A Cerejeira Xapata, tamb\u00e9m conhecida pelo nome \u00abChapata\u00bb, \u00e9 uma variedade emblem\u00e1tica origin\u00e1ria do Pa\u00eds Basco, mais precisamente da aldeia de Itxassou (64). Esta guigne tradicional faz parte do patrim\u00f3nio frut\u00edcola basco e \u00e9 particularmente apreciada pelo seu sabor excecional e pela entrada r\u00e1pida em produ\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma das cerejas mais representativas da gastronomia basca, utilizada nomeadamente no fabrico do c\u00e9lebre doce de cereja de Itxassou.<\/p>\n
A Cerejeira Xapata distingue-se por um porte caracter\u00edstico, em forma de guarda-chuva<\/strong>, com um vigor m\u00e9dio que facilita a sua gest\u00e3o. A sua flora\u00e7\u00e3o muito precoce produz delicadas flores brancas, reunidas em ramalhetes curtos sobretudo nas extremidades dos ramos, aparecendo geralmente antes da folhagem.<\/p>\n Os frutos s\u00e3o de pequeno calibre (cerca de 4 gramas) e apresentam uma forma cordiforme, com um ligeiro achatamento em redor do sulco dorsal. A pele, fina e brilhante, \u00e9 de cor vermelh\u00e3o sobre fundo amarelo<\/strong>, intensificando-se ao sol. A polpa \u00e9 clara, tenra e particularmente suculenta, oferecendo um sabor muito doce, com uma ligeira acidez que equilibra na perfei\u00e7\u00e3o o gosto. O sumo \u00e9 incolor e o caro\u00e7o, pequeno e arredondado, destaca-se facilmente da polpa.<\/p>\n A Cerejeira Xapata adapta-se bem aos climas do Sudoeste e apresenta v\u00e1rias vantagens para o jardineiro amador. \u00c9 nomeadamente reconhecida pela sua boa resist\u00eancia ao rachamento dos frutos<\/strong>, mesmo em condi\u00e7\u00f5es h\u00famidas, o que \u00e9 uma vantagem consider\u00e1vel para uma variedade de cereja. Mostra tamb\u00e9m menor sensibilidade \u00e0 mon\u00edlia, doen\u00e7a f\u00fangica comum das \u00e1rvores de fruto de caro\u00e7o.<\/p>\n Para otimizar a sua produ\u00e7\u00e3o, recomenda-se associ\u00e1-la a outras variedades de flora\u00e7\u00e3o interm\u00e9dia, como a Cerejeira Burlat<\/a> ou a Cerejeira Napol\u00e9on<\/a>. A entrada em produ\u00e7\u00e3o \u00e9 r\u00e1pida, o que permite desfrutar das suas deliciosas cerejas pouco depois da planta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n As cerejas Xapata s\u00e3o vers\u00e1teis na cozinha. S\u00e3o excelentes em consumo fresco gra\u00e7as \u00e0 sua polpa suculenta e ao seu sabor doce equilibrado. Constituem tamb\u00e9m a base do c\u00e9lebre doce de cereja preta de Itxassou, um produto emblem\u00e1tico da gastronomia basca. O seu sumo incolor e o seu sabor prestam-se na perfei\u00e7\u00e3o \u00e0 macera\u00e7\u00e3o em \u00e1lcool, para a produ\u00e7\u00e3o de licores artesanais como o Patxaran basco.<\/p>\n A Cerejeira Xapata representa uma parte importante do patrim\u00f3nio frut\u00edcola e cultural do Pa\u00eds Basco. A aldeia de Itxassou, de onde \u00e9 origin\u00e1ria, celebra todos os anos a festa da cereja, o que testemunha a import\u00e2ncia deste fruto na cultura local. Ao escolher esta variedade antiga para o seu jardim, participa na preserva\u00e7\u00e3o de uma heran\u00e7a gustativa \u00fanica e oferece-se uma experi\u00eancia aut\u00eantica dos sabores tradicionais bascos.<\/p>\n O nosso blogue Conselhos<\/a><\/p>\n Os nossos conselhos em v\u00eddeo<\/a><\/p>\nCultivo e manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
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Hist\u00f3ria e patrim\u00f3nio<\/h2>\n