e9 aussi pr\u00e9coce<\/strong>, ce qui constitue son principal atout technique \u2014 les p\u00eaches de d\u00e9but de saison sont ordinairement petites. Sa coloration est spectaculaire : un rouge carmin qui recouvre presque toute la surface du fruit, sur fond jaune.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Chair :<\/strong> blanche, fine, juteuse.<\/li>\n<li><strong>Saveur :<\/strong> sucr\u00e9e et acidul\u00e9e, sans lourdeur.<\/li>\n<li><strong>Noyau :<\/strong> <strong>adh\u00e9rent<\/strong> \u2014 le Mayflower est un pavie.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un mot de franchise sur la qualit\u00e9 gustative du Mayflower, parce que les sources divergent : les catalogues anciens la jugeaient excellente, les r\u00e9f\u00e9rences pomologiques fran\u00e7aises la qualifient de correcte. Les deux disent la m\u00eame chose autrement. Une p\u00eache de fin mai ne rivalise pas en profondeur aromatique avec une <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-grosse-mignonne-ab\/\">Grosse Mignonne<\/a> de pleine saison ; elle vaut pour ce qu&rsquo;elle est, la premi\u00e8re du verger.<\/p>\n<h2>Pollinisation du P\u00eacher Mayflower<\/h2>\n<p>Le p\u00eacher Mayflower est <strong>autofertile<\/strong> : un seul sujet produit des fruits, sans vari\u00e9t\u00e9 pollinisatrice. Comme chez tous les p\u00eachers, il n&rsquo;existe ni groupe de floraison ni incompatibilit\u00e9 entre vari\u00e9t\u00e9s. Le vrai risque pour la r\u00e9colte du Mayflower n&rsquo;est pas la pollinisation mais le calendrier : avec une floraison en mars, un coup de gel sur fleurs ouvertes suffit \u00e0 supprimer une ann\u00e9e. C&rsquo;est le prix \u00e0 payer pour une r\u00e9colte de fin mai.<\/p>\n<h2>Culture et entretien du P\u00eacher Mayflower<\/h2>\n<h3>Sol et exposition<\/h3>\n<p>Le Mayflower pr\u00e9f\u00e8re les <strong>sols l\u00e9gers, sains, sans exc\u00e8s d&rsquo;eau<\/strong>, en situation ensoleill\u00e9e. Compte tenu de sa floraison pr\u00e9coce, choisissez un emplacement abrit\u00e9 des vents froids et surtout hors des bas-fonds o\u00f9 l&rsquo;air froid stagne au petit matin de mars. Un adossement \u00e0 un mur expos\u00e9 au sud est une excellente option.<\/p>\n<h3>Plantation<\/h3>\n<p>Nos scions partent en <strong>racines nues, de d\u00e9cembre \u00e0 mars<\/strong>. Le Mayflower \u00e9tant vigoureux et de port \u00e9rig\u00e9, pr\u00e9voyez environ 5 m autour du sujet. Plantez le point de greffe hors sol, arrosez copieusement, paillez g\u00e9n\u00e9reusement.<\/p>\n<h3>Taille<\/h3>\n<p>Le p\u00eacher fructifie sur le bois de l&rsquo;ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente : la taille du Mayflower consiste \u00e0 renouveler ce bois chaque ann\u00e9e, sans quoi la fructification s&rsquo;\u00e9loigne du centre de l&rsquo;arbre. Le port \u00e9rig\u00e9 du Mayflower demande d&rsquo;ouvrir la charpente pour faire entrer la lumi\u00e8re. Intervenez au printemps ou en fin d&rsquo;\u00e9t\u00e9, jamais par temps humide, pour limiter le risque de plomb.<\/p>\n<h3>Maladies et r\u00e9sistances<\/h3>\n<p>C&rsquo;est le second atout du Mayflower : il pr\u00e9sente une <strong>bonne r\u00e9sistance \u00e0 la cloque du p\u00eacher<\/strong> (<em>Taphrina deformans<\/em>), ce que confirment plusieurs p\u00e9pini\u00e9ristes ind\u00e9pendants, et un bon comportement signal\u00e9 face \u00e0 la <strong>moniliose<\/strong>. Cela n&rsquo;exon\u00e8re pas de la conduite standard \u2014 deux traitements cupriques pr\u00e9ventifs, \u00e0 la chute des feuilles et avant le d\u00e9bourrement, et retrait des fruits momifi\u00e9s \u2014 mais le Mayflower fait partie des vari\u00e9t\u00e9s qui pardonnent une ann\u00e9e de vigilance rel\u00e2ch\u00e9e.<\/p>\n<h2>Utilisations en cuisine<\/h2>\n<p>Le Mayflower se consomme d&rsquo;abord frais, cueilli \u00e0 point, quand rien d&rsquo;autre n&rsquo;est m\u00fbr au verger. Son \u00e9quilibre sucr\u00e9-acidul\u00e9 et son noyau adh\u00e9rent l&rsquo;orientent naturellement vers les pr\u00e9parations en quartiers : tartes fines, clafoutis, bocaux au sirop. Sa chair blanche et son \u00e9piderme tr\u00e8s color\u00e9 donnent des compotes et des coulis d&rsquo;une belle teinte ros\u00e9e.<\/p>\n<h2>Pavie ou p\u00eache ? Ce que change le noyau adh\u00e9rent du Mayflower<\/h2>\n<p>En nomenclature fran\u00e7aise, une <strong>p\u00eache<\/strong> a un noyau qui se d\u00e9tache, un <strong>pavie<\/strong> un noyau adh\u00e9rent. Le Mayflower est un pavie : sa chair reste solidaire du noyau. Les descriptifs anciens comme les p\u00e9pini\u00e9ristes qui prennent la peine de le pr\u00e9ciser convergent sur ce point, que la plupart des fiches en ligne passent sous silence.<\/p>\n<p>La cons\u00e9quence est tr\u00e8s concr\u00e8te. N&rsquo;essayez pas d&rsquo;ouvrir un Mayflower en deux moiti\u00e9s en tournant : vous d\u00e9chirerez la chair. <strong>Coupez le fruit en quartiers le long du sillon<\/strong> et d\u00e9tachez chaque quartier. C&rsquo;est aussi ce qui explique la vocation du Mayflower pour les conserves : les pavies tiennent mieux \u00e0 la cuisson et en bocal que les chairs fondantes.<\/p>\n<h2>Le Mayflower dans un calendrier de r\u00e9colte<\/h2>\n<p>Le Mayflower ouvre la saison, et les rep\u00e8res anciens permettent de le situer pr\u00e9cis\u00e9ment : il m\u00fbrit <strong>22 jours avant Charles Ingouf<\/strong>, et quatre \u00e0 cinq jours avant la vari\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine &lsquo;Sneed&rsquo;, elle-m\u00eame r\u00e9put\u00e9e tr\u00e8s pr\u00e9coce. Pour construire un verger familial qui produit de fin mai \u00e0 fin septembre :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le Mayflower ouvre<\/strong>, fin mai \u00e0 d\u00e9but juin.<\/li>\n<li><strong>Puis<\/strong> le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-springcrest-ab\/\">p\u00eacher Springcrest<\/a> \u00e0 chair jaune, mi-juin, et le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-amsden-ab\/\">p\u00eacher Amsden<\/a> fin juin.<\/li>\n<li><strong>Pleine saison<\/strong>, le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-grosse-mignonne-ab\/\">p\u00eacher Grosse Mignonne<\/a> et le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-reine-des-vergers-ab\/\">p\u00eacher Reine des Vergers<\/a>, lui aussi peu sensible \u00e0 la cloque.<\/li>\n<li><strong>Pour fermer<\/strong>, le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/pecher-sanguine-du-lot-et-garonne-ab\/\">p\u00eacher Sanguine du Lot-et-Garonne<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de floraison et de r\u00e9colte r\u00e9elles au Passage d'Agen, \u00e9cart observ\u00e9 avec Amsden et Springcrest, comportement au greffage (technique, taux de reprise), porte-greffes retenus et pourquoi, r\u00e9sistance cloque et monilia constat\u00e9e, fr\u00e9quence des d\u00e9g\u00e2ts de gel sur floraison en mars dans le 47, calibre r\u00e9ellement obtenu, conseils d'implantation en climat du Sud-Ouest --><\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur le P\u00eacher Mayflower<\/h2>\n<h3>Quand r\u00e9colte-t-on les p\u00eaches Mayflower ?<\/h3>\n<p>La r\u00e9colte du Mayflower s&rsquo;\u00e9chelonne de fin mai \u00e0 d\u00e9but juin, ce qui en fait l&rsquo;une des toutes premi\u00e8res p\u00eaches de l&rsquo;ann\u00e9e. Les rep\u00e8res anciens le situent 22 jours avant Charles Ingouf. Sous le climat du Lot-et-Garonne, comptez plut\u00f4t d\u00e9but juin. La r\u00e9colte est courte : quelques jours \u00e0 peine, \u00e0 surveiller de pr\u00e8s.<\/p>\n<h3>Le p\u00eacher Mayflower est-il autofertile ?<\/h3>\n<p>Oui, le p\u00eacher Mayflower est autofertile. Un seul arbre suffit \u00e0 produire des fruits, sans vari\u00e9t\u00e9 pollinisatrice \u00e0 proximit\u00e9. Comme tous les p\u00eachers, il n&rsquo;appartient \u00e0 aucun groupe de floraison. Le facteur limitant de la r\u00e9colte reste la gel\u00e9e printani\u00e8re : avec une floraison en mars, les fleurs du Mayflower sont expos\u00e9es.<\/p>\n<h3>Le Mayflower est-il r\u00e9sistant \u00e0 la cloque du p\u00eacher ?<\/h3>\n<p>Oui, le Mayflower fait partie des vari\u00e9t\u00e9s anciennes reconnues pour leur bonne r\u00e9sistance \u00e0 la cloque, et son comportement face \u00e0 la moniliose est \u00e9galement signal\u00e9 comme bon. Aucun p\u00eacher n&rsquo;est immunis\u00e9 pour autant : maintenez deux traitements cupriques pr\u00e9ventifs, \u00e0 la chute des feuilles et avant le d\u00e9bourrement.<\/p>\n<h3>Le noyau de la p\u00eache Mayflower se d\u00e9tache-t-il de la chair ?<\/h3>\n<p>Non. Le Mayflower est un pavie : son noyau est adh\u00e9rent et la chair y reste solidaire. Coupez le fruit en quartiers le long du sillon plut\u00f4t que d&rsquo;essayer de s\u00e9parer deux moiti\u00e9s. Cette adh\u00e9rence n&rsquo;est pas un d\u00e9faut : les pavies tiennent mieux \u00e0 la cuisson et se pr\u00eatent particuli\u00e8rement bien aux bocaux.<\/p>\n<h3>Le p\u00eacher Mayflower convient-il au nord de la Loire ?<\/h3>\n<p>Sa r\u00e9sistance \u00e0 la cloque plaide en sa faveur, mais sa floraison pr\u00e9coce en mars le rend risqu\u00e9 en zone g\u00e9live. Au nord de la Loire, r\u00e9servez le Mayflower \u00e0 une situation abrit\u00e9e, id\u00e9alement paliss\u00e9e contre un mur expos\u00e9 au sud, et hors des bas-fonds froids. En verger d\u00e9gag\u00e9, une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 floraison tardive sera plus s\u00fbre.<\/p>\n<h2>Notre retour d&rsquo;exp\u00e9rience en p\u00e9pini\u00e8re (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>Nos conseils en <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">vid\u00e9o<\/a><\/p>\n<p>Nos autres <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/product-category\/arbre-fruitier\/pechers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00eachers<\/a><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quand r\u00e9colte-t-on les p\u00eaches Mayflower ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La r\u00e9colte du Mayflower s'\u00e9chelonne de fin mai \u00e0 d\u00e9but juin, ce qui en fait l'une des toutes premi\u00e8res p\u00eaches de l'ann\u00e9e. 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