Le Pommier Reinette des Capucins, aussi connue sous le nom de Reinette de Chevroux, est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne appr\u00e9ci\u00e9e dans la r\u00e9gion des Hauts-de-France. Elle est reconnue pour sa qualit\u00e9 gustative exceptionnelle, alliant sucre et acidit\u00e9 avec un ar\u00f4me moyen et une texture croquante.<\/p>\n
Le fruit de taille moyenne (60-80 mm) a une forme ronde-conique homog\u00e8ne. L\u2019\u00e9piderme est \u00e9pais, avec une couleur de fond jaune verd\u00e2tre et des marbrures de roussissures sur une grande partie de la surface. Une jolie teinte rouge vermillon peut appara\u00eetre sur la face ensoleill\u00e9e. La chair est jaun\u00e2tre, tr\u00e8s fine, parfum\u00e9e et croquante, id\u00e9ale pour la consommation \u00e0 table et en p\u00e2tisserie.<\/p>\n
La pomme du Pommier Reinette des Capucins est polyvalente, excellente pour \u00eatre consomm\u00e9e crue ou cuite. Elle est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e en p\u00e2tisserie pour sa capacit\u00e9 \u00e0 conserver sa consistance et son parfum apr\u00e8s cuisson. La p\u00e9riode optimale de consommation est de novembre \u00e0 janvier, avec une cueillette d\u00e9but octobre.<\/p>\n
Le Pommier Reinette des Capucins pr\u00e9sente une vigueur moyenne \u00e0 faible, avec un port \u00e9tal\u00e9. Il s’adapte mieux \u00e0 un porte-greffe vigoureux tel que le MM106, car il ne tol\u00e8re pas bien le porte-greffe M9. Traditionnellement cultiv\u00e9e en haute-tige, cette vari\u00e9t\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre greff\u00e9e sur des porte-greffes de vigueur moyenne pour les jardins familiaux.<\/p>\n
Bien que le fruit ressemble parfois \u00e0 celui de la Reinette de Flandre, les deux vari\u00e9t\u00e9s se distinguent par le comportement de l\u2019arbre. La Reinette des Capucins pousse plus faiblement et n\u00e9cessite un porte-greffe vigoureux pour exprimer tout son potentiel.<\/p>\n
La Reinette des Capucins est une vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9gionale par excellence, largement r\u00e9pandue dans le Nord de la France et appr\u00e9ci\u00e9e pour ses qualit\u00e9s gustatives et sa r\u00e9sistance aux maladies.<\/p>\n