La Reinette de Brive<\/strong>, \u00e9galement connue sous les noms de \u00ab\u202fPomme de l\u2019Estre\u202f\u00bb, \u00ab\u202fSainte\u2011Germaine\u202f\u00bb ou \u00ab\u202fLettre\u202f\u00bb, est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne fran\u00e7aise, originaire du Limousin et de l\u2019Auvergne au XVIII\u1d49 si\u00e8cle. Rustique et vigoureuse, elle est sp\u00e9cialement reconnue pour sa floraison tardive et sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9viter les gel\u00e9es de printemps. Elle fait partie des meilleures pommes de garde traditionnelles.<\/p>\n Les fruits sont de calibre moyen \u00e0 gros, l\u00e9g\u00e8rement coniques ou aplatis, avec une peau jaune-vert lav\u00e9e de carmin, parfois c\u00f4tel\u00e9e. Sa chair est fine, ferme, juteuse, tr\u00e8s parfum\u00e9e et \u00e0 la saveur sucr\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e. \u00c0 maturit\u00e9 compl\u00e8te, la texture reste croquante et sa saveur s\u2019intensifie, la rendant id\u00e9ale aussi bien en fruit de table qu\u2019en cuisson.<\/p>\n Elle est r\u00e9put\u00e9e pour sa capacit\u00e9 exceptionnelle de conservation : r\u00e9colt\u00e9e tardivement, elle peut se conserver en fruitier ou en cave jusqu\u2019\u00e0 mai ou juin sans alt\u00e9ration de go\u00fbt ni de texture.<\/p>\n Le pommier Reinette de Brive est de vigueur moyenne, formant une silhouette \u00e9quilibr\u00e9e et ouverte. Il pr\u00e9f\u00e8re un sol filtrant, profond, frais \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement calcaire et appr\u00e9cie une exposition en plein soleil ou \u00e0 mi-ombre. Il est bien adapt\u00e9 aux climats temp\u00e9r\u00e9s avec des hivers froids.<\/p>\n Sa floraison tardive limite les risques de d\u00e9g\u00e2ts li\u00e9s aux gel\u00e9es printani\u00e8res. Il montre une bonne tol\u00e9rance naturelle aux maladies courantes du pommier, notamment \u00e0 la tavelure. Pour maintenir une production r\u00e9guli\u00e8re et de qualit\u00e9, une taille de fructification annuelle en fin d\u2019hiver est recommand\u00e9e.<\/p>\n Cette vari\u00e9t\u00e9 n\u2019est pas autofertile : il est n\u00e9cessaire de planter \u00e0 proximit\u00e9 une vari\u00e9t\u00e9 pollinisatrice compatible.<\/p>\n Pour une pollinisation optimale, associez-le avec le Pommier Reine des Reinettes<\/a>.<\/p>\n Notre blog Conseils<\/a><\/p>\n Nos conseils en vid\u00e9o<\/a><\/p>\nCaract\u00e9ristiques de Reinette de Brive<\/h2>\n
Culture et entretien<\/h2>\n
Utilisations culinaires<\/h2>\n
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Atouts<\/h2>\n
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\n Atout<\/th>\n Description<\/th>\n<\/tr>\n \n Tr\u00e8s longue conservation<\/td>\n jusqu\u2019\u00e0 mai voire juin sans perte de qualit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n \n Rustique<\/td>\n floraison tardive, bonne r\u00e9sistance au froid<\/td>\n<\/tr>\n \n Qualit\u00e9 gustative<\/td>\n sucr\u00e9e, parfum\u00e9e, peu acidul\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n \n R\u00e9sistance naturelle<\/td>\n peu sensible \u00e0 la tavelure et autres maladies<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n