La vari\u00e9t\u00e9 Colapuis, \u00e9galement connue sous les noms de Nicolas Puy, Colapuits ou Colapuy, est une ancienne vari\u00e9t\u00e9 patrimoniale du Nord de la France. R\u00e9put\u00e9e pour sa rusticit\u00e9 exceptionnelle et sa r\u00e9sistance aux chocs, elle est id\u00e9ale pour les vergers familiaux. Elle pr\u00e9sente cependant des probl\u00e8mes d\u2019alternance de production.<\/p>\n
Le fruit de taille moyenne (60-80 mm) a une forme allong\u00e9e et homog\u00e8ne. L\u2019\u00e9piderme est \u00e9pais, avec une couleur dominante vert-jaune, recouverte d’une teinte rouge fonc\u00e9 \u00e0 violet sur plus de 60 % de la surface. La chair est parfum\u00e9e, croquante, avec un bon \u00e9quilibre entre sucre et acidit\u00e9. La Colapuis est excellente pour la consommation \u00e0 table, la cuisson, le cidre et le jus.<\/p>\n
La pomme du Pommier Colapuis est polyvalente, adapt\u00e9e \u00e0 diverses utilisations : \u00e0 couteau, \u00e0 cuire, pour le cidre et le jus. Elle est r\u00e9colt\u00e9e de fin octobre \u00e0 d\u00e9but novembre et se conserve tr\u00e8s bien jusqu’\u00e0 avril. La maturit\u00e9 optimale pour la consommation est de d\u00e9cembre \u00e0 janvier.<\/p>\n
Le Pommier Colapuis a une vigueur moyenne avec une ramure dense et gr\u00eale (type II-III de fructification). Le feuillage est de faible densit\u00e9 mais de qualit\u00e9 exceptionnelle en verger non trait\u00e9.<\/p>\n
Originaire de la Crim\u00e9e et rapport\u00e9e au 19\u00e8me si\u00e8cle par un soldat nomm\u00e9 Nicolas Dupuis, la Colapuis est tr\u00e8s r\u00e9pandue dans les vergers hautes-tiges de l\u2019Avesnois et de la Picardie gr\u00e2ce \u00e0 sa rusticit\u00e9.<\/p>\n