como escolher o porta-enxerto<\/a> ajud\u00e1-lo-\u00e1 a definir o tamanho adulto consoante o seu terreno.<\/p>\nPoda<\/h3>\n
A entrada em produ\u00e7\u00e3o da Bigarreau Marmotte \u00e9 r\u00e1pida<\/strong>, o que \u00e9 apreci\u00e1vel numa esp\u00e9cie geralmente paciente. Conduza uma poda de forma\u00e7\u00e3o nos tr\u00eas primeiros anos, depois limite-se a uma manuten\u00e7\u00e3o ligeira. Intervenha depois da colheita, no fim do ver\u00e3o<\/strong>, nunca em inverno h\u00famido: as grandes feridas invernais na cerejeira abrem a porta ao prateado e \u00e0s gomoses.<\/p>\nDoen\u00e7as e pragas<\/h3>\n
A Bigarreau Marmotte \u00e9 reputada pouco sens\u00edvel no conjunto, mas mantenha-se atento \u00e0 monil\u00edase<\/strong>, ao o\u00eddio<\/strong> e ao pulg\u00e3o-preto da cerejeira<\/strong> na primavera. A sua colheita de fim de junho coloca-a em plena \u00e9poca de atividade da mosca-da-cereja<\/strong>: armadilhas e vigil\u00e2ncia s\u00e3o de prever em condu\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica, ao contr\u00e1rio das variedades de fim de maio que passam antes do problema.<\/p>\nUtiliza\u00e7\u00f5es na cozinha<\/h2>\n
A cereja Marmotte \u00e9 antes de mais um fruto de mesa, e o seu calibre contribui muito para isso. A sua polpa firme torna-a tamb\u00e9m muito c\u00f3moda na cozinha: aguenta a cozedura, n\u00e3o se desfaz em clafoutis, e presta-se particularmente bem a frascos em calda e a cerejas em aguardente. A sua acidez marcada equilibra naturalmente as prepara\u00e7\u00f5es doces, onde uma variedade muito doce exige um toque de lim\u00e3o.<\/p>\n
Esperar a plena matura\u00e7\u00e3o: a regra de ouro da Marmotte<\/h2>\n
\u00c9 o conselho mais \u00fatil que se pode dar sobre esta variedade, e n\u00e3o aparece praticamente em lado nenhum. A Bigarreau Marmotte colhida demasiado cedo \u00e9 decepcionante, ou mesmo amarga.<\/strong> A sua pele adquire uma bela cor vermelho-escuro bem antes de a polpa ter acabado de acumular os seus a\u00e7\u00facares: o aspeto engana.<\/p>\n\u00c9 preciso, portanto, deixar o fruto na \u00e1rvore at\u00e9 \u00e0 sua completa matura\u00e7\u00e3o<\/strong>, quando o vermelho-escuro vira a p\u00farpura quase negro. O amargor desaparece ent\u00e3o, o a\u00e7\u00facar sobe e a acidez instala-se em vez de dominar. Lembre-se, ali\u00e1s, de que uma cereja j\u00e1 n\u00e3o evolui ap\u00f3s a colheita: o que \u00e9 colhido verde ficar\u00e1 verde. Uma semana de paci\u00eancia muda completamente a experi\u00eancia \u2014 e \u00e9 tamb\u00e9m a semana durante a qual \u00e9 preciso proteger a \u00e1rvore das aves.<\/p>\nTr\u00eas pontos em que as fontes divergem<\/h2>\n
A Bigarreau Marmotte \u00e9 uma variedade antiga pouco documentada, e as fichas em linha contradizem-se. Mais vale diz\u00ea-lo francamente do que decidir ao acaso.<\/p>\n
\n- A sensibilidade \u00e0 geada.<\/strong> Alguns descrevem uma flora\u00e7\u00e3o de meados de mar\u00e7o, exposta \u00e0s geadas; outros uma flora\u00e7\u00e3o de meados de abril, pouco sens\u00edvel. Por prud\u00eancia, plante a sua Marmotte fora dos fundos de vale onde o ar frio estagna.<\/li>\n
- O rachamento dos frutos.<\/strong> Duas fontes d\u00e3o-na bem resistente \u00e0 chuva, uma terceira diz que \u00e9 um pouco sens\u00edvel. Vigie os aguaceiros no fim da matura\u00e7\u00e3o, como em qualquer variedade de fim de junho.<\/li>\n
- A data de colheita.<\/strong> As observa\u00e7\u00f5es v\u00e3o de meados de junho a meados de julho consoante as regi\u00f5es. Retenha \u00abfim de junho a in\u00edcio de julho\u00bb como refer\u00eancia, e ajuste no seu primeiro ano de produ\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/h2>\nPerguntas frequentes sobre a Bigarreau Marmotte<\/h2>\nA cerejeira Bigarreau Marmotte \u00e9 autof\u00e9rtil?<\/h3>\n
N\u00e3o. A Bigarreau Marmotte \u00e9 autoest\u00e9ril, e neste ponto as fontes s\u00e3o un\u00e2nimes: plantada sozinha, florescer\u00e1 sem produzir. \u00c9 preciso associar-lhe uma segunda variedade de cerejeira doce compat\u00edvel, de flora\u00e7\u00e3o concomitante, plantada a menos de 20 a 30 metros. A Marmotte \u00e9, em contrapartida, ela pr\u00f3pria um bom polinizador.<\/p>\n
Que polinizador para uma cerejeira Marmotte?<\/h3>\n
A Burlat \u00e9 o parceiro mais frequentemente citado, e a rela\u00e7\u00e3o funciona nos dois sentidos. A Early Rivers, a Bigarreau Moreau e a Van conv\u00eam igualmente. Em contrapartida, uma fonte assinala uma incompatibilidade entre a Marmotte e a Napol\u00e9on: na d\u00favida, \u00e9 melhor n\u00e3o reter esta associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Quando se colhem as cerejas Marmotte?<\/h3>\n
A colheita da Bigarreau Marmotte situa-se do fim de junho ao in\u00edcio de julho, ou seja, cerca de um m\u00eas depois da Burlat, com observa\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de meados de junho a meados de julho consoante as regi\u00f5es. Espere a completa matura\u00e7\u00e3o, quando o vermelho-escuro vira a p\u00farpura: colhido demasiado cedo, o fruto \u00e9 amargo.<\/p>\n
De onde vem o nome da Bigarreau Marmotte?<\/h3>\n
De uma alcunha. Por volta de 1850, em Jussy, no Yonne, um habitante descobre na sua sebe uma cerejeira proveniente de uma hibrida\u00e7\u00e3o natural. Reputado pouco dado ao trabalho, era alcunhado \u00abMarmotte\u00bb \u2014 e o nome ficou \u00e0 cerejeira. Ao contr\u00e1rio do que por vezes se l\u00ea, n\u00e3o se trata, portanto, do apelido de um obtentor.<\/p>\n
A Bigarreau Marmotte tem um caro\u00e7o grande?<\/h3>\n
N\u00e3o, \u00e9 at\u00e9 um dos seus principais trunfos: o caro\u00e7o da Marmotte \u00e9 muito pequeno para um fruto t\u00e3o grande, o que d\u00e1 uma rela\u00e7\u00e3o polpa\/caro\u00e7o excecional. A polpa \u00e9 abundante, firme e estaladi\u00e7a, e o fruto \u00e9 sustentado por um ped\u00fanculo curto, caracter\u00edstico da variedade.<\/p>\n
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O nosso testemunho de experi\u00eancia no viveiro (Lot-et-Garonne)<\/h2>\n
Os nossos conselhos em v\u00eddeo<\/a><\/p>\nOs nossos outros Cerejeiras<\/a><\/p>\n