A Macieira Gueule de Mouton, tamb\u00e9m chamada Keuleman, \u00e9 uma variedade antiga e r\u00fastica, muito vigorosa e recomendada para o cultivo em alta haste. \u00c9 muito apreciada nos pomares do Norte de Fran\u00e7a, particularmente no Avesnois, pelas suas qualidades de polinizador.<\/p>\n
O fruto \u00e9 de tamanho m\u00e9dio (65 mm), com forma alongada e c\u00f3nica. A epiderme \u00e9 mate e meio rugosa, de cor dominante verde-amarelada com tons de vermelho do lado exposto ao sol. A polpa, tradicionalmente utilizada de mesa, para cozinhar e para sidra, apresenta um sabor vari\u00e1vel consoante as ma\u00e7\u00e3s e a \u00e9poca de consumo, equilibrando bem do\u00e7ura e acidez.<\/p>\n
A ma\u00e7\u00e3 da Macieira Gueule de Mouton \u00e9 vers\u00e1til, adaptada ao consumo de mesa, \u00e0 cozedura e ao fabrico de sidra. Colhe-se a partir de meados de outubro e conserva-se naturalmente at\u00e9 ao fim de abril, podendo tamb\u00e9m ser conservada em c\u00e2mara frigor\u00edfica.<\/p>\n
A Macieira Gueule de Mouton exibe um vigor m\u00e9dio a forte, com uma estrutura que tende a abrir-se e a baixar rapidamente sob o peso dos frutos. \u00c9 do tipo II-III de frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A origem da Macieira Gueule de Mouton \u00e9 incerta, com hip\u00f3teses que a ligam \u00e0 Alemanha sob o nome \u00abSchafsnase\u00bb ou a termos flamengos ligados \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o dos frutos. Esta variedade est\u00e1 muito presente nos pomares do Norte de Fran\u00e7a e na Val\u00f3nia, apreciada pela sua rusticidade e pelas suas qualidades polinizadoras.<\/p>\n
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