La Reinette Marbr\u00e9e<\/strong>, parfois appel\u00e9e \u00ab Drap d\u2019or des Hollandais \u00bb ou \u00ab Reinette marbr\u00e9e d\u2019Auvergne \u00bb, est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne du Massif Central ou de la Normandie, remontant au XVIII\u1d49 si\u00e8cle. Elle est r\u00e9put\u00e9e pour son attrait visuel \u2013 peau jaune\u2011vert marbr\u00e9e de brun\u2011roux et russet marqu\u00e9 \u2013 et son go\u00fbt gourmand alliant douceur et acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re :contentReference[oaicite:0]{index=0}.<\/p>\n Les fruits sont de calibre moyen \u00e0 gros, de forme ronde \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement conique, souvent asym\u00e9trique. L\u2019\u00e9piderme, fortement russet\u00e9, pr\u00e9sente des marbrures brunes sur fond jaune\u2011vert :contentReference[oaicite:1]{index=1}. La chair est fine, fermement juteuse, sucr\u00e9e\u2011acidul\u00e9e, avec un parfum complexe et persistant :contentReference[oaicite:2]{index=2}.<\/p>\n La r\u00e9colte se situe en septembre, et les fruits atteignent leur maturit\u00e9 compl\u00e8te apr\u00e8s quelques semaines en cave. Ils se conservent jusqu\u2019en mars, parfois avril, selon les conditions de stockage :contentReference[oaicite:3]{index=3}.<\/p>\n Cet arbre est vigoureux \u00e0 croissance \u00e9quilibr\u00e9e, avec une floraison mi\u2011tardive qui limite les risques de gel printanier. Il r\u00e9siste bien aux parasites et maladies courantes :contentReference[oaicite:4]{index=4}.<\/p>\n Il pr\u00e9f\u00e8re les sols profonds, frais, bien drain\u00e9s (m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement calcaires), et une exposition ensoleill\u00e9e. La mise \u00e0 fruit est rapide, souvent d\u00e8s la 2\u1d49 ann\u00e9e apr\u00e8s plantation :contentReference[oaicite:5]{index=5}.<\/p>\n Pour favoriser un port \u00e9quilibr\u00e9, taillez en fin d\u2019hiver en \u00e9liminant le bois mort et en a\u00e9rant les branches. Comme elle est auto-st\u00e9rile, il est imp\u00e9ratif de planter une pollinisatrice mi\u2011tardive \u00e0 proximit\u00e9 :contentReference[oaicite:6]{index=6}.<\/p>\n Assurez une fructification optimale en plantant \u00e0 c\u00f4t\u00e9 :<\/p>\nCaract\u00e9ristiques de la vari\u00e9t\u00e9<\/h2>\n
Culture et entretien<\/h2>\n
Utilisations gastronomiques<\/h2>\n
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Points forts<\/h2>\n
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\n Atout<\/th>\n Description<\/th>\n<\/tr>\n \n Peau d\u00e9corative<\/td>\n peau marbr\u00e9e tr\u00e8s attractive, id\u00e9ale en pr\u00e9sentation<\/td>\n<\/tr>\n \n Saveur \u00e9quilibr\u00e9e<\/td>\n sucr\u00e9e, acidul\u00e9e, parfum\u00e9e, fine<\/td>\n<\/tr>\n \n Mise \u00e0 fruit rapide<\/td>\n productivit\u00e9 d\u00e8s les premi\u00e8res ann\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n \n Bonne conservation<\/td>\n jusqu\u2019en mars\u2013avril en cave<\/td>\n<\/tr>\n \n Rustique & r\u00e9sistant<\/td>\n floraison mi\u2011tardive, tol\u00e9rance aux maladies<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Pollinisation<\/h2>\n