{"id":38933,"date":"2026-10-15T16:56:20","date_gmt":"2026-10-15T14:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/cerisier-burlat-ab\/"},"modified":"2026-10-15T16:56:20","modified_gmt":"2026-10-15T14:56:20","slug":"ciliegio-burlat-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-burlat-ab\/","title":{"rendered":"Ciliegio Burlat &#8211; AB"},"content":{"rendered":"<h2>Ciliegio Burlat<\/h2>\n<p>Il <strong>ciliegio Burlat<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 francese di bigarreau (ciliegia duroncina) individuata nel <strong>1915<\/strong> da <strong>L\u00e9onard Burlat<\/strong>, coltivatore e frutticoltore del Rodano, ed \u00e8 diventata la prima ciliegia della stagione francese, raccolta da fine maggio a met\u00e0 giugno. Il ciliegio Burlat produce frutti grossi di un rosso scuro brillante, con polpa succosa, dolce e poco acida. \u00c8 una variet\u00e0 <strong>autosterile<\/strong>: ha bisogno di un impollinatore. La innestiamo nel nostro vivaio, a Le Passage d&#8217;Agen, nel Lot-et-Garonne, su quattro portinnesti a scelta.<\/p>\n<h2>Carta d&#8217;identit\u00e0 del ciliegio Burlat<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Criterio<\/th>\n<th>Valore<\/th>\n<th>Dettaglio<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Specie<\/td>\n<td>Prunus avium<\/td>\n<td>Ciliegio dolce, gruppo bigarreau<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sinonimi<\/td>\n<td>Bigarreau Burlat, Bigarreau h\u00e2tif Burlat<\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Gerland, Lione (Rodano)<\/td>\n<td>Semenzale casuale individuato nel 1915<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Costitutore<\/td>\n<td>L\u00e9onard Burlat (1872-\u2026)<\/td>\n<td>Innestata a Loire-sur-Rh\u00f4ne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Diffusione<\/td>\n<td>Soci\u00e9t\u00e9 pomologique de France, 1925<\/td>\n<td>Vivaio Andr\u00e9 Burlat, Pierre-B\u00e9nite, 1931<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fioritura<\/td>\n<td>Precoce, da fine marzo a inizio aprile<\/td>\n<td>Fiori bianchi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Impollinazione<\/td>\n<td><strong>Autosterile<\/strong><\/td>\n<td>Impollinatore indispensabile<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Raccolta<\/td>\n<td>Da fine maggio a met\u00e0 giugno<\/td>\n<td>Da 15 giorni a 3 settimane prima di Summit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Frutto<\/td>\n<td>Grosso, rosso scuro brillante tendente al porpora<\/td>\n<td>Quasi nero a piena maturazione<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polpa<\/td>\n<td>Succosa, dolce, poco acida<\/td>\n<td>Consistenza media, tenera e fondente<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conservazione<\/td>\n<td>Qualche giorno in frigorifero<\/td>\n<td>Si congela bene<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Uso<\/td>\n<td>Fresca, clafoutis, confettura<\/td>\n<td>Soprattutto frutto da tavola<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vigoria<\/td>\n<td>Molto vigoroso<\/td>\n<td>Portamento da semi-eretto a eretto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Portinnesti proposti<\/td>\n<td>Gis\u00e9la 5, Gis\u00e9la 6, Colt, ciliegio selvatico<\/td>\n<td>Da 2,5 m a oltre 5 m<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Presentazione del ciliegio Burlat<\/h2>\n<p>La storia del ciliegio Burlat comincia con un caso legato alla guerra. Nel 1915 L\u00e9onard Burlat, nato nel Rodano nel 1872, \u00e8 mobilitato presso il parco d&#8217;artiglieria di Lione. Nel quartiere di <strong>Gerland<\/strong>, allora ancora poco urbanizzato, nota un ciliegio dal fogliame notevole, ne preleva delle marze e le innesta su un <strong>ciliegio selvatico<\/strong> della sua propriet\u00e0 di <strong>Loire-sur-Rh\u00f4ne<\/strong>, vicino a Givors. Il risultato supera le sue aspettative: un grosso bigarreau carnoso, rosso scuro, saporito, che sopporta notevolmente bene il trasporto.<\/p>\n<p>Il seguito \u00e8 una storia di famiglia. Nel <strong>1925<\/strong> il figlio Andr\u00e9 presenta il frutto alla <strong>Soci\u00e9t\u00e9 pomologique de France<\/strong>, che lo iscrive nei suoi cataloghi. Nel <strong>1931<\/strong> Andr\u00e9 Burlat si stabilisce come vivaista a <strong>Pierre-B\u00e9nite<\/strong> e diffonde le marze in tutta la Francia e poi all&#8217;estero. L\u00e9onard Burlat non guadagner\u00e0 mai un centesimo da questa creazione: le privative per ritrovati vegetali non esistevano ancora. Oggi una via di Loire-sur-Rh\u00f4ne porta il suo nome. Nel 1999 la Burlat rappresentava ancora da sola circa 40 000 tonnellate, cio\u00e8 la met\u00e0 del consumo francese di ciliegie.<\/p>\n<h2>Caratteristiche del frutto<\/h2>\n<p>La ciliegia Burlat \u00e8 un <strong>frutto grosso<\/strong> dalla buccia brillante, rosso scuro che vira al porpora e poi quasi al nero a piena maturazione. \u00c8 in questa fase che d\u00e0 il meglio di s\u00e9: raccolta troppo presto, quando \u00e8 ancora rosso chiaro, resta insipida.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Polpa:<\/strong> rosso vivo, succosa, tenera e fondente.<\/li>\n<li><strong>Sapore:<\/strong> nettamente dolce, <strong>poco acido<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Consistenza:<\/strong> media.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un aspetto che le descrizioni spesso tacciono: la Burlat \u00e8 classificata tra i <strong>bigarreau<\/strong>, categoria che dovrebbe indicare le ciliegie a polpa soda, ma la sua consistenza \u00e8 solo media. \u00c8 pi\u00f9 tenera e pi\u00f9 fondente di un <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-ulster-ab\/\">ciliegio Ulster<\/a> o di un bigarreau tardivo. Non \u00e8 un difetto, \u00e8 la sua firma \u2014 ma se cerca una ciliegia croccante, si orienti su altre variet\u00e0.<\/p>\n<h2>Impollinazione del ciliegio Burlat<\/h2>\n<p><strong>Il ciliegio Burlat \u00e8 autosterile.<\/strong> Il suo stesso polline non feconda i suoi fiori: piantato da solo, fiorir\u00e0 abbondantemente ma non dar\u00e0 praticamente nulla. \u00c8 l&#8217;informazione pi\u00f9 importante di questa scheda. Occorre associargli una <strong>seconda variet\u00e0 di ciliegio dolce compatibile<\/strong>, piantata a meno di 20-25 metri e soprattutto <strong>con una fioritura che coincida<\/strong> con la sua \u2014 la Burlat fiorisce presto, da fine marzo a inizio aprile.<\/p>\n<ul>\n<li>Il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-van-ab\/\">ciliegio Van<\/a> \u00e8 l&#8217;impollinatore di riferimento della Burlat, citato da tutte le fonti. \u00c8 la scelta pi\u00f9 sicura.<\/li>\n<li>Il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-bigarreau-moreau-ab\/\">ciliegio Bigarreau Moreau<\/a> fiorisce quasi contemporaneamente alla Burlat e matura una settimana dopo, il che scagliona la raccolta.<\/li>\n<li>Il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-bigarreau-de-mai-ab\/\">ciliegio Bigarreau de Mai<\/a>, ancora pi\u00f9 precoce, forma una coppia coerente con la Burlat.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il ciliegio Burlat non si limita a ricevere polline: \u00e8 esso stesso impollinatore di diverse variet\u00e0 precoci. In un frutteto familiare, la coppia Burlat + Van risolve la questione in entrambi i sensi.<\/p>\n<h2>Coltivazione e cure del ciliegio Burlat<\/h2>\n<h3>Terreno ed esposizione<\/h3>\n<p>Il ciliegio Burlat richiede un <strong>terreno profondo, sano e ben drenato<\/strong> e un&#8217;esposizione soleggiata, riparata dal vento. Il ciliegio dolce non sopporta i ristagni d&#8217;acqua: sono la prima causa di deperimento. Nel Sud-Ovest della Francia la Burlat si trova perfettamente a suo agio.<\/p>\n<h3>Messa a dimora<\/h3>\n<p>I nostri astoni partono <strong>a radice nuda, da dicembre a marzo<\/strong>. La distanza d&#8217;impianto dipende interamente dal portinnesto scelto \u2014 veda la sezione dedicata pi\u00f9 in basso. Lasci il punto d&#8217;innesto fuori terra, metta sempre un tutore su Gis\u00e9la, annaffi abbondantemente e pacciami.<\/p>\n<h3>Potatura<\/h3>\n<p>Il ciliegio Burlat \u00e8 <strong>molto vigoroso<\/strong>, con portamento da semi-eretto a eretto: occorre aprire la struttura quando la pianta \u00e8 giovane per evitare un albero a camino, con le ciliegie fuori portata. Poti sempre <strong>a fine estate, dopo la raccolta<\/strong>, mai in inverno: sul ciliegio le ferite di potatura invernali aprono la strada al mal del piombo e alla gommosi.<\/p>\n<h3>Malattie e parassiti<\/h3>\n<p>Sorvegli la <strong>moniliosi<\/strong> su fiori e frutti, l&#8217;<strong>afide nero del ciliegio<\/strong> in primavera e la <strong>gommosi<\/strong> sulle ferite. Come la maggior parte dei bigarreau precoci, la Burlat \u00e8 sensibile allo <strong>spacco dei frutti<\/strong> dopo una pioggia durante la maturazione: un solo acquazzone a pochi giorni dalla raccolta pu\u00f2 spaccare parte delle ciliegie. Infine, il vero concorrente sono gli uccelli \u2014 una rete posata dall&#8217;invaiatura non \u00e8 un lusso.<\/p>\n<h2>Utilizzi in cucina<\/h2>\n<p>La ciliegia Burlat si gusta innanzitutto fresca, a piena maturazione, quando \u00e8 quasi nera. La sua bassa acidit\u00e0 ne fa una ciliegia che piace a tutti, apprezzata dai bambini. In cucina d\u00e0 ottimi clafoutis e buone confetture, a condizione di aggiungere un goccio di limone per compensare la scarsa acidit\u00e0. Si congela bene, snocciolata, per prolungare la stagione.<\/p>\n<h2>La precocit\u00e0 della Burlat, una protezione naturale contro la mosca delle ciliegie<\/h2>\n<p>\u00c8 l&#8217;argomento pi\u00f9 solido a favore del ciliegio Burlat in un frutteto biologico, e quasi nessuno lo spiega. La <strong>mosca delle ciliegie<\/strong> (<em>Rhagoletis cerasi<\/em>) depone le uova nei frutti che iniziano a colorarsi, a partire da una certa somma termica \u2014 cio\u00e8, alle nostre latitudini, piuttosto da giugno. Una variet\u00e0 che matura a fine maggio <strong>conclude la raccolta prima del picco di volo<\/strong>.<\/p>\n<p>In concreto, la Burlat sfugge in gran parte alle ciliegie bacate, mentre una variet\u00e0 di fine giugno o di luglio richiede una strategia di protezione. Per un vivaio certificato AB come il nostro, e per un giardiniere che non vuole trattare, \u00e8 un criterio di scelta decisivo almeno quanto il gusto. Lo stesso ragionamento vale in parte per <em>Drosophila suzukii<\/em>, le cui popolazioni crescono nel corso dell&#8217;estate.<\/p>\n<h2>Scegliere il portinnesto per il ciliegio Burlat<\/h2>\n<p>Poich\u00e9 la Burlat \u00e8 molto vigorosa, il portinnesto determina tutto: le dimensioni da adulto, la rapidit\u00e0 di entrata in produzione e la facilit\u00e0 di raccolta. Proponiamo quattro opzioni.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gis\u00e9la 5<\/strong> \u2014 circa 2,5 m da adulto. Rapida entrata in produzione, raccolta interamente ad altezza d&#8217;uomo. Richiede un tutore permanente, un terreno che non si secchi e un&#8217;irrigazione seguita.<\/li>\n<li><strong>Gis\u00e9la 6<\/strong> \u2014 circa 3,5 m. Un compromesso: pi\u00f9 tollerante del Gis\u00e9la 5 sui terreni medi, pur restando raccoglibile senza una grande scala.<\/li>\n<li><strong>Colt<\/strong> \u2014 circa 4,5 m. Vigoria intermedia, buon adattamento generale.<\/li>\n<li><strong>Ciliegio selvatico<\/strong> \u2014 oltre 5 m. Il portinnesto tradizionale, per un grande albero ad alto fusto, longevo e senza esigenze particolari. Entrata in produzione pi\u00f9 lenta e raccolta in altezza.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per un giardino di citt\u00e0 o un piccolo frutteto, il Gis\u00e9la 5 o 6 \u00e8 quasi sempre la scelta giusta per la Burlat. La nostra guida <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/come-scegliere-il-portainnesto\/\">come scegliere il portinnesto<\/a> descrive in dettaglio i criteri relativi al terreno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de floraison et de r\u00e9colte r\u00e9elles au Passage d'Agen, comportement au greffage (\u00e9cusson \u00e0 \u0153il dormant, taux de reprise, diff\u00e9rences entre Gis\u00e9la 5\/6, Colt et Merisier), vigueur du scion la premi\u00e8re ann\u00e9e, fr\u00e9quence des \u00e9clatements observ\u00e9s, pression monilia et puceron noir, recul sur la mouche de la cerise, conseils d'association pollinisatrice r\u00e9ellement test\u00e9s --><\/p>\n<h2>Domande frequenti sul ciliegio Burlat<\/h2>\n<h3>Quale impollinatore per un ciliegio Burlat?<\/h3>\n<p>Il ciliegio Van \u00e8 l&#8217;impollinatore di riferimento della Burlat: compatibile, con fioritura sovrapposta, citato da tutte le fonti. Anche il Bigarreau Moreau e il Bigarreau de Mai, anch&#8217;essi a fioritura precoce, sono adatti e scaglionano la raccolta. Pianti l&#8217;impollinatore a meno di 20-25 metri, perch\u00e9 le api possano fare il tragitto.<\/p>\n<h3>Il ciliegio Burlat \u00e8 autofertile?<\/h3>\n<p>No. Il ciliegio Burlat \u00e8 autosterile: il suo stesso polline non feconda i suoi fiori. Piantato da solo, fiorir\u00e0 abbondantemente senza dare raccolto, e due Burlat vicini non risolvono nulla, perch\u00e9 condividono lo stesso genotipo. Occorre assolutamente una seconda variet\u00e0 di ciliegio dolce compatibile, con fioritura contemporanea.<\/p>\n<h3>Quando si raccolgono le ciliegie Burlat?<\/h3>\n<p>La raccolta della Burlat va da fine maggio a met\u00e0 giugno, a seconda della regione e dell&#8217;annata, e dura una quindicina di giorni. \u00c8 la prima ciliegia francese della stagione, da quindici giorni a tre settimane prima della Summit. La raccolga quando la buccia \u00e8 di un rosso molto scuro, quasi nero: \u00e8 allora che \u00e8 ricca di zuccheri.<\/p>\n<h3>Che dimensioni raggiunge un ciliegio Burlat?<\/h3>\n<p>Dipende tutto dal portinnesto. Su Gis\u00e9la 5 conti circa 2,5 m da adulto; su Gis\u00e9la 6 circa 3,5 m; su Colt circa 4,5 m; su ciliegio selvatico oltre 5 m. Poich\u00e9 la Burlat \u00e8 molto vigorosa e di portamento eretto, la scelta del portinnesto determina interamente la facilit\u00e0 di raccolta.<\/p>\n<h3>Da dove viene la ciliegia Burlat?<\/h3>\n<p>La Burlat \u00e8 nata da un semenzale casuale individuato nel 1915 da L\u00e9onard Burlat, coltivatore e frutticoltore del Rodano, su un ciliegio del quartiere di Gerland a Lione. Ne innest\u00f2 dei rami su un ciliegio selvatico a Loire-sur-Rh\u00f4ne. Il figlio Andr\u00e9 la present\u00f2 alla Soci\u00e9t\u00e9 pomologique de France nel 1925 e la diffuse da Pierre-B\u00e9nite a partire dal 1931.<\/p>\n<h2>La nostra esperienza in vivaio (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>I nostri consigli in <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">video<\/a><\/p>\n<p>I nostri altri <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/categoria-prodotto\/alberi-da-frutto\/ciliegi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ciliegi<\/a><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quale impollinatore per un ciliegio Burlat?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il ciliegio Van \u00e8 l'impollinatore di riferimento della Burlat: compatibile, con fioritura sovrapposta, citato da tutte le fonti. 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