A Pereira Olivier de Serres \u00e9 uma variedade antiga prestigiada<\/strong> obtida por volta de 1847 pelo Sr. Boisbunel, horticultor em Rouen, a partir de uma semente da pera Fortun\u00e9 d’Angers. Descrita pela primeira vez em 1861, esta pera de exce\u00e7\u00e3o tem o nome de Olivier de Serres (1539-1619)<\/strong>, o ardech\u00eas alcunhado de “Pai da agronomia francesa”.<\/p>\n Premiada pela Soci\u00e9t\u00e9 d’Horticulture de Paris em 1867 e qualificada de “muito bom fruto de longa conserva\u00e7\u00e3o”<\/strong>, esta variedade representa uma magn\u00edfica homenagem ao homem que revolucionou a agricultura francesa com o seu c\u00e9lebre “Th\u00e9\u00e2tre d’Agriculture et mesnage des champs”.<\/p>\n As peras Olivier de Serres distinguem-se pela sua forma esf\u00e9rica caracter\u00edstica<\/strong>, muito achatada nas extremidades, muitas vezes abaulada \u00e0 superf\u00edcie. De calibre m\u00e9dio a grande (acima da m\u00e9dia), assemelham-se surpreendentemente a ma\u00e7\u00e3s pela sua forma arredondada.<\/p>\n A epiderme fina apresenta uma cor amarelo-oliv\u00e1cea<\/strong> coberta de pontos e largas manchas fulvas, com uma tonalidade ligeiramente avermelhada na face exposta ao sol. A polpa esbranqui\u00e7ada \u00e9 derretida ou meio-derretida, bastante fina e notavelmente odor\u00edfera, por vezes ligeiramente pedregosa em redor dos l\u00f3culos.<\/p>\nCaracter\u00edsticas do fruto<\/h2>\n