Pflaumenbaum des Béjonnières – AB

Beschreibung

Alles über den Pflaumenbaum des Béjonnières

Der Pflaumenbaum des Béjonnières ist eine alte Sorte aus dem Anjou (Maine-et-Loire – 49), die 1827 vom berühmten Baumschulgärtner André Leroy in Angers ausgelesen wurde. Diese außergewöhnliche Pflaume, heute weniger verbreitet, aber von Kennern weiterhin geschätzt, zeichnet sich durch bemerkenswerte Geschmacksqualitäten und ihre Vielseitigkeit in der Küche aus. Besonders gut an das warme Klima Südfrankreichs angepasst, ist sie eine ausgezeichnete Alternative zur Mirabelle in Regionen, in denen diese Mühe hat zu gedeihen.

Merkmale des Pflaumenbaums des Béjonnières

Der Pflaumenbaum des Béjonnières entwickelt einen Baum von schöner Wuchskraft mit guter Verzweigung. Seine späte Blüte, die in der Regel im April erfolgt, verschafft ihm einen erheblichen Vorteil: eine bessere Widerstandskraft gegen Spätfröste im Frühjahr, die die Ernte anderer, früher blühender Sorten gefährden können.

Die Früchte sind mittelgroß und rund. Ihre Schale in schönem bernsteinfarbenem Gelb mit roten Flecken auf der sonnenzugewandten Seite ist von einem leichten weißlichen Reif überzogen, der ihnen ein samtiges Aussehen verleiht. Das Fruchtfleisch ist fest, saftig und besonders schmackhaft und bietet einen süßen Geschmack, der von einem feinen Aprikosenaroma unterstrichen wird, das ihren ganzen Charakter ausmacht. Dieser einzigartige Geschmack macht sie zu einer sehr geschätzten Pflaume sowohl für den Frischverzehr als auch für kulinarische Zubereitungen.

Anbau und Pflege

Der Pflaumenbaum des Béjonnières hat den Vorteil, selbstfruchtbar zu sein, das heißt, er kann ohne andere Pflaumensorten Früchte tragen. Eine Fremdbefruchtung kann jedoch Menge und Qualität des Ertrags verbessern. Er passt sich gut an verschiedene Bodenarten an und zeigt eine gute Winterhärte bei wechselnden klimatischen Bedingungen.

Seine späte Blüte ist ein großer Vorteil in Regionen mit Spätfrostgefahr. Zudem zeigt diese Sorte eine gute Toleranz gegenüber den üblichen Pflaumenkrankheiten, was sie zu einer klugen Wahl für Gärten und Obstgärten mit biologischem oder naturnahem Anbau macht. Um den Ertrag zu optimieren, können Sie sie mit anderen spät blühenden Sorten wie dem Pflaumenbaum Reine Claude de Bavay kombinieren.

Verwendung in der Küche

Die Pflaume des Béjonnières ist für ihre Vielseitigkeit in der Küche bekannt. Ihr festes, schmackhaftes Fruchtfleisch macht sie zu einer ausgezeichneten Tafelfrucht für den Frischverzehr. Sie eignet sich auch perfekt für verschiedene kulinarische Zubereitungen: Konfitüren, Konserven, Obstkuchen und Backwaren, in denen ihr zartes Aprikosenaroma eine originelle Note beisteuert.

Ihr festes Fruchtfleisch behält beim Backen seine Textur, was sie zu einer idealen Pflaume für Obstkuchen und Clafoutis macht. Bei Konserven in Sirup ergeben ihr zarter Geschmack und ihre schöne goldene Farbe ein sehr ästhetisches und schmackhaftes Ergebnis.

Geschichte und Kulturerbe

Der Pflaumenbaum des Béjonnières, Frucht der Auslesearbeit von André Leroy, dem berühmten Baumschulgärtner des 19. Jahrhunderts aus dem Anjou, ist ein Zeugnis des reichen französischen Obstkulturerbes. Obwohl sie heute weniger verbreitet ist als manche Handelssorten, verdient diese Pflaume mit Charakter es, wegen ihrer außergewöhnlichen Geschmacksqualitäten und ihrer guten Anpassung an moderne Anbaubedingungen wiederentdeckt zu werden.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Pflaumenbaum des Béjonnières in Ihrem Garten zu pflanzen, tragen Sie zum Erhalt einer historischen Sorte bei und gönnen sich zugleich außergewöhnliche Früchte, deren einzigartiger Geschmack Ihren Gaumen erfreuen und Ihre Zubereitungen bereichern wird.

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