Le Nashi Tama est une vari\u00e9t\u00e9 exceptionnelle de poirier asiatique, d\u00e9velopp\u00e9e en 1963 \u00e0 la Station d’exp\u00e9rimentation agricole m\u00e9tropolitaine de Tokyo. Issue d’un croisement entre Gion (Nijseiki x Chojuro) et Kosui, cette vari\u00e9t\u00e9 allie les meilleures qualit\u00e9s de ses parents : la texture croquante h\u00e9rit\u00e9e de Kosui et la vigueur de Gion. Ses fruits \u00e0 la peau jaune dor\u00e9e renferment une chair blanche, croquante et tr\u00e8s juteuse, offrant une saveur douce et sucr\u00e9e presque sans acidit\u00e9. Cette poire asiatique, aussi appel\u00e9e pomme-poire, est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa fra\u00eecheur d\u00e9salt\u00e9rante.<\/p>\n
Le Nashi Tama pr\u00e9sente des atouts majeurs qui en font une vari\u00e9t\u00e9 de choix pour les jardiniers. Autofertile<\/strong>, il produit abondamment sans n\u00e9cessiter de pollinisateur, bien que la proximit\u00e9 d’autres vari\u00e9t\u00e9s comme le Nashi Kosui<\/a> ou le Nashi Shinseiki<\/a> puisse am\u00e9liorer encore sa production. L’arbre se distingue par sa vigueur remarquable et sa productivit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, garantissant des r\u00e9coltes r\u00e9guli\u00e8res et g\u00e9n\u00e9reuses.<\/p>\n Les fruits du Nashi Tama sont de calibre moyen \u00e0 gros, avec un \u00e9piderme lisse jaune dor\u00e9 uniforme et attrayant. La chair blanche pr\u00e9sente une texture croquante et granuleuse caract\u00e9ristique, tout en \u00e9tant exceptionnellement juteuse. Cette vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9coce poss\u00e8de une teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre, offrant une saveur douce, sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement aromatique qui ravit les palais. La qualit\u00e9 gustative exceptionnelle du fruit en fait l’une des meilleures vari\u00e9t\u00e9s de nashi disponibles.<\/p>\n Le Nashi Tama s’adapte \u00e0 diff\u00e9rents types de sols, pourvu qu’ils soient bien drain\u00e9s et non calcaires. Pour une production optimale, choisissez un emplacement ensoleill\u00e9 et abrit\u00e9 du vent, car ses branches peuvent \u00eatre fragiles sous le poids des fruits. L’arbre atteint g\u00e9n\u00e9ralement 3 \u00e0 4 m\u00e8tres de hauteur \u00e0 maturit\u00e9, ce qui le rend adapt\u00e9 aux jardins de taille moyenne. Un palissage en palmette ou sur pergola est recommand\u00e9 pour prot\u00e9ger les rameaux et faciliter la r\u00e9colte.<\/p>\n L’entretien du Nashi Tama reste relativement simple gr\u00e2ce \u00e0 sa bonne r\u00e9sistance \u00e0 la tavelure. Un \u00e9claircissage des fruits 4 \u00e0 5 semaines apr\u00e8s la floraison est n\u00e9cessaire pour obtenir des fruits de bon calibre, en conservant 1 \u00e0 2 fruits par bouquet. Les arrosages r\u00e9guliers durant l’\u00e9t\u00e9 favorisent le grossissement des fruits. Un apport de compost au printemps et de cendre de bois riche en potasse stimulera la floraison et la fructification.<\/p>\n La r\u00e9colte du Nashi Tama s’effectue de fin ao\u00fbt \u00e0 d\u00e9but septembre, lorsque les fruits ont atteint leur couleur jaune dor\u00e9e caract\u00e9ristique et sont encore fermes. Contrairement aux poires europ\u00e9ennes, les nashis ne m\u00fbrissent plus apr\u00e8s la cueillette, il est donc essentiel de les r\u00e9colter \u00e0 bonne maturit\u00e9. La cueillette peut n\u00e9cessiter plusieurs passages car tous les fruits n’arrivent pas \u00e0 maturit\u00e9 simultan\u00e9ment. Utilisez un s\u00e9cateur pour couper le p\u00e9doncule sans ab\u00eemer le fruit.<\/p>\n Les fruits se conservent remarquablement bien : environ un mois au r\u00e9frig\u00e9rateur dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, ou 2 semaines \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un cellier frais et sec en clayettes a\u00e9r\u00e9es. Les nashis Tama se consomment principalement frais, \u00e9pluch\u00e9s, mais s’int\u00e8grent parfaitement dans les salades de fruits, les desserts ou peuvent \u00eatre press\u00e9s pour obtenir un jus rafra\u00eechissant.<\/p>\n Le Nashi Tama offre de multiples possibilit\u00e9s culinaires gr\u00e2ce \u00e0 sa texture croquante et sa saveur sucr\u00e9e. En consommation fra\u00eeche, il constitue un en-cas sain et d\u00e9salt\u00e9rant, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 en \u00e9t\u00e9. Sa chair croquante apporte une touche d’originalit\u00e9 aux salades de fruits et aux plateaux de desserts. En cuisine, il peut \u00eatre saut\u00e9 au beurre pour accompagner volailles ou foie gras, int\u00e9gr\u00e9 dans des salades compos\u00e9es avec une sauce \u00e9pic\u00e9e, ou utilis\u00e9 dans la pr\u00e9paration de tartes et crumbles.<\/p>\n Cette poire asiatique s’accorde particuli\u00e8rement bien avec le miel, le gingembre et les \u00e9pices douces. Riche en eau (pr\u00e8s de 85%), en fibres et en vitamine C, le Nashi Tama constitue une excellente source d’hydratation tout en \u00e9tant peu calorique. Sa faible acidit\u00e9 le rend tr\u00e8s digeste, id\u00e9al pour les intestins sensibles.<\/p>\n Pour cr\u00e9er un verger harmonieux et productif, associez votre Nashi Tama avec d’autres fruitiers. Les poiriers Williams<\/a> constituent d’excellents pollinisateurs compl\u00e9mentaires. Pour \u00e9taler la p\u00e9riode de r\u00e9colte des nashis, plantez \u00e9galement le Nashi Niitaka<\/a> qui produit plus tardivement. Au printemps, la floraison blanche ros\u00e9e du Nashi Tama attire les pollinisateurs, participant ainsi \u00e0 la biodiversit\u00e9 du jardin.<\/p>\n Nos conseils en vid\u00e9o<\/a><\/p>\nCulture et entretien<\/h2>\n
R\u00e9colte et conservation<\/h2>\n
Utilisations culinaires<\/h2>\n
Associations au jardin<\/h2>\n
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\n Origine<\/strong><\/td>\n Tokyo, Japon (1963)<\/td>\n<\/tr>\n \n Parent\u00e9<\/strong><\/td>\n Gion x Kosui<\/td>\n<\/tr>\n \n Pollinisation<\/strong><\/td>\n Autofertile<\/td>\n<\/tr>\n \n R\u00e9sistance<\/strong><\/td>\n Bonne r\u00e9sistance \u00e0 la tavelure<\/td>\n<\/tr>\n \n Rusticit\u00e9<\/strong><\/td>\n -15\u00b0C \u00e0 -20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n