cerejeira Early Rivers<\/a>, colhida no fim de maio, passa antes do problema, a Napol\u00e9on apanha-o em cheio. Armadilhas e vigil\u00e2ncia s\u00e3o de prever em condu\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica.<\/p>\nUtiliza\u00e7\u00f5es na cozinha<\/h2>\n
A cereja Napol\u00e9on \u00e9 uma excelente cereja de mesa: firme sob o dente, muito doce, come-se sem esmagar nem escorrer. A sua firmeza e o seu sumo incolor destinam-na tamb\u00e9m notavelmente \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o \u2014 doces, tartes, cerejas em calda, cerejas em aguardente \u2014 onde mant\u00e9m a forma onde uma polpa tenra se desfaria.<\/p>\n
A bigarreau Napol\u00e9on, primeira cereja cristalizada de Apt<\/h2>\n
\u00c9 a hist\u00f3ria que ningu\u00e9m conta nas fichas de produto, e \u00e9 no entanto a que explica a variedade. Apt, no Luberon, \u00e9 a capital mundial do fruto cristalizado, uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta \u00e0 Idade M\u00e9dia e \u00e0 presen\u00e7a do papado em Avinh\u00e3o. A bigarreau Napol\u00e9on \u00e9 a\u00ed a primeira dos frutos cristalizados<\/strong>, e a maior f\u00e1brica de transforma\u00e7\u00e3o do mundo ret\u00e9m-na pela regularidade da sua forma e pela resist\u00eancia da sua textura. A transforma\u00e7\u00e3o das bigarreau cristalizadas \u00e9 enquadrada por um despacho (arr\u00eat\u00e9) de 12 de janeiro de 1987<\/strong>.<\/p>\nTr\u00eas caracter\u00edsticas da Napol\u00e9on explicam esta voca\u00e7\u00e3o: uma polpa firme<\/strong> que resiste ao tratamento t\u00e9rmico da cristaliza\u00e7\u00e3o, um calibre regular<\/strong> em forma de cora\u00e7\u00e3o, e um sumo incolor<\/strong> que deixa ao confeiteiro o controlo completo da cor final. Por outras palavras, a cereja cristalizada vermelho-viva do seu bolo \u00e9, na maioria das vezes, uma cereja branca na origem.<\/p>\nUma cereja que as aves deixam em paz<\/h2>\n
Eis o argumento de jardim mais concreto da cerejeira Napol\u00e9on, e \u00e9 quase sempre passado em sil\u00eancio. A sua cor clara, amarelo-creme apenas lavada de vermelho, n\u00e3o desperta o mesmo interesse nos melros e nos estorninhos que uma cereja vermelho-escura. V\u00e1rias fontes e muitos jardineiros constatam: as Napol\u00e9on s\u00e3o largamente poupadas<\/strong> onde uma Burlat vizinha \u00e9 limpa em tr\u00eas dias.<\/p>\nN\u00e3o \u00e9 uma imunidade, e uma rede continua a ser \u00fatil nos anos de forte press\u00e3o. Mas para quem renunciou a colher cerejas vermelhas por n\u00e3o chegar antes das aves, a cerejeira Napol\u00e9on merece seriamente ser considerada.<\/p>\n
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Perguntas frequentes sobre a Cerejeira Napol\u00e9on<\/h2>\nA cerejeira Napol\u00e9on \u00e9 autof\u00e9rtil?<\/h3>\n
As fontes contradizem-se, e v\u00e1rias das que a dizem autof\u00e9rtil recomendam, ainda assim, um polinizador. Os viveiristas especializados d\u00e3o-na autoest\u00e9ril. Preveja, portanto, uma segunda variedade de flora\u00e7\u00e3o compat\u00edvel: o risco \u00e9 nulo, o esquecimento pode custar uma colheita. A Napol\u00e9on \u00e9, ali\u00e1s, ela pr\u00f3pria um excelente polinizador.<\/p>\n
Que polinizador para uma cerejeira Napol\u00e9on?<\/h3>\n
A Burlat \u00e9 o parceiro mais frequentemente citado, nos dois sentidos, e a Van forma a outra associa\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica. A Bigarreau Moreau e a C\u0153ur de Pigeon Rouge conv\u00eam igualmente. A flora\u00e7\u00e3o tardia da Napol\u00e9on, do fim de mar\u00e7o ao in\u00edcio de abril, sobrep\u00f5e-se largamente \u00e0 das variedades precoces. Plante o polinizador a menos de 20 a 30 metros.<\/p>\n
Quando se colhem as cerejas Napol\u00e9on?<\/h3>\n
A colheita da Napol\u00e9on ocorre do fim de junho ao in\u00edcio de julho, ou seja, cerca de um m\u00eas depois da Burlat. Colha os frutos quando o amarelo-creme estiver bem lavado de vermelho-vermelh\u00e3o do lado do sol: as cerejas j\u00e1 n\u00e3o evoluem ap\u00f3s a colheita. Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 mosca-da-cereja, ativa nesta \u00e9poca.<\/p>\n
De onde vem a bigarreau Napol\u00e9on?<\/h3>\n
Da Alemanha, onde \u00e9 conhecida desde o fim do s\u00e9culo XVIII<\/sup> sob o nome de Gro\u00dfe Prinzessin, tamb\u00e9m difundida sob o sin\u00f3nimo Lauermann. Ao contr\u00e1rio do que afirmam v\u00e1rios sites, n\u00e3o \u00e9 origin\u00e1ria do Vaucluse: \u00e9 a regi\u00e3o onde foi maci\u00e7amente implantada no s\u00e9culo XIX<\/sup> para abastecer a do\u00e7aria de Apt.<\/p>\nPorque comem as aves menos as cerejas Napol\u00e9on?<\/h3>\n
Porque n\u00e3o s\u00e3o vermelhas. A cor clara da bigarreau Napol\u00e9on, amarelo-creme apenas lavada de vermelh\u00e3o, atrai nitidamente menos os melros e os estorninhos do que uma cereja vermelho-escura. N\u00e3o \u00e9 uma imunidade e uma rede continua a ser \u00fatil nos anos de forte press\u00e3o, mas a diferen\u00e7a de estragos face a uma variedade vermelha vizinha \u00e9 regularmente constatada.<\/p>\n
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O nosso testemunho de experi\u00eancia no viveiro (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n
Os nossos conselhos em v\u00eddeo<\/a><\/p>\nOs nossos outros Cerejeiras<\/a><\/p>\n