A Cerejeira de Montmorency, frequentemente chamada ginjeira de Montmorency, \u00e9 uma variedade tradicional de Prunus cerasus. Reconhec\u00edvel pela sua cor viva e pelo ped\u00fanculo, que pode ser curto ou longo consoante a subvariedade, esta cereja \u00e9 apreciada pela sua pele muito fina, pela polpa tenra e pelo sumo ligeiramente acidulado. Origin\u00e1ria das pitorescas regi\u00f5es em redor da floresta de Montmorency, esta variedade \u00e9 cultivada desde o s\u00e9culo XVIII, nomeadamente nas comunas de Soisy-sous-Montmorency e de Saint-Prix.<\/p>\n
Utiliza\u00e7\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o :<\/strong> Vantagens e particularidades :<\/strong> Condi\u00e7\u00f5es de crescimento :<\/strong> Porqu\u00ea escolher esta variedade?<\/strong> O nosso blogue Conselhos<\/a><\/p>\n Os nossos conselhos em v\u00eddeo<\/a><\/p>\n
\nAs cerejas da cerejeira de Montmorency s\u00e3o tradicionalmente transformadas em doces, conservadas por pasteuriza\u00e7\u00e3o ou utilizadas no fabrico de aguardente. Na Am\u00e9rica do Norte, s\u00e3o tamb\u00e9m populares para a produ\u00e7\u00e3o de sumos e tartes. Devem ser colhidas com o ped\u00fanculo para uma melhor conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nAl\u00e9m do seu sabor \u00fanico, a cereja de Montmorency \u00e9 tamb\u00e9m reconhecida pelas suas propriedades ben\u00e9ficas, devidas \u00e0 riqueza em antocianinas. Estes compostos s\u00e3o estudados pelos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rios. A cereja \u00e9 tamb\u00e9m c\u00e9lebre pela sua resist\u00eancia \u00e0 mudan\u00e7a, oferecendo uma consist\u00eancia e uma do\u00e7ura que a tornam ideal tanto para consumo em fresco como para confeitaria.<\/p>\n
\nA cereja de Montmorency prefere solos bem drenados e uma exposi\u00e7\u00e3o soalheira, t\u00edpica dos climas temperados. As \u00e1rvores exigem pouca manuten\u00e7\u00e3o depois de instaladas, mas deve ter-se especial aten\u00e7\u00e3o \u00e0 gest\u00e3o da \u00e1gua e \u00e0 prote\u00e7\u00e3o contra as aves durante a \u00e9poca de flora\u00e7\u00e3o e de frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nEscolher a Cerejeira de Montmorency \u00e9 optar por uma variedade com uma hist\u00f3ria rica e um valor gustativo confirmado. Perfeita para os jardineiros que procuram cultivar frutos com hist\u00f3ria e com usos culin\u00e1rios diversos, continua a ser uma escolha de primeira linha para os amantes de cerejas tradicionais e aut\u00eanticas.<\/p>\n