A Macieira Reinette des Capucins, tamb\u00e9m conhecida pelo nome Reinette de Chevroux, \u00e9 uma variedade antiga apreciada na regi\u00e3o de Hauts-de-France. \u00c9 reconhecida pela sua qualidade gustativa excecional, aliando do\u00e7ura e acidez, com um aroma m\u00e9dio e uma textura crocante.<\/p>\n
O fruto, de tamanho m\u00e9dio (60-80 mm), tem uma forma redonda-c\u00f3nica homog\u00e9nea. A epiderme \u00e9 espessa, com uma cor de fundo amarelo-esverdeada e marmoreados de ferrugem numa grande parte da superf\u00edcie. Uma bonita tonalidade vermelho-vermelh\u00e3o pode aparecer na face exposta ao sol. A polpa \u00e9 amarelada, muito fina, perfumada e crocante, ideal para consumo de mesa e para pastelaria.<\/p>\n
A ma\u00e7\u00e3 da Macieira Reinette des Capucins \u00e9 vers\u00e1til, excelente para consumir crua ou cozinhada. \u00c9 particularmente apreciada em pastelaria pela sua capacidade de manter a consist\u00eancia e o perfume depois de cozinhada. A \u00e9poca \u00f3tima de consumo vai de novembro a janeiro, com colheita no in\u00edcio de outubro.<\/p>\n
A Macieira Reinette des Capucins apresenta um vigor m\u00e9dio a fraco, com um porte aberto. Adapta-se melhor a um porta-enxerto vigoroso como o MM106, pois n\u00e3o tolera bem o porta-enxerto M9. Tradicionalmente cultivada em alta haste, esta variedade pode tamb\u00e9m ser enxertada em porta-enxertos de vigor m\u00e9dio para jardins familiares.<\/p>\n
Embora o fruto se pare\u00e7a por vezes com o da Reinette de Flandre, as duas variedades distinguem-se pelo comportamento da \u00e1rvore. A Reinette des Capucins cresce com menos vigor e exige um porta-enxerto vigoroso para exprimir todo o seu potencial.<\/p>\n
A Reinette des Capucins \u00e9 uma variedade regional por excel\u00eancia, amplamente difundida no Norte de Fran\u00e7a e apreciada pelas suas qualidades gustativas e pela sua resist\u00eancia a doen\u00e7as.<\/p>\n