Le Prunier Saint Jean est une vari\u00e9t\u00e9 patrimoniale embl\u00e9matique originaire des Landes et du Lot-et-Garonne (40\/47). Son nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la p\u00e9riode de sa r\u00e9colte, qui co\u00efncide traditionnellement avec la Saint-Jean (24 juin). Ce prunier se distingue par sa pr\u00e9cocit\u00e9 exceptionnelle, \u00e9tant parmi les premi\u00e8res prunes \u00e0 m\u00fbrir dans la saison. La prune Saint Jean fait partie d’une population de vari\u00e9t\u00e9s anciennes pr\u00e9sentant plusieurs formes : verte, blanche, rouge et Saint-Pierre (la plus tardive).<\/p>\n
Le Prunier Saint Jean est un arbre de vigueur mod\u00e9r\u00e9e<\/strong>, ce qui en fait un choix adapt\u00e9 aux petits jardins et vergers familiaux. Les fruits sont petits \u00e0 moyens et de forme ovale caract\u00e9ristique. Leur couleur est orange-dor\u00e9 avec parfois des reflets verd\u00e2tres selon les sous-vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n La chair est jaune, fondante et peu juteuse<\/strong>. Son go\u00fbt est particuli\u00e8rement remarquable : tr\u00e8s sucr\u00e9 sans aucune acidit\u00e9, il offre une saveur douce et parfum\u00e9e qui en fait une prune appr\u00e9ci\u00e9e pour la consommation fra\u00eeche. Le noyau est libre, se d\u00e9tachant facilement de la chair \u00e0 pleine maturit\u00e9.<\/p>\n Le Prunier Saint Jean est faiblement autofertile, ce qui signifie qu’il pourra produire quelques fruits en l’absence d’autres pruniers, mais sa production sera nettement am\u00e9lior\u00e9e par la pr\u00e9sence d’autres vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 floraison pr\u00e9coce. Il s’adapte \u00e0 la plupart des sols, m\u00eame calcaires, mais pr\u00e9f\u00e8re les terrains bien drain\u00e9s.<\/p>\n Sa floraison tr\u00e8s pr\u00e9coce (mars) le rend un peu sensible aux gel\u00e9es tardives, mais sa rusticit\u00e9 lui permet g\u00e9n\u00e9ralement de produire m\u00eame dans des conditions climatiques variables. Pour optimiser sa production, il est recommand\u00e9 de l’associer avec d’autres vari\u00e9t\u00e9s de pruniers \u00e0 floraison pr\u00e9coce comme le Prunier Golden Japan<\/a> ou le Prunier Reine Claude dor\u00e9e<\/a>.<\/p>\n La prune Saint Jean est polyvalente en cuisine. Sa chair fondante et tr\u00e8s sucr\u00e9e en fait un fruit d\u00e9licieux \u00e0 d\u00e9guster nature. Elle est \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9e pour la confection de compotes et de confitures o\u00f9 son go\u00fbt sucr\u00e9 naturel permet de r\u00e9duire l’ajout de sucre. Sa pr\u00e9cocit\u00e9 exceptionnelle vous permettra de profiter des premi\u00e8res prunes d\u00e8s la mi-juin, bien avant la plupart des autres vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n Cultiv\u00e9e depuis le XVIIIe si\u00e8cle dans le Sud-Ouest de la France, particuli\u00e8rement dans le Lot-et-Garonne et les Landes, la prune Saint Jean repr\u00e9sente un \u00e9l\u00e9ment important du patrimoine fruitier r\u00e9gional. Cette vari\u00e9t\u00e9 rustique s’est historiquement propag\u00e9e par semis ou par rejet, ce qui explique la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique qu’on observe aujourd’hui dans cette population de pruniers.<\/p>\n En choisissant de planter un Prunier Saint Jean dans votre jardin, vous contribuez \u00e0 la pr\u00e9servation d’une vari\u00e9t\u00e9 traditionnelle et vous vous offrez le plaisir de d\u00e9guster l’une des prunes les plus pr\u00e9coces et les plus douces du patrimoine fruitier fran\u00e7ais.<\/p>\nCulture et entretien<\/h2>\n
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