Il melo Cabarette, noto anche con il nome di Pr\u00e9sident Van Dievoet<\/strong>, \u00e8 un’antica variet\u00e0 emblematica delle Fiandre belghe e francesi. Questa mela transfrontaliera, ottenuta nella prima met\u00e0 dell’Ottocento, \u00e8 particolarmente apprezzata per la robustezza eccezionale<\/strong> e per la lunga conservazione.<\/p>\n Tradizionalmente coltivata ad alto fusto nei frutteti del Nord-Pas-de-Calais, in particolare negli arrondissement di Dunkerque, Saint-Omer e Calais, questa variet\u00e0 si distingue per la forte acidit\u00e0 caratteristica<\/strong> che ricorda talvolta il gusto del limone. Costituisce un vero tesoro del patrimonio frutticolo regionale.<\/p>\n Le mele Cabarette sono di calibro da medio a grosso<\/strong>, di forma appiattita. La buccia liscia passa dal verde al giallo chiaro<\/strong> a maturit\u00e0 e presenta talvolta una lieve guancia rosa-arancio sul lato esposto al sole.<\/p>\n La polpa \u00e8 di un bianco brillante, molto soda e croccante<\/strong>. Presenta un notevole equilibrio tra zucchero e acidit\u00e0, con un’acidit\u00e0 molto pronunciata<\/strong> a inizio stagione che si addolcisce progressivamente. Questa forte acidit\u00e0, talvolta vicina al limone, fa il carattere unico di questa variet\u00e0.<\/p>\n Il melo Cabarette \u00e8 un albero vigoroso e molto produttivo<\/strong>, facile da condurre. Presenta un portamento eretto con un angolo di inserzione dei rami di 60\u00b0 che si apre con l’entrata in produzione. La ramificazione \u00e8 densa, con numerosi succhioni verticali.<\/p>\n Questa variet\u00e0 si adatta a tutte le forme di allevamento<\/strong> (alto fusto, basso fusto, palmetta) e a tutti i portinnesti, il che ne fa una scelta versatile per ogni tipo di frutteto.<\/p>\n \ud83c\udf38 La Cabarette \u00e8 autosterile<\/strong> e richiede la presenza di un impollinatore. \u00c8 essa stessa un eccellente impollinatore<\/strong> per le variet\u00e0 che fioriscono a media stagione (gruppi di fioritura 4, 5 e 6).<\/p>\n Per un’impollinazione ottimale, la associ con la Reine des Reinettes<\/a>, con la Gueule de Mouton<\/a>, con la Reinette \u00c9toil\u00e9e<\/a> o con la Jonathan<\/a>.<\/p>\n La Cabarette \u00e8 una mela invernale versatile<\/strong> che eccelle in numerosi utilizzi:<\/p>\n \u26a0\ufe0f Importante:<\/strong> questa mela \u00e8 difficilmente consumabile prima di gennaio perch\u00e9 la polpa \u00e8 ancora troppo soda e l’acidit\u00e0 troppo forte. Diventa eccellente non appena ingiallisce e conserva le sue qualit\u00e0 fino a maggio-giugno.<\/p>\n Pianti il suo melo Cabarette in un terreno ben drenato, di preferenza al sole. Questa variet\u00e0 rustica si adatta a diversi tipi di terreno: sabbioso, sabbioso-limoso, limoso o argilloso, con pH neutro.<\/p>\n L’impianto si effettua fuori dai periodi di gelo, con una buona pacciamatura (paglia, fieno, BRF). Sorvegli il fabbisogno idrico nei primi anni.<\/p>\n Irrighi regolarmente il primo anno e in caso di siccit\u00e0. Questa variet\u00e0 molto produttiva tende all’alternanza, il che pu\u00f2 richiedere un diradamento dei frutti.<\/p>\n Effettui una potatura annuale per mantenere una buona aerazione ed eliminare i numerosi succhioni. Poich\u00e9 la variet\u00e0 \u00e8 molto vigorosa, si raccomanda una potatura regolare.<\/p>\n \u2705 La Cabarette presenta una buona resistenza naturale<\/strong>:<\/p>\n Questa resistenza naturale ne fa una variet\u00e0 d’elezione per una coltivazione rispettosa dell’ambiente, che richiede solo alcuni trattamenti preventivi.<\/p>\n La raccolta si effettua tardivamente a ottobre-novembre<\/strong>, prima delle prime gelate. Non \u00e8 raro vedere frutti mantenersi in buono stato sull’albero fino a febbraio nelle regioni del Nord.<\/p>\n \ud83c\udfc6 Conservazione eccezionale<\/strong>: le mele si conservano perfettamente da gennaio a maggio-giugno in una cantina tradizionale non refrigerata, cio\u00e8 fino a 6 mesi! Questa notevole longevit\u00e0 fa della Cabarette una mela invernale di riferimento.<\/p>\n \ud83d\udcdc La Cabarette – Pr\u00e9sident Van Dievoet \u00e8 una variet\u00e0 del patrimonio transfrontaliera<\/strong> che testimonia gli scambi frutticoli tra la Francia e il Belgio. Il suo costitutore, il Pr\u00e9sident Van Dievoet, l’avrebbe ottenuta seminando i semi di una variet\u00e0 proveniente dalla Russia.<\/p>\n Individuata e moltiplicata da Hector Demey, vivaista a Bollezeele, si \u00e8 ampiamente diffusa nei frutteti tradizionali del Nord-Pas-de-Calais. Questa variet\u00e0 illustra perfettamente l’adattamento delle variet\u00e0 frutticole ai territori locali e merita di essere preservata.<\/p>\n \ud83c\udf4e Per apprezzare appieno la Cabarette:<\/p>\n \ud83d\udca1 Consiglio dell’esperto:<\/strong> la Cabarette \u00e8 una mela che richiede pazienza! Raccolta a novembre, rivela tutti i suoi aromi a partire da gennaio. La associ con la Reine des Reinettes<\/a> per un frutteto equilibrato che unisce tradizione e qualit\u00e0 gustativa.<\/p>\nCaratteristiche della Cabarette – Pr\u00e9sident Van Dievoet<\/h2>\n
\ud83c\udf4e Caratteristiche del frutto<\/h3>\n
\ud83c\udf33 Caratteristiche dell’albero<\/h3>\n
Impollinazione e variet\u00e0 compatibili<\/h2>\n
Utilizzo in cucina<\/h2>\n
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Coltivazione e cure<\/h2>\n
\ud83c\udf31 Impianto<\/h3>\n
\ud83c\udf3f Cure<\/h3>\n
Resistenza alle malattie<\/h2>\n
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Raccolta e conservazione<\/h2>\n
Particolarit\u00e0 della Cabarette<\/h2>\n
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\n Caratteristica<\/th>\n Dettaglio<\/th>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf0d Origine<\/strong><\/td>\n Fiandre belghe, XIX secolo<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf4b Acidit\u00e0<\/strong><\/td>\n Molto forte, ricorda il limone<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83d\udce6 Conservazione<\/strong><\/td>\n Da gennaio a maggio-giugno (6 mesi)<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf38 Impollinazione<\/strong><\/td>\n Eccellente impollinatore<\/td>\n<\/tr>\n \n \ud83c\udf33 Adattabilit\u00e0<\/strong><\/td>\n Tutte le forme, tutti i portinnesti<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Origine e patrimonio<\/h2>\n
Consigli per la degustazione<\/h2>\n
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