{"id":23190,"date":"2026-08-14T18:39:56","date_gmt":"2026-08-14T16:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/?post_type=product&#038;p=23190"},"modified":"2026-10-06T17:04:36","modified_gmt":"2026-10-06T15:04:36","slug":"noisetier-pourpre-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/noisetier-pourpre-ab\/","title":{"rendered":"Noisetier Pourpre &#8211; AB"},"content":{"rendered":"<h2>Noisetier pourpre (Corylus maxima &lsquo;Purpurea&rsquo;)<\/h2>\n<p>Le <strong>noisetier pourpre<\/strong> (<em>Corylus maxima<\/em> &lsquo;Purpurea&rsquo;) est un cultivar \u00e0 feuillage rouge sombre de la famille des <strong>B\u00e9tulac\u00e9es<\/strong>, d\u00e9riv\u00e9 du <strong>noisetier franc<\/strong> \u2014 esp\u00e8ce originaire du sud-est de l&rsquo;Europe, des Balkans et de l&rsquo;Asie Mineure \u2014 cultiv\u00e9 \u00e0 la fois pour sa valeur ornementale hivernale et pour ses <strong>noisettes brun-rouge de gros calibre<\/strong>.<\/p>\n<p>Nous produisons le noisetier pourpre en <strong>agriculture biologique certifi\u00e9e AB \/ Ecocert<\/strong> au Passage d&rsquo;Agen, dans le Lot-et-Garonne \u2014 premier d\u00e9partement noisetier de France. Retrouvez-le aux c\u00f4t\u00e9s de nos autres <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/product-category\/arbre-fruitier\/noisetiers\/\">vari\u00e9t\u00e9s de noisetiers<\/a>.<\/p>\n<h2>Fiche d&rsquo;identit\u00e9 du noisetier pourpre<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re<\/th>\n<th>Valeur<\/th>\n<th>Pr\u00e9cision<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Nom botanique<\/td>\n<td>Corylus maxima &lsquo;Purpurea&rsquo;<\/td>\n<td>Noisetier franc, et non C. avellana<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Famille<\/td>\n<td>B\u00e9tulac\u00e9es<\/td>\n<td>Genre Corylus, env. 17 esp\u00e8ces<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Synonymes de vente<\/td>\n<td>Noisetier pourpre, noisetier \u00e0 feuilles rouges<\/td>\n<td>Souvent confondu avec &lsquo;Fuscorubra&rsquo;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origine de l&rsquo;esp\u00e8ce<\/td>\n<td>Sud-est de l&rsquo;Europe, Balkans, Asie Mineure<\/td>\n<td>Aire distincte de C. avellana<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Floraison<\/td>\n<td>Tardive, f\u00e9vrier \u00e0 mars<\/td>\n<td>Chatons m\u00e2les pourpr\u00e9s de 5 \u00e0 8 cm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pollinisation<\/td>\n<td>Auto-incompatible \u2014 pollinisateur obligatoire<\/td>\n<td>An\u00e9mophile (vent), pas d&rsquo;abeilles<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9colte<\/td>\n<td>Fin ao\u00fbt \u00e0 mi-septembre<\/td>\n<td>Involucre 2\u00d7 la longueur du fruit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conservation<\/td>\n<td>8 \u00e0 12 mois en coque<\/td>\n<td>S\u00e9chage indispensable<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Usage<\/td>\n<td>Fruit sec de bouche, p\u00e2tisserie, haie fruiti\u00e8re<\/td>\n<td>Amande blanche, coque brun-rouge<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vigueur<\/td>\n<td>4 \u00e0 6 m \u00d7 4 m en port libre<\/td>\n<td>Drageonnant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rusticit\u00e9<\/td>\n<td>Zone USDA 4 \u00e0 8<\/td>\n<td>Rustique partout en France<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sol<\/td>\n<td>Frais, drain\u00e9, calcaire tol\u00e9r\u00e9<\/td>\n<td>Redoute la s\u00e9cheresse estivale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mise \u00e0 fruit<\/td>\n<td>3 \u00e0 4 ans apr\u00e8s plantation<\/td>\n<td>Pleine production vers 8 ans<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Corylus maxima &lsquo;Purpurea&rsquo; ou Corylus avellana &lsquo;Fuscorubra&rsquo; ? Deux plantes, un seul nom de vente<\/h2>\n<p>C&rsquo;est le point aveugle du march\u00e9 fran\u00e7ais : sous l&rsquo;\u00e9tiquette \u00ab noisetier pourpre \u00bb circulent <strong>deux plantes distinctes<\/strong>, et vous n&rsquo;obtiendrez pas le m\u00eame r\u00e9sultat selon celle qui vous est livr\u00e9e.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Corylus maxima &lsquo;Purpurea&rsquo;<\/strong> : plus vigoureux, <strong>le feuillage reste pourpre tout l&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/strong>, l&rsquo;involucre d\u00e9passe largement le fruit. C&rsquo;est le meilleur choix ornemental.<\/li>\n<li><strong>Corylus avellana &lsquo;Fuscorubra&rsquo;<\/strong> (syn. &lsquo;Rode Zellernoot&rsquo;, &lsquo;Rotbl\u00e4ttrige Zellernuss&rsquo;, \u00ab Rouge de Zeller \u00bb) : feuillage pourpre virant au bronze-vert d\u00e8s juin, involucre court, <strong>s\u00e9lectionn\u00e9 historiquement pour la production de noisettes<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La confusion est ancienne et document\u00e9e : Loudon avait employ\u00e9 le nom <em>C. avellana<\/em> var. <em>purpurea<\/em> pour d\u00e9signer ce que nous appelons aujourd&rsquo;hui <em>C. maxima<\/em> &lsquo;Purpurea&rsquo;, ce qui a conduit W. J. Bean \u00e0 recommander l&rsquo;\u00e9pith\u00e8te &lsquo;Fusco-rubra&rsquo; pour le noisetier pourpre \u00e0 feuilles d&rsquo;<em>avellana<\/em>, d\u00e9crit par Dippel en 1890 d&rsquo;apr\u00e8s un sujet observ\u00e9 par G\u00f6schke en 1887. <strong>Exigez le nom botanique complet \u00e0 l&rsquo;achat<\/strong> \u2014 le crit\u00e8re de reconnaissance au verger \u00e9tant la longueur de l&rsquo;involucre \u00e0 la r\u00e9colte.<\/p>\n<h2>Caract\u00e9ristiques du fruit<\/h2>\n<p>La noisette du noisetier pourpre est de <strong>gros calibre<\/strong>, \u00e0 coque brun-rouge et amande blanche recouverte d&rsquo;un t\u00e9gument fauve. La saveur est franche, beurr\u00e9e, comparable \u00e0 celle des bonnes vari\u00e9t\u00e9s de bouche ; le pourpre ne se transmet pas \u00e0 l&rsquo;amande. Les fruits m\u00fbrissent group\u00e9s par 2 \u00e0 4, enferm\u00e9s dans un involucre frang\u00e9, pourpr\u00e9, <strong>deux fois plus long que le fruit<\/strong> \u2014 signature du noisetier franc.<\/p>\n<p>La r\u00e9colte du noisetier pourpre intervient de fin ao\u00fbt \u00e0 mi-septembre selon l&rsquo;ann\u00e9e. Ramassez les fruits tomb\u00e9s au sol plut\u00f4t que de les cueillir verts : une noisette m\u00fbre se d\u00e9tache seule de son involucre. Faites-les <strong>s\u00e9cher 15 jours \u00e0 l&rsquo;ombre en couche mince<\/strong> avant stockage ; ainsi pr\u00e9par\u00e9es, elles se gardent 8 \u00e0 12 mois en coque.<\/p>\n<h2>Pollinisation du noisetier pourpre : ce que les fiches concurrentes se transmettent \u00e0 tort<\/h2>\n<p><strong>Le noisetier pourpre n&rsquo;est pas autofertile.<\/strong> Vous lirez souvent l&rsquo;inverse, parfois assorti du conseil de \u00ab planter deux pieds de la m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 \u00bb : c&rsquo;est une erreur qui co\u00fbte des r\u00e9coltes. Le noisetier est certes <strong>mono\u00efque<\/strong> \u2014 chatons m\u00e2les et fleurs femelles rouges sur le m\u00eame sujet \u2014 mais les B\u00e9tulac\u00e9es rel\u00e8vent d&rsquo;un syst\u00e8me d&rsquo;<strong>auto-incompatibilit\u00e9 sporophytique<\/strong> : un cultivar rejette son propre pollen, et deux plants issus du m\u00eame clone sont g\u00e9n\u00e9tiquement identiques. Deux &lsquo;Purpurea&rsquo; c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te ne produisent rien.<\/p>\n<p>\u00c0 cela s&rsquo;ajoute la <strong>dichogamie<\/strong> : chatons m\u00e2les et stigmates d&rsquo;un m\u00eame pied ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas r\u00e9ceptifs en m\u00eame temps. Le noisetier pourpre \u00e9tant class\u00e9 en <strong>floraison tardive<\/strong>, associez-lui un cultivar dont les chatons lib\u00e8rent leur pollen \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode. Nous recommandons le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/noisetier-merveille-de-bollwiller\/\">noisetier Merveille de Bollwiller<\/a> ou le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/noisetier-cosford\/\">noisetier Cosford<\/a>, tous deux du groupe tardif. \u00c0 l&rsquo;inverse, le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/noisetier-fertile-de-coutard\/\">Fertile de Coutard<\/a>, \u00e0 floraison pr\u00e9coce, est un partenaire moins s\u00fbr pour le noisetier pourpre.<\/p>\n<p>\ud83c\udf2c\ufe0f La pollinisation du noisetier est <strong>an\u00e9mophile<\/strong> : elle se fait par le vent, pas par les abeilles. Plantez les partenaires \u00e0 <strong>moins de 15 m<\/strong> les uns des autres, de pr\u00e9f\u00e9rence en tenant compte des vents dominants d&rsquo;hiver.<\/p>\n<h2>Rendement r\u00e9el : ce qu&rsquo;il faut attendre d&rsquo;un noisetier pourpre<\/h2>\n<p>Soyons directs. Les pomologies de r\u00e9f\u00e9rence consid\u00e8rent &lsquo;Purpurea&rsquo; comme un <strong>cultivar avant tout ornemental, dont la fructification reste mod\u00e9r\u00e9e<\/strong> compar\u00e9e aux vari\u00e9t\u00e9s de verger. Le noisetier pourpre est le bon choix si vous cherchez une haie fruiti\u00e8re d\u00e9corative, un sujet isol\u00e9 spectaculaire en hiver, ou un compl\u00e9ment de diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique dans un jardin-for\u00eat.<\/p>\n<p>Si votre objectif premier est la <strong>production de noisettes<\/strong>, orientez-vous plut\u00f4t vers le <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/produit\/noisetier-corabel\/\">noisetier Corabel<\/a>, obtention INRA aux plus gros calibres fran\u00e7ais. L&rsquo;association des deux reste pertinente : l&rsquo;ornemental porte la haie, le productif porte la r\u00e9colte.<\/p>\n<h2>Culture et entretien du noisetier pourpre<\/h2>\n<h3>Sol et exposition<\/h3>\n<p>Le noisetier pourpre r\u00e9clame un sol <strong>frais, profond et bien drain\u00e9<\/strong>, y compris calcaire. C&rsquo;est un arbuste de lisi\u00e8re : il tol\u00e8re la mi-ombre, mais <strong>le plein soleil intensifie la coloration pourpre<\/strong> et la mise \u00e0 fruit. Son point faible est la s\u00e9cheresse estivale \u2014 un enracinement tra\u00e7ant et superficiel le rend vuln\u00e9rable d\u00e8s juillet en sol s\u00e9chant.<\/p>\n<h3>Plantation<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>P\u00e9riode :<\/strong> novembre \u00e0 mars, racines nues, hors gel.<\/li>\n<li><strong>Distance :<\/strong> 4 \u00e0 5 m en isol\u00e9, 3 m en haie fruiti\u00e8re.<\/li>\n<li><strong>Formation :<\/strong> rabattre \u00e0 80 cm pour obtenir 4 \u00e0 6 charpenti\u00e8res en gobelet a\u00e9r\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Paillage :<\/strong> \u00e9pais et permanent \u2014 c&rsquo;est l&rsquo;assurance-s\u00e9cheresse du noisetier.<\/li>\n<li><strong>Drageons :<\/strong> supprimer \u00e0 ras du pied chaque hiver, avant qu&rsquo;ils ne s&rsquo;\u00e9talent.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Taille<\/h3>\n<p>Taillez le noisetier pourpre en <strong>fin d&rsquo;hiver, apr\u00e8s la chute des chatons<\/strong> (f\u00e9vrier-mars), jamais avant : vous supprimeriez le pollen. \u00c9claircissez le centre tous les 2 \u00e0 3 ans pour maintenir la lumi\u00e8re, supprimez le bois mort et les branches qui se croisent. \u00c0 partir de la dixi\u00e8me ann\u00e9e, pratiquez un <strong>rajeunissement progressif<\/strong> en rec\u00e9pant la moiti\u00e9 de la ramure sur deux saisons.<\/p>\n<h3>Maladies et r\u00e9sistances<\/h3>\n<p>Trois ennemis concernent le noisetier pourpre en Lot-et-Garonne :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le balanin de la noisette<\/strong> (<em>Curculio nucum<\/em>) : le charan\u00e7on pond dans le jeune fruit. En bio, b\u00eachez sous la frondaison en fin d&rsquo;hiver pour exposer les larves aux oiseaux.<\/li>\n<li><strong>La bact\u00e9riose<\/strong> (<em>Xanthomonas arboricola<\/em> pv. <em>corylina<\/em>) : favoris\u00e9e par les gel\u00e9es de printemps, sans traitement curatif. D\u00e9sinfectez les outils de taille.<\/li>\n<li><strong>Le phytopte des bourgeons<\/strong> (<em>Phytoptus avellanae<\/em>) : bourgeons hypertrophi\u00e9s en boules. Supprimez et br\u00fblez-les \u00e0 la sortie de l&rsquo;hiver.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Utilisations en cuisine<\/h2>\n<p>Les noisettes du noisetier pourpre se consomment fra\u00eeches en septembre, \u00e0 l&rsquo;amande encore laiteuse, ou s\u00e8ches tout l&rsquo;hiver. Torr\u00e9fi\u00e9es 12 minutes \u00e0 160 \u00b0C puis frott\u00e9es pour retirer le t\u00e9gument, elles donnent une praline et une p\u00e2te de noisette d&rsquo;une grande finesse. Elles s&#8217;emploient aussi concass\u00e9es sur les salades, en poudre dans les p\u00e2tes sabl\u00e9es, ou press\u00e9es en huile de noisette.<\/p>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de chute des chatons et de r\u00e9colte r\u00e9ellement observ\u00e9es au Passage d'Agen ; mode de multiplication retenu (marcottage en c\u00e9p\u00e9e \/ greffage) et taux de reprise ; identit\u00e9 botanique confirm\u00e9e du pied-m\u00e8re (C. maxima vs C. avellana, \u00e0 trancher sur la longueur de l'involucre) ; rendement constat\u00e9 en association avec Merveille de Bollwiller ou Cosford ; pression balanin et bact\u00e9riose sur la parcelle ; besoin d'irrigation en sol de boulb\u00e8ne. --><\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur le noisetier pourpre<\/h2>\n<h3>Le noisetier pourpre est-il autofertile ?<\/h3>\n<p>Non, le noisetier pourpre n&rsquo;est pas autofertile. Comme tous les noisetiers, il rel\u00e8ve d&rsquo;une auto-incompatibilit\u00e9 sporophytique : il rejette son propre pollen. Planter deux pieds de la m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 ne change rien, puisqu&rsquo;il s&rsquo;agit du m\u00eame clone. Un second cultivar diff\u00e9rent, \u00e0 floraison simultan\u00e9e, est indispensable pour obtenir des noisettes.<\/p>\n<h3>Quel pollinisateur pour un noisetier pourpre ?<\/h3>\n<p>Le noisetier pourpre \u00e9tant \u00e0 floraison tardive, choisissez un cultivar du m\u00eame groupe : Merveille de Bollwiller ou Cosford conviennent. Plantez-le \u00e0 moins de 15 m\u00e8tres, la pollinisation se faisant par le vent et non par les insectes. Les vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9coces comme Fertile de Coutard offrent un recouvrement de floraison moins fiable.<\/p>\n<h3>Les noisettes du noisetier pourpre sont-elles comestibles ?<\/h3>\n<p>Oui, les noisettes du noisetier pourpre sont pleinement comestibles et savoureuses. La coque est brun-rouge, mais l&rsquo;amande reste blanche et de saveur classique, beurr\u00e9e. Le calibre est important. Seule r\u00e9serve : ce cultivar est avant tout ornemental et sa production reste plus modeste que celle des vari\u00e9t\u00e9s de verger.<\/p>\n<h3>Quand r\u00e9colter les noisettes du noisetier pourpre ?<\/h3>\n<p>La r\u00e9colte du noisetier pourpre s&rsquo;\u00e9chelonne de fin ao\u00fbt \u00e0 mi-septembre selon l&rsquo;ann\u00e9e et le secteur. Le bon rep\u00e8re n&rsquo;est pas la date mais le d\u00e9tachement : une noisette m\u00fbre quitte seule son involucre et tombe au sol. Ramassez-la, puis faites s\u00e9cher les fruits quinze jours \u00e0 l&rsquo;ombre avant de les stocker.<\/p>\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre Corylus maxima &lsquo;Purpurea&rsquo; et Corylus avellana &lsquo;Fuscorubra&rsquo; ?<\/h3>\n<p>Ce sont deux plantes vendues sous le m\u00eame nom de \u00ab noisetier pourpre \u00bb. Corylus maxima &lsquo;Purpurea&rsquo; garde son feuillage pourpre tout l&rsquo;\u00e9t\u00e9 et porte un involucre deux fois plus long que le fruit. Corylus avellana &lsquo;Fuscorubra&rsquo; vire au bronze-vert d\u00e8s juin, a un involucre court, et fut s\u00e9lectionn\u00e9 pour la production.<\/p>\n<h3>Le noisetier pourpre drageonne-t-il beaucoup ?<\/h3>\n<p>Oui, le noisetier pourpre \u00e9met des drageons depuis la souche, comme tous les noisetiers en c\u00e9p\u00e9e. Supprimez-les \u00e0 ras du pied chaque hiver, avant qu&rsquo;ils ne s&rsquo;\u00e9cartent de la touffe. Cette contrainte devient un atout en haie fruiti\u00e8re, o\u00f9 le drageonnement densifie naturellement la base de l&rsquo;arbuste.<\/p>\n<h2>Notre retour d&rsquo;exp\u00e9rience en p\u00e9pini\u00e8re (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>Nos conseils en <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">vid\u00e9o<\/a><\/p>\n<p>Nos autres <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/product-category\/arbre-fruitier\/noisetiers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Noisetiers<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Go\u00fbt :<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>Calibre :<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>Productivit\u00e9 :<\/strong> \u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Vigueur :<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/li>\n<li><strong>Int\u00e9r\u00eat ornemental :<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/li>\n<li><strong>Rusticit\u00e9 :<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\ud83c\udf38 P\u00e9riode de floraison :<\/strong> Tardive (f\u00e9vrier \u00e0 mars)<br \/>\n<strong>\ud83c\udf30 P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> Fin ao\u00fbt \u00e0 mi-septembre<br \/>\n<strong>\u2744\ufe0f Conservation :<\/strong> 8 \u00e0 12 mois en coque, au sec et au frais<\/p>\n","protected":false},"featured_media":23176,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[65],"product_tag":[],"class_list":["post-23190","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-noisetiers","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/23190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=23190"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=23190"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=23190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}