{"id":39973,"date":"2026-10-15T20:59:55","date_gmt":"2026-10-15T18:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/poirier-doyenne-du-comice\/"},"modified":"2026-10-15T20:59:55","modified_gmt":"2026-10-15T18:59:55","slug":"pero-doyenne-du-comice-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/pero-doyenne-du-comice-ab\/","title":{"rendered":"Pero Doyenn\u00e9 du Comice – AB"},"content":{"rendered":"

Pero Doyenn\u00e9 du Comice<\/h2>\n

Il pero Doyenn\u00e9 du Comice<\/strong> \u00e8 un’emblematica variet\u00e0 francese creata nel 1849 nel giardino frutticolo del Comice horticole d’Angers da Hilaire Dhomm\u00e9 e Pierre-Aim\u00e9 Millet de la Turtaudi\u00e8re. Questa pera leggendaria \u00e8 la terza variet\u00e0 pi\u00f9 consumata in Francia<\/strong> dopo la Williams e la Conference. \ud83c\udfc6<\/p>\n

Spesso considerata “la migliore delle pere”<\/strong>, \u00e8 l’orgoglio degli abitanti dell’Anjou ed \u00e8 stata riconosciuta nel 1996 con una IGP (Indicazione Geografica Protetta) nell’ambito delle Pommes et poires de Savoie per le eccezionali qualit\u00e0 gustative coltivata in altitudine.<\/p>\n

Eccezionali caratteristiche del frutto<\/h2>\n

Le pere Doyenn\u00e9 du Comice si distinguono per l’eccezionale qualit\u00e0 gustativa<\/strong>. Di calibro da grosso a grossissimo, presentano una forma panciuta con una buccia giallo paglierino finemente punteggiata, spesso rosata (“blush”) in altitudine grazie alle escursioni di temperatura giorno\/notte.<\/p>\n\n\n\n\n
\ud83d\udccf Calibro<\/strong><\/td>\n\ud83c\udfa8 Colore<\/strong><\/td>\n\ud83c\udf6f Consistenza<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Da grosso a grossissimo<\/td>\nGiallo paglierino, rosato in altitudine<\/td>\nMolto fine, fondente, succosa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

La polpa di un bianco perfetto \u00e8 estremamente fondente, molto succosa e delicatamente profumata<\/strong>. Questa pera offre un gusto eccezionalmente dolce e delicato e procura un’esperienza gustativa unica che ne fa una delle migliori pere da tavola.<\/p>\n

Coltivazione e adattamento<\/h2>\n

Il pero Doyenn\u00e9 du Comice \u00e8 un albero molto vigoroso e rustico<\/strong> che raggiunge i 6 metri di altezza per 4 metri di ampiezza. Presenta un portamento semi-eretto con una forte dominanza apicale, eretto e poi pi\u00f9 espanso con l’et\u00e0.<\/p>\n

Questa variet\u00e0 \u00e8 resistente al gelo<\/strong> e pu\u00f2 essere coltivata in altitudine, il che le conferisce una notevole rusticit\u00e0. Apprezza un terreno permeabile, fresco, profondo e poco calcareo, in esposizione soleggiata.<\/p>\n

\ud83c\udf3f Vantaggi colturali<\/h3>\n

La fioritura tardiva<\/strong> di fine aprile, molto vicina a quella della Williams, riduce al minimo l’esposizione alle gelate primaverili. L’albero \u00e8 vigoroso e produttivo, anche se pu\u00f2 presentare una tendenza all’alternanza.<\/p>\n

Impollinazione<\/h2>\n

Il pero Doyenn\u00e9 du Comice non \u00e8 autofertile<\/strong> e richiede impollinatori per una produzione ottimale. Si associa perfettamente con il pero Conference AB<\/a>, con il pero Williams Jaune<\/a>, con il pero Louise Bonne<\/a> e con il pero Beurr\u00e9 Hardy<\/a>.<\/p>\n

\ud83d\udccc Punto di forza principale:<\/strong> questa variet\u00e0 \u00e8 essa stessa un eccellente impollinatore<\/strong> per numerose altre variet\u00e0, il che le conferisce un posto strategico in un frutteto.<\/p>\n

Raccolta e conservazione eccezionale<\/h2>\n

La raccolta si effettua da fine settembre a inizio ottobre<\/strong>. Le pere si consumano idealmente a ottobre-novembre, ma la loro capacit\u00e0 di conservazione eccezionale<\/strong> di 4-5 mesi ne fa una notevole pera da conservazione.<\/p>\n

\u26a0\ufe0f Precauzioni di manipolazione<\/h3>\n

La buccia giallo chiaro molto sottile \u00e8 fragile a maturit\u00e0<\/strong> e richiede grandi precauzioni durante la raccolta e la manipolazione. Le pere non devono essere impilate e richiedono una manipolazione delicata.<\/p>\n

Utilizzo in cucina di prestigio<\/h2>\n

Le pere Doyenn\u00e9 du Comice sono la scelta degli chef<\/strong> per l’incomparabile qualit\u00e0 gustativa:<\/p>\n