Il Susino Caprane, noto anche con i nomi di Ovale jaune o Prune Aumont, \u00e8 una variet\u00e0 di patrimonio originaria delle Landes e del Lot-et-Garonne (40\/47). Questa prugna rustica e saporita fa parte del ricco patrimonio frutticolo del Sud-Ovest della Francia. Apprezzata da generazioni per il buon adattamento al riscaldamento climatico e per le qualit\u00e0 gustative, la prugna Caprane si distingue per la forma caratteristica e la polpa succosa che ne fanno un frutto d’eccezione per gli intenditori.<\/p>\n
Il Susino Caprane sviluppa un albero dal portamento eretto e chiuso<\/strong>, dotato di una vigoria notevole che gli permette di adattarsi a diversi ambienti. La fioritura molto tardiva, che avviene in genere fra il 25 marzo e l’8 aprile, si caratterizza per fiori bianchi particolarmente profumati che inebriano il giardino in primavera.<\/p>\n I frutti, di calibro medio, presentano una forma ovale allungata molto caratteristica, con estremit\u00e0 appuntite che costituiscono la firma visiva. L’epidermide \u00e8 di un bel colore arancione che si tinge di rosso-arancio sotto l’effetto del sole<\/strong>, e offre un aspetto molto attraente. La polpa, di colore arancione, \u00e8 carnosa, particolarmente succosa e molto dolce con una punta di acidit\u00e0 che ne equilibra perfettamente il sapore. Il nocciolo \u00e8 libero, cio\u00e8 si stacca facilmente dalla polpa a piena maturit\u00e0.<\/p>\n Il Susino Caprane si distingue per l’eccellente rusticit\u00e0 e la capacit\u00e0 di adattarsi a diversi tipi di terreno, bench\u00e9 preferisca i terreni ben drenati e le esposizioni soleggiate. La fioritura tardiva \u00e8 un vantaggio considerevole nelle regioni soggette a gelate primaverili, perch\u00e9 permette di evitare i danni causati dagli ultimi freddi della stagione.<\/p>\n Bench\u00e9 l’autofertilit\u00e0 non sia chiaramente accertata, si raccomanda di piantarlo vicino ad altre variet\u00e0 di susini a fioritura tardiva per assicurare una migliore impollinazione e, di conseguenza, una produzione pi\u00f9 abbondante. Si abbina particolarmente bene a variet\u00e0 come il Susino Reine Claude de Bavay<\/a> o il Susino Quetsche d’Italie<\/a>.<\/p>\n La prugna Caprane \u00e8 versatile in cucina. La polpa succosa e dolce ne fa un eccellente frutto da tavola per la degustazione fresca, e offre un’esperienza gustativa ricercata dagli amanti delle prugne tradizionali. Si presta inoltre perfettamente alla preparazione di confetture, dove il sapore dolce-acidulo sviluppa aromi complessi e saporiti che delizieranno il Suo palato.<\/p>\n La polpa soda e la buona tenuta in cottura ne fanno anche una scelta oculata per crostate, clafoutis e altre preparazioni di pasticceria. La raccolta avviene in genere in due passaggi nella seconda quindicina di luglio: dapprima alle estremit\u00e0, poi alla base dei rami, permettendo cos\u00ec di raccogliere i frutti alla perfetta maturit\u00e0.<\/p>\n Il Susino Caprane rappresenta un elemento prezioso del patrimonio frutticolo del Sud-Ovest della Francia. La coltivazione, mantenuta da generazioni di giardinieri e agricoltori, testimonia l’attaccamento delle popolazioni locali alle tradizioni frutticole. Questa variet\u00e0 \u00e8 particolarmente ben adattata al riscaldamento climatico, come dimostra la presenza nei documenti del Conservatoire v\u00e9g\u00e9tal r\u00e9gional d’Aquitaine, che la raccomanda per il buon adattamento alle future condizioni climatiche.<\/p>\n Scegliendo di piantare un Susino Caprane nel Suo giardino, contribuisce alla preservazione di una variet\u00e0 antica offrendosi al tempo stesso frutti saporiti le cui qualit\u00e0 gustative e la cui rusticit\u00e0 hanno dato prova di s\u00e9 nel corso dei decenni.<\/p>\nColtivazione e cure<\/h2>\n
Utilizzi culinari<\/h2>\n
Storia e patrimonio<\/h2>\n