{"id":40791,"date":"2026-10-15T21:48:40","date_gmt":"2026-10-15T19:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/produit\/poirier-olivier-de-serres\/"},"modified":"2026-10-15T21:48:40","modified_gmt":"2026-10-15T19:48:40","slug":"pero-olivier-de-serres-ab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/terrafruittrees.eu\/it\/prodotto\/pero-olivier-de-serres-ab\/","title":{"rendered":"Pero Olivier de Serres – AB"},"content":{"rendered":"

Pero Olivier de Serres<\/h2>\n

Il Pero Olivier de Serres \u00e8 una prestigiosa variet\u00e0 antica<\/strong> ottenuta intorno al 1847 dal signor Boisbunel, orticoltore a Rouen, da un seme della pera Fortun\u00e9 d’Angers. Descritta per la prima volta nel 1861, questa pera d’eccezione porta il nome di Olivier de Serres (1539-1619)<\/strong>, l’ardechese soprannominato il “Padre dell’agronomia francese”.<\/p>\n

Premiata dalla Soci\u00e9t\u00e9 d’Horticulture de Paris nel 1867 e qualificata come “frutto molto buono da lunga conservazione”<\/strong>, questa variet\u00e0 rappresenta un magnifico omaggio all’uomo che rivoluzion\u00f2 l’agricoltura francese con il celebre “Th\u00e9\u00e2tre d’Agriculture et mesnage des champs”.<\/p>\n

Caratteristiche del frutto<\/h2>\n

Le pere Olivier de Serres si distinguono per la caratteristica forma sferica<\/strong>, molto appiattita alle estremit\u00e0, spesso bitorzoluta in superficie. Di calibro da medio a grosso (superiore alla media), somigliano sorprendentemente a mele per la forma arrotondata.<\/p>\n

L’epidermide fine presenta un colore giallo olivastro<\/strong> coperto di punti e di ampie macchie fulve, con una tinta leggermente rossastra sulla faccia esposta al sole. La polpa biancastra \u00e8 fondente o semifondente, abbastanza fine e notevolmente odorosa, talvolta leggermente sassosa attorno alle logge.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Caratteristica<\/th>\nDescrizione<\/th>\nPeriodo<\/th>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf50 Forma<\/td>\nSferica, pomiforme<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udfa8 Colore<\/td>\nGiallo olivastro, macchie fulve<\/td>\nMaturit\u00e0<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf38 Fioritura<\/td>\nIntermedia, abbondante<\/td>\nAprile<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf50 Raccolta<\/td>\nTardiva<\/td>\nFine ottobre<\/td>\n<\/tr>\n
\ud83c\udf7d\ufe0f Consumo<\/td>\nMaturit\u00e0 progressiva<\/td>\nDa gennaio a marzo<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Qualit\u00e0 gustative eccezionali<\/h2>\n

Il Pero Olivier de Serres produce pere di prima qualit\u00e0<\/strong> riconosciute per il sapore eccezionale. La polpa sviluppa un succo sufficiente, ben dolce e agretto, con un profumo saporitamente eccezionale<\/strong> che fa la reputazione di questa variet\u00e0 invernale.<\/p>\n

\ud83c\udf50 Evoluzione gustativa<\/strong>: questa pera invernale presenta una notevole particolarit\u00e0 con una maturit\u00e0 che progredisce nel corso dell’inverno. \u00c8 essenziale attendere lo stadio di maturazione giusto (dicembre-gennaio) per apprezzare pienamente le eccezionali qualit\u00e0 gustative.<\/p>\n

Utilizzi raccomandati<\/h3>\n