A Ameixeira d’Ente, tamb\u00e9m conhecida pelo nome Ameixeira d’Agen, \u00e9 a variedade emblem\u00e1tica<\/strong> utilizada na produ\u00e7\u00e3o da c\u00e9lebre ameixa seca de Agen, que beneficia de uma Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida<\/strong>. Esta variedade hist\u00f3rica, introduzida do Oriente na \u00e9poca das Cruzadas, foi inicialmente cultivada pelos monges do mosteiro beneditino de Clairac, em Lot-et-Garonne.<\/p>\n Vigorosa e particularmente produtiva, esta ameixeira oferece uma colheita abundante e regular de ameixas excecionais. A sua polpa esverdeada, suculenta e muito doce, com uma delicada ponta de canela<\/strong>, faz dela um fruto t\u00e3o delicioso consumido fresco como depois de seco em ameixa seca.<\/p>\n \ud83c\udf47 Fruto distintivo :<\/strong> As ameixas d’Ente distinguem-se pela sua forma alongada e ovoide, pela sua cor vermelho-viol\u00e1cea, quase negra, coberta por uma elegante pru\u00edna azulada. O seu calibre m\u00e9dio a grande (cerca de 70 gramas) e a sua pele fina fazem delas frutos particularmente apreciados.<\/p>\n \ud83c\udf6f Qualidades gustativas excecionais :<\/strong> A polpa amarelo-esverdeada \u00e9 fina, tenra, suculenta e notavelmente doce. Solta-se facilmente do caro\u00e7o e desenvolve aromas \u00fanicos que lembram a canela. Esta riqueza em a\u00e7\u00facar natural permite uma secagem \u00f3tima para o fabrico de ameixas secas.<\/p>\n \ud83c\udf33 \u00c1rvore vigorosa :<\/strong> A ameixeira d’Ente forma uma pequena \u00e1rvore de 4 a 6 metros de altura, de porte ereto e aberto. Os seus ramos castanho-escuros t\u00eam folhas el\u00edpticas alongadas de margens crenadas. O seu crescimento vigoroso confere-lhe uma excelente produtividade.<\/p>\n A flora\u00e7\u00e3o tardia em abril<\/strong> \u00e9 um grande trunfo desta variedade, permitindo escapar \u00e0s geadas primaveris. As flores brancas hermafroditas formam uma corola de 27 mm de di\u00e2metro, composta por 5 p\u00e9talas ligeiramente afastadas.<\/p>\n A Ameixeira d’Ente \u00e9 autof\u00e9rtil<\/strong>, o que significa que pode frutificar sozinha. No entanto, a sua produtividade melhora com a poliniza\u00e7\u00e3o cruzada com outras ameixeiras. Constitui tamb\u00e9m um excelente polinizador<\/strong> das outras variedades de ameixeira.<\/p>\n \ud83c\udf31 Planta\u00e7\u00e3o :<\/strong> Plante de prefer\u00eancia no outono ou na primavera, fora de per\u00edodos de geada. Escolha um local soalheiro e abrigado dos ventos frios. A ameixeira d’Ente adapta-se a quase todos os tipos de solo, mesmo pouco profundos, relativamente secos ou calc\u00e1rios.<\/p>\n \ud83c\udf3f Exig\u00eancias do solo :<\/strong> Prefira um solo bem drenado, leve e bastante rico. Evite os terrenos demasiado h\u00famidos, que podem favorecer as doen\u00e7as criptog\u00e2micas. Um pH neutro a ligeiramente \u00e1cido \u00e9 ideal.<\/p>\n \ud83d\udca7 Rega :<\/strong> Regue regularmente nos dois primeiros anos ap\u00f3s a planta\u00e7\u00e3o. Depois de instalada, a \u00e1rvore suporta bem a seca, mas aprecia um aporte de \u00e1gua em caso de stresse h\u00eddrico prolongado.<\/p>\n \ud83c\udf3f Fertiliza\u00e7\u00e3o :<\/strong> Aplique composto no outono ao p\u00e9 da \u00e1rvore. No inverno, uma ligeira aplica\u00e7\u00e3o de cinza de madeira rica em pot\u00e1ssio melhora a frutifica\u00e7\u00e3o. Um adubo de decomposi\u00e7\u00e3o lenta favorece o desenvolvimento da ramagem.<\/p>\n A poda da ameixeira d’Ente deve ser ligeira e limitada<\/strong>. Intervenha de prefer\u00eancia no fim do inverno (janeiro-fevereiro) para:<\/p>\n Aplique um m\u00e1stique cicatrizante nas feridas de poda importantes, para prevenir infe\u00e7\u00f5es.<\/p>\n A colheita escalona-se do fim de agosto a setembro<\/strong>, com uma matura\u00e7\u00e3o progressiva que permite v\u00e1rias passagens. Os frutos est\u00e3o prontos quando se destacam facilmente da \u00e1rvore e cedem ligeiramente \u00e0 press\u00e3o do dedo.<\/p>\n \ud83d\udce6 Conserva\u00e7\u00e3o :<\/strong> As ameixas frescas conservam-se at\u00e9 2 semanas no frigor\u00edfico. Para a secagem, colha os frutos bem maduros e deixe-os secar ao sol durante 10-12 dias ou utilize um forno a 70 \u00b0C at\u00e9 obter 22% do peso inicial.<\/p>\n A Ameixeira d’Ente apresenta uma excelente rusticidade<\/strong> at\u00e9 -20 \u00b0C, o que a torna adapt\u00e1vel \u00e0 maioria das regi\u00f5es francesas. Suporta bem os climas continentais, de esta\u00e7\u00f5es marcadas, e adapta-se mesmo \u00e0s regi\u00f5es costeiras.<\/p>\n Esta variedade \u00e9 naturalmente resistente<\/strong> \u00e0s principais doen\u00e7as das ameixeiras. Os ver\u00f5es mais secos, devidos ao aquecimento clim\u00e1tico, limitam ali\u00e1s os ataques de monil\u00edase.<\/p>\n As ameixas d’Ente oferecem uma not\u00e1vel versatilidade<\/strong> na cozinha:<\/p>\n A ameixa d’Ente \u00e9 rica em nutrientes<\/strong>: fibras, pot\u00e1ssio, ferro, vitaminas C, B1, B2 e B3. Cont\u00e9m tamb\u00e9m antioxidantes naturais. Depois de seca em ameixa seca, torna-se um alimento concentrado em elementos nutritivos, reconhecido pelas suas propriedades ben\u00e9ficas no tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n Os nossos conselhos em v\u00eddeo<\/a><\/p>\nCaracter\u00edsticas da Ameixeira d’Ente<\/h2>\n
Flora\u00e7\u00e3o e poliniza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Cultivo e manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Poda e manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
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Colheita e conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Resist\u00eancia e rusticidade<\/h2>\n
Utiliza\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias<\/h2>\n
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Valores nutricionais<\/h2>\n