Le Pommier Cabarette, \u00e9galement connu sous le nom de Pr\u00e9sident Van Dievoet<\/strong>, est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne embl\u00e9matique des Flandres belges et fran\u00e7aises. Cette pomme transfrontali\u00e8re, obtenue dans la premi\u00e8re moiti\u00e9 du XIXe si\u00e8cle, est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa robustesse exceptionnelle<\/strong> et sa longue conservation.<\/p>\n Traditionnellement cultiv\u00e9e en haute-tige dans les vergers du Nord-Pas-de-Calais, notamment dans les arrondissements de Dunkerque, Saint-Omer et Calais, cette vari\u00e9t\u00e9 se distingue par sa forte acidit\u00e9 caract\u00e9ristique<\/strong> qui rappelle parfois le go\u00fbt du citron. Elle constitue un v\u00e9ritable tr\u00e9sor du patrimoine fruitier r\u00e9gional.<\/p>\n Les pommes Cabarette sont de calibre moyen \u00e0 gros<\/strong>, de forme aplatie. L’\u00e9piderme lisse passe du vert au jaune clair<\/strong> \u00e0 maturit\u00e9, pr\u00e9sentant parfois une l\u00e9g\u00e8re joue rose-orang\u00e9e du c\u00f4t\u00e9 expos\u00e9 au soleil.<\/p>\n La chair est d’un blanc \u00e9clatant, tr\u00e8s ferme et croquante<\/strong>. Elle pr\u00e9sente un \u00e9quilibre remarquable entre sucre et acidit\u00e9, avec une acidit\u00e9 tr\u00e8s prononc\u00e9e<\/strong> en d\u00e9but de saison qui s’adoucit progressivement. Cette forte acidit\u00e9, parfois proche du citron, fait le caract\u00e8re unique de cette vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Le Pommier Cabarette est un arbre vigoureux et tr\u00e8s productif<\/strong>, facile \u00e0 conduire. Il pr\u00e9sente un port \u00e9rig\u00e9 avec un angle d’insertion des branches de 60\u00b0 qui s’\u00e9tale lors de la mise \u00e0 fruit. La ramification est dense avec de nombreux gourmands verticaux.<\/p>\n Cette vari\u00e9t\u00e9 s’adapte \u00e0 toutes les formes de conduite<\/strong> (haute-tige, basse-tige, palmette) et \u00e0 tous les porte-greffes, ce qui en fait un choix polyvalent pour tous types de vergers.<\/p>\n \ud83c\udf38 La Cabarette est autost\u00e9rile<\/strong> et n\u00e9cessite la pr\u00e9sence d’un pollinisateur. Elle est elle-m\u00eame un excellent pollinisateur<\/strong> pour les vari\u00e9t\u00e9s fleurissant en moyenne saison (groupes de floraison 4, 5 et 6).<\/p>\n Pour une pollinisation optimale, associez-la avec la Reine des Reinettes<\/a>, la Gueule de Mouton<\/a>, la Reinette \u00c9toil\u00e9e<\/a> ou la Jonathan<\/a>.<\/p>\n La Cabarette est une pomme d’hiver polyvalente<\/strong> qui excelle dans de nombreuses utilisations :<\/p>\n \u26a0\ufe0f Important :<\/strong> Cette pomme est difficilement consommable avant janvier car la chair est encore trop ferme et l’acidit\u00e9 trop forte. Elle devient excellente d\u00e8s qu’elle jaunit et conserve ses qualit\u00e9s jusqu’en mai-juin.<\/p>\n Plantez votre Pommier Cabarette dans un sol bien drain\u00e9, de pr\u00e9f\u00e9rence au soleil. Cette vari\u00e9t\u00e9 rustique s’adapte \u00e0 diff\u00e9rents types de sols : sablonneux, sablo-limoneux, limoneux ou argileux, avec un pH neutre.<\/p>\n La plantation s’effectue hors p\u00e9riode de gel, avec un bon paillage (paille, foin, BRF). Surveillez les besoins en eau les premi\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n Arrosez r\u00e9guli\u00e8rement la premi\u00e8re ann\u00e9e et en cas de s\u00e9cheresse. Cette vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s productive a tendance \u00e0 l’alternance, ce qui peut n\u00e9cessiter un \u00e9claircissage des fruits.<\/p>\n Effectuez une taille annuelle pour maintenir une bonne a\u00e9ration et supprimer les gourmands nombreux. La vari\u00e9t\u00e9 \u00e9tant tr\u00e8s vigoureuse, une taille r\u00e9guli\u00e8re est recommand\u00e9e.<\/p>\n \u2705 La Cabarette pr\u00e9sente une bonne r\u00e9sistance naturelle<\/strong> :<\/p>\n Cette r\u00e9sistance naturelle en fait une vari\u00e9t\u00e9 de choix pour une culture respectueuse de l’environnement, n\u00e9cessitant seulement quelques traitements pr\u00e9ventifs.<\/p>\n La r\u00e9colte s’effectue tardivement en octobre-novembre<\/strong>, avant les premi\u00e8res gel\u00e9es. Il n’est pas rare de voir des fruits se maintenir en bon \u00e9tat sur l’arbre jusqu’en f\u00e9vrier dans les r\u00e9gions du Nord.<\/p>\n \ud83c\udfc6 Conservation exceptionnelle<\/strong> : les pommes se conservent parfaitement de janvier \u00e0 mai-juin en cave traditionnelle non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, soit jusqu’\u00e0 6 mois ! Cette long\u00e9vit\u00e9 remarquable fait de la Cabarette une pomme d’hiver de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n \ud83d\udcdc La Cabarette – Pr\u00e9sident Van Dievoet est une vari\u00e9t\u00e9 patrimoniale transfrontali\u00e8re<\/strong> qui t\u00e9moigne des \u00e9changes fruitiers entre la France et la Belgique. Son obtenteur, le Pr\u00e9sident Van Dievoet, l’aurait obtenue en semant des p\u00e9pins d’une vari\u00e9t\u00e9 provenant de Russie.<\/p>\n Rep\u00e9r\u00e9e et multipli\u00e9e par Hector Demey, p\u00e9pini\u00e9riste \u00e0 Bollezeele, elle s’est largement r\u00e9pandue dans les vergers traditionnels du Nord-Pas-de-Calais. Cette vari\u00e9t\u00e9 illustre parfaitement l’adaptation des vari\u00e9t\u00e9s fruiti\u00e8res aux terroirs locaux et m\u00e9rite d’\u00eatre pr\u00e9serv\u00e9e.<\/p>\n \ud83c\udf4e Pour appr\u00e9cier pleinement la Cabarette :<\/p>\n \ud83d\udca1 Conseil d’expert :<\/strong> La Cabarette est une pomme de patience ! R\u00e9colt\u00e9e en novembre, elle r\u00e9v\u00e8le tous ses ar\u00f4mes \u00e0 partir de janvier. Associez-la avec la Reine des Reinettes<\/a> pour un verger \u00e9quilibr\u00e9 alliant tradition et qualit\u00e9 gustative.<\/p>\nCaract\u00e9ristiques de la Cabarette – Pr\u00e9sident Van Dievoet<\/h2>\n
\ud83c\udf4e Caract\u00e9ristiques du fruit<\/h3>\n
\ud83c\udf33 Caract\u00e9ristiques de l’arbre<\/h3>\n
Pollinisation et vari\u00e9t\u00e9s compatibles<\/h2>\n
Utilisation culinaire<\/h2>\n
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Culture et entretien<\/h2>\n
\ud83c\udf31 Plantation<\/h3>\n
\ud83c\udf3f Entretien<\/h3>\n
R\u00e9sistance aux maladies<\/h2>\n
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R\u00e9colte et conservation<\/h2>\n
Particularit\u00e9s de la Cabarette<\/h2>\n
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\n Caract\u00e9ristique<\/th>\n D\u00e9tail<\/th>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf0d Origine<\/strong><\/td>\n Flandres belges, XIXe si\u00e8cle<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf4b Acidit\u00e9<\/strong><\/td>\n Tr\u00e8s forte, rappelle le citron<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83d\udce6 Conservation<\/strong><\/td>\n Janvier \u00e0 mai-juin (6 mois)<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf38 Pollinisation<\/strong><\/td>\n Excellent pollinisateur<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf33 Adaptabilit\u00e9<\/strong><\/td>\n Toutes formes, tous porte-greffes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Origine et patrimoine<\/h2>\n
Conseils de d\u00e9gustation<\/h2>\n
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