{"id":40100,"date":"2026-10-15T21:27:32","date_gmt":"2026-10-15T19:27:32","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/cerisier-summit-ab\/"},"modified":"2026-10-15T21:27:32","modified_gmt":"2026-10-15T19:27:32","slug":"ciliegio-summit-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-summit-ab\/","title":{"rendered":"Ciliegio Summit &#8211; AB"},"content":{"rendered":"<h2>Ciliegio Summit<\/h2>\n<p>Il <strong>ciliegio Summit<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 moderna ottenuta presso la stazione di ricerca di <strong>Summerland<\/strong>, in Columbia Britannica (Canada), dall&#8217;incrocio fra le variet\u00e0 <strong>Van e Sam<\/strong>, e diffusa a partire dal <strong>1973<\/strong>. Il ciliegio Summit \u00e8 rinomato per il calibro eccezionale dei frutti \u2014 da 10 a 12 g \u2014 e per la polpa dolce e poco acida. Si raccoglie da met\u00e0 giugno a inizio luglio e richiede un impollinatore. Lo innestiamo nel nostro vivaio, a Passage d&#8217;Agen, in Lot-et-Garonne, in certificazione AB \/ Ecocert.<\/p>\n<h2>Scheda d&#8217;identit\u00e0 del Ciliegio Summit<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Criterio<\/th>\n<th>Valore<\/th>\n<th>Precisazione<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Specie<\/td>\n<td>Prunus avium<\/td>\n<td>Ciliegio dolce, tipo bigarreau<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Summerland, Columbia Britannica (Canada)<\/td>\n<td>Stazione pubblica di ricerca<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Genitori<\/td>\n<td>Van \u00d7 Sam<\/td>\n<td>Diffusa a partire dal 1973<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Status<\/td>\n<td>Variet\u00e0 libera<\/td>\n<td>Nessun diritto di privativa<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fioritura<\/td>\n<td>Media stagione, da fine marzo a met\u00e0 aprile<\/td>\n<td>Abbondante e molto mellifera<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Impollinazione<\/td>\n<td>Impollinatore da prevedere<\/td>\n<td>Van, Burlat, Napol\u00e9on<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Raccolta<\/td>\n<td>Da met\u00e0 giugno a inizio luglio<\/td>\n<td>Da 17 a 19 giorni dopo il Burlat<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calibro<\/td>\n<td>28-30 mm, 10-12 g<\/td>\n<td>Fra i bigarreau pi\u00f9 grossi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Frutto<\/td>\n<td>A cuore, rosso brillante<\/td>\n<td>Vira al porpora a piena maturazione<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Peduncolo<\/td>\n<td>Corto<\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polpa<\/td>\n<td>Dolce, succosa, poco acida<\/td>\n<td>Consistenza media<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Spaccatura<\/td>\n<td>Poco sensibile<\/td>\n<td>Frutto sensibile alla manipolazione<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vigoria<\/td>\n<td>Forte o molto forte, 4-6 m<\/td>\n<td>Portamento eretto, poi arcuato con l&#8217;et\u00e0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Entrata in produzione<\/td>\n<td>Lenta<\/td>\n<td>Ottima produttivit\u00e0 a formazione ultimata<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rusticit\u00e0<\/td>\n<td>Fino a circa \u221220 \u00b0C<\/td>\n<td>Fioritura esposta alle gelate tardive<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Portinnesti proposti<\/td>\n<td><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter --><\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Presentazione del Ciliegio Summit<\/h2>\n<p>Il ciliegio Summit proviene dalla stazione di ricerca di <strong>Summerland<\/strong>, nella valle dell&#8217;Okanagan, in Columbia Britannica \u2014 uno dei programmi pubblici di miglioramento del ciliegio pi\u00f9 produttivi al mondo, al quale si devono anche le variet\u00e0 Van, Sam, Lapins e Stella. Summit nasce dall&#8217;incrocio di <strong>Van per Sam<\/strong>, due selezioni della stessa stazione, ed \u00e8 stato diffuso a partire dal 1973.<\/p>\n<p>Il ciliegio Summit si \u00e8 affermato in Europa per un motivo semplice e visibile: il <strong>calibro<\/strong>. Con frutti di 28-30 mm e 10-12 g, gioca nella categoria dei bigarreau molto grossi, mentre una variet\u00e0 antica supera raramente i 7-8 g. \u00c8 diventato un riferimento nella sua fascia di maturazione, fra le precoci di fine maggio e le tardive di luglio.<\/p>\n<h2>Caratteristiche del frutto<\/h2>\n<p>La ciliegia Summit \u00e8 un frutto <strong>a forma di cuore<\/strong>, di calibro molto grosso, con la buccia rosso brillante che vira al porpora a piena maturazione, portata da un <strong>peduncolo corto<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Calibro:<\/strong> 28-30 mm per 10-12 g \u2014 \u00e8 il principale punto di forza della variet\u00e0.<\/li>\n<li><strong>Polpa:<\/strong> succosa, dolce, <strong>poco acida<\/strong>, rinfrescante.<\/li>\n<li><strong>Consistenza:<\/strong> media. Le schede che annunciano una polpa \u00absoda e croccante\u00bb sono ottimistiche: Summit non ha la tenuta di un <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-napoleon-ab\/\">Napol\u00e9on<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Spaccatura:<\/strong> poco sensibile, un pregio su una variet\u00e0 di fine giugno.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il rovescio di questa consistenza media \u00e8 una certa <strong>sensibilit\u00e0 alla manipolazione<\/strong>: i frutti si segnano. Li raccolga con il peduncolo, in un solo strato nel cesto.<\/p>\n<h2>Impollinazione del Ciliegio Summit<\/h2>\n<p>Le fonti si contraddicono \u2014 un venditore lo d\u00e0 per autofertile, due lo dicono parzialmente autofertile, la maggioranza afferma che un impollinatore \u00e8 indispensabile. <strong>Il nostro consiglio resta lo stesso che per gli altri ciliegi: preveda un impollinatore.<\/strong> Nel peggiore dei casi non avr\u00e0 perso nulla, nel migliore avr\u00e0 salvato il raccolto.<\/p>\n<p>La fioritura del Summit \u00e8 di media stagione, da fine marzo a met\u00e0 aprile. Tre variet\u00e0 del nostro catalogo ricorrono sistematicamente negli elenchi degli impollinatori compatibili:<\/p>\n<ul>\n<li>Il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-van-ab\/\">ciliegio Van<\/a> \u2014 il pi\u00f9 citato e, tra l&#8217;altro, uno dei due genitori del Summit.<\/li>\n<li>Il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-burlat-ab\/\">ciliegio Burlat<\/a> e il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-napoleon-ab\/\">ciliegio Napol\u00e9on<\/a>, entrambi regolarmente raccomandati.<\/li>\n<li>Il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-coeur-de-pigeon-rouge-ab\/\">ciliegio C\u0153ur de Pigeon Rouge<\/a>, la cui compatibilit\u00e0 con il Summit \u00e8 altrettanto accertata.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pianti l&#8217;impollinatore a meno di 20-30 metri.<\/p>\n<h2>Coltivazione e cure del Ciliegio Summit<\/h2>\n<h3>Terreno ed esposizione<\/h3>\n<p>Il ciliegio Summit richiede un <strong>terreno profondo, ricco, fresco ma ben drenato<\/strong>, con una lieve presenza di calcare tollerata, e un&#8217;esposizione in pieno sole, calda e riparata dal vento. Come tutti i ciliegi dolci, non sopporta i ristagni d&#8217;acqua.<\/p>\n<h3>Impianto<\/h3>\n<p>I nostri astoni partono a <strong>radice nuda, da dicembre a marzo<\/strong>. Il Summit \u00e8 vigoroso \u2014 da 4 a 6 m a seconda del portinnesto \u2014 e dal portamento dapprima decisamente eretto, poi arcuato con l&#8217;et\u00e0 sotto il peso dei raccolti. La nostra guida <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/come-scegliere-il-portainnesto\/\">come scegliere il portinnesto<\/a> La aiuter\u00e0 a calibrare l&#8217;altezza adulta.<\/p>\n<h3>Potatura<\/h3>\n<p>Un punto d&#8217;attesa da dire con franchezza: l&#8217;<strong>entrata in produzione del Summit \u00e8 lenta<\/strong>. In compenso, una volta ben formato, l&#8217;albero ha una produttivit\u00e0 molto buona e regolare. Il portamento molto eretto richiede un vero lavoro di formazione nei primi anni per aprire l&#8217;impalcatura, altrimenti la fruttificazione si sposta in alto. Poti <strong>dopo la raccolta, a fine estate<\/strong>, mai in inverno umido.<\/p>\n<h3>Malattie e parassiti<\/h3>\n<p>Il ciliegio Summit \u00e8 considerato di discreta tenuta sanitaria. Sorvegli comunque la <strong>moniliosi<\/strong> su fiori e frutti e l&#8217;<strong>afide nero del ciliegio<\/strong> in primavera. La raccolta di fine giugno lo colloca nel periodo di attivit\u00e0 della <strong>mosca della ciliegia<\/strong>: in conduzione biologica sono da prevedere trappole e monitoraggio, a differenza delle variet\u00e0 di fine maggio, che maturano prima del problema.<\/p>\n<h2>Utilizzi in cucina<\/h2>\n<p>Il Summit \u00e8 innanzitutto una ciliegia da tavola, e il calibro conta molto: \u00e8 una ciliegia che fa colpo in una coppa. La bassa acidit\u00e0 ne fa un frutto che mette tutti d&#8217;accordo. In cucina, la consistenza media la destina piuttosto a clafoutis, coulis e confetture che ai vasi sciroppati, dove una polpa pi\u00f9 soda tiene meglio.<\/p>\n<h2>Summit sotto il caldo del Sud-Ovest<\/h2>\n<p>Ecco il punto che preferiamo dire piuttosto che tacere. Un vivaista specializzato osserva che la consistenza del Summit \u00e8 media <strong>\u00absoprattutto se la temperatura \u00e8 elevata\u00bb<\/strong>. In altre parole: questa variet\u00e0 canadese, selezionata sotto il clima dell&#8217;Okanagan, mantiene la consistenza meno bene durante un&#8217;ondata di caldo di giugno che in un&#8217;estate fresca.<\/p>\n<p>Due conseguenze pratiche. Innanzitutto, <strong>raccolga di primo mattino<\/strong>, quando i frutti sono ancora freschi di notte: la differenza di tenuta \u00e8 reale. Poi, se la Sua priorit\u00e0 assoluta \u00e8 la croccantezza, una variet\u00e0 come il <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-napoleon-ab\/\">Napol\u00e9on<\/a> La soddisfer\u00e0 di pi\u00f9. Se la Sua priorit\u00e0 \u00e8 il calibro e la dolcezza, il Summit resta difficile da battere.<\/p>\n<h2>Moderna o antica? Che cosa fa un Summit nel nostro catalogo<\/h2>\n<p>La domanda \u00e8 legittima: il nostro catalogo \u00e8 costruito sulle variet\u00e0 antiche e di patrimonio, e il Summit ha cinquant&#8217;anni. Lo assumiamo per due ragioni.<\/p>\n<p>Innanzitutto, \u00e8 una <strong>variet\u00e0 libera<\/strong>: proveniente da una stazione pubblica di ricerca, non \u00e8 protetta da alcun diritto di privativa. Lo innestiamo noi stessi, come il resto del catalogo, senza licenza n\u00e9 royalty. \u00c8 una differenza di natura rispetto alle recenti costituzioni commerciali, che circolano solo sotto contratto.<\/p>\n<p>Poi, un frutteto familiare non deve scegliere fra patrimonio e prestazioni. Il Summit apporta un calibro che le variet\u00e0 antiche non raggiungono, in una fascia di maturazione \u2014 la seconda quindicina di giugno \u2014 in cui completa utilmente un <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/ciliegio-burlat-ab\/\">Burlat<\/a> di fine maggio.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><!-- TERRAIN : \u00e0 compl\u00e9ter \u2014 dates de floraison et de r\u00e9colte r\u00e9elles au Passage d'Agen, \u00e9cart effectivement constat\u00e9 avec le Burlat (les sources annoncent 17 \u00e0 19 jours), comportement au greffage et taux de reprise, porte-greffes retenus compte tenu de la vigueur forte \u00e0 tr\u00e8s forte, d\u00e9lai r\u00e9el de mise \u00e0 fruit, calibre r\u00e9ellement obtenu, et surtout : tenue de la fermet\u00e9 lors des \u00e9pisodes de chaleur de juin, tenue \u00e0 l'\u00e9clatement, pression mouche de la cerise --><\/p>\n<h2>Domande frequenti sul Ciliegio Summit<\/h2>\n<h3>Il ciliegio Summit \u00e8 autofertile?<\/h3>\n<p>Le fonti si contraddicono: un venditore lo d\u00e0 per autofertile, due lo dicono parzialmente autofertile, la maggioranza afferma che un impollinatore \u00e8 indispensabile. Per prudenza, pianti una seconda variet\u00e0 compatibile con fioritura concomitante. Il rischio \u00e8 nullo e la dimenticanza pu\u00f2 costare l&#8217;essenziale del raccolto.<\/p>\n<h3>Quale impollinatore per un ciliegio Summit?<\/h3>\n<p>Il Van \u00e8 l&#8217;impollinatore pi\u00f9 citato \u2014 \u00e8 anche uno dei due genitori del Summit. Vanno bene anche il Burlat, il Napol\u00e9on e il C\u0153ur de Pigeon Rouge. Il Summit fiorisce a media stagione, da fine marzo a met\u00e0 aprile: l&#8217;impollinatore deve fiorire nello stesso periodo e trovarsi a meno di 20-30 metri.<\/p>\n<h3>Quando si raccolgono le ciliegie Summit?<\/h3>\n<p>La raccolta del Summit si estende da met\u00e0 giugno a inizio luglio, circa 17-19 giorni dopo il Burlat. Raccolga i frutti quando il rosso brillante comincia a virare al porpora. Preferisca il primo mattino: la polpa del Summit tiene meglio se raccolta fresca.<\/p>\n<h3>Quanto sono grosse le ciliegie Summit?<\/h3>\n<p>\u00c8 il principale punto di forza della variet\u00e0: 28-30 mm di diametro per 10-12 g a frutto, il che colloca il Summit fra i bigarreau pi\u00f9 grossi disponibili. A titolo di confronto, una variet\u00e0 antica come il Napol\u00e9on pesa piuttosto 7-8 g. I frutti sono a forma di cuore, con peduncolo corto.<\/p>\n<h3>Il ciliegio Summit \u00e8 sensibile alla spaccatura?<\/h3>\n<p>No, il Summit \u00e8 descritto come poco sensibile alla spaccatura provocata dalla pioggia, un pregio su una variet\u00e0 di fine giugno. Per contro, la polpa di consistenza media lo rende sensibile alla manipolazione: raccolga i frutti con il peduncolo e li disponga in un solo strato.<\/p>\n<h2>La nostra esperienza in vivaio (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n<p>I nostri consigli in <a href=\"https:\/\/youtube.com\/@LapepiniereTerraTerre?si=thxFNHZBz0Vy1zq_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">video<\/a><\/p>\n<p>I nostri altri <a href=\"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/categoria-prodotto\/alberi-da-frutto\/ciliegi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ciliegi<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Gusto:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>Zucchero:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<li><strong>Acidit\u00e0:<\/strong> \u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Consistenza:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/li>\n<li><strong>Vigoria:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/li>\n<li><strong>Produttivit\u00e0:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<strong>\ud83c\udf38 Periodo di fioritura:<\/strong> Media stagione (fine marzo-met\u00e0 aprile)<br \/>\n<strong>\ud83c\udf52 Periodo di raccolta:<\/strong> Da met\u00e0 giugno a inizio luglio<br \/>\n<strong>\u2744\ufe0f Conservazione:<\/strong> 3 giorni a temperatura ambiente, 5 giorni in frigorifero<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40101,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[580,579],"product_tag":[],"class_list":["post-40100","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-ciliegio-bigarreau","product_cat-ciliegi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/40100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=40100"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=40100"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=40100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}