Haselnussstrauch Purpur – AB

Beschreibung

Purpur-Haselnuss (Corylus maxima ‚Purpurea‘)

Die Purpur-Haselnuss (Corylus maxima ‚Purpurea‘) ist eine Sorte mit dunkelrotem Laub aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae), abgeleitet von der Lambertshasel — einer Art aus Südosteuropa, dem Balkan und Kleinasien —, angebaut sowohl wegen ihres winterlichen Zierwerts als auch wegen ihrer großen rotbraunen Nüsse.

Wir erzeugen die Purpur-Haselnuss im ökologischen Landbau mit AB-/Ecocert-Zertifizierung in Le Passage d’Agen im Lot-et-Garonne — dem ersten Haselnuss-Département Frankreichs. Sie finden sie neben unseren anderen Haselnusssorten.

Steckbrief der Purpur-Haselnuss

Corylus maxima ‚Purpurea‘ oder Corylus avellana ‚Fuscorubra‘? Zwei Pflanzen, ein Handelsname

Das ist der blinde Fleck des französischen Marktes: Unter dem Etikett „Purpur-Haselnuss“ kursieren zwei verschiedene Pflanzen, und Sie erhalten je nach gelieferter Pflanze nicht dasselbe Ergebnis.

• Corylus maxima ‚Purpurea‘: wüchsiger, das Laub bleibt den ganzen Sommer purpurn, die Hülle überragt die Frucht deutlich. Das ist die beste Wahl als Zierpflanze.
• Corylus avellana ‚Fuscorubra‘ (Syn. ‚Rode Zellernoot‘, ‚Rotblättrige Zellernuss‘, „Rouge de Zeller“): purpurnes Laub, das ab Juni zu Bronzegrün verblasst, kurze Hülle, historisch für die Nussproduktion selektiert.

Die Verwechslung ist alt und dokumentiert: Loudon hatte den Namen C. avellana var. purpurea für das verwendet, was wir heute C. maxima ‚Purpurea‘ nennen, was W. J. Bean dazu brachte, für die Purpur-Haselnuss mit avellana-Blättern die Bezeichnung ‚Fusco-rubra‘ zu empfehlen, die Dippel 1890 nach einem von Göschke 1887 beobachteten Exemplar beschrieb. Verlangen Sie beim Kauf den vollständigen botanischen Namen — das Erkennungsmerkmal im Obstgarten ist die Länge der Hülle bei der Ernte.

Merkmale der Frucht

Die Nuss der Purpur-Haselnuss ist groß, mit rotbrauner Schale und weißem Kern, der von einer fahlbraunen Samenhaut bedeckt ist. Der Geschmack ist kräftig, buttrig, vergleichbar mit dem guter Tafelsorten; das Purpur überträgt sich nicht auf den Kern. Die Früchte reifen zu 2 bis 4 gebündelt, umschlossen von einer gefransten, purpurnen Hülle, die doppelt so lang wie die Frucht ist — das Kennzeichen der Lambertshasel.

Die Ernte der Purpur-Haselnuss erfolgt je nach Jahr von Ende August bis Mitte September. Sammeln Sie die am Boden liegenden Früchte auf, statt sie grün zu pflücken: Eine reife Nuss löst sich von selbst aus ihrer Hülle. Lassen Sie sie 15 Tage im Schatten in dünner Schicht trocknen, bevor Sie sie lagern; so vorbereitet halten sie sich 8 bis 12 Monate in der Schale.

Bestäubung der Purpur-Haselnuss: was die Steckbriefe der Konkurrenz zu Unrecht voneinander abschreiben

Die Purpur-Haselnuss ist nicht selbstfruchtbar. Sie werden oft das Gegenteil lesen, zuweilen mit dem Rat, „zwei Pflanzen derselben Sorte zu pflanzen“: Das ist ein Fehler, der Ernten kostet. Die Haselnuss ist zwar einhäusig — männliche Kätzchen und rote weibliche Blüten am selben Baum —, doch die Birkengewächse unterliegen einem System der sporophytischen Selbstinkompatibilität: Eine Sorte weist ihren eigenen Pollen ab, und zwei Pflanzen desselben Klons sind genetisch identisch. Zwei ‚Purpurea‘ nebeneinander tragen nichts.

Hinzu kommt die Dichogamie: Männliche Kätzchen und Narben derselben Pflanze sind in der Regel nicht gleichzeitig empfängnisbereit. Da die Purpur-Haselnuss als spät blühend eingestuft ist, kombinieren Sie sie mit einer Sorte, deren Kätzchen ihren Pollen zur selben Zeit freisetzen. Wir empfehlen den Haselnussstrauch Merveille de Bollwiller oder den Haselnussstrauch Cosford, beide aus der späten Gruppe. Umgekehrt ist Fertile de Coutard mit früher Blüte ein weniger sicherer Partner für die Purpur-Haselnuss.

🌬️ Die Bestäubung der Haselnuss ist windbestäubt: Sie erfolgt durch den Wind, nicht durch Bienen. Pflanzen Sie die Partner weniger als 15 m voneinander entfernt, möglichst unter Berücksichtigung der vorherrschenden Winterwinde.

Realer Ertrag: was man von einer Purpur-Haselnuss erwarten darf

Seien wir direkt. Die maßgeblichen Pomologien betrachten ‚Purpurea‘ als vor allem zierende Sorte, deren Fruchtbildung mäßig bleibt, verglichen mit den Obstgartensorten. Die Purpur-Haselnuss ist die richtige Wahl, wenn Sie eine dekorative Obsthecke, ein im Winter spektakuläres Solitärgehölz oder eine Ergänzung der genetischen Vielfalt in einem Waldgarten suchen.

Wenn Ihr erstes Ziel die Nussproduktion ist, orientieren Sie sich eher an dem Haselnussstrauch Corabel, einer INRA-Züchtung mit den größten französischen Nüssen. Die Kombination beider bleibt sinnvoll: Der Zierstrauch trägt die Hecke, der produktive die Ernte.

Anbau und Pflege der Purpur-Haselnuss

Boden und Standort

Die Purpur-Haselnuss verlangt einen frischen, tiefgründigen und gut durchlässigen Boden, auch kalkhaltig. Sie ist ein Waldrandstrauch: Sie verträgt Halbschatten, doch volle Sonne verstärkt die purpurne Färbung und den Ertragsbeginn. Ihre Schwachstelle ist die Sommertrockenheit — eine flache, oberflächliche Bewurzelung macht sie in austrocknendem Boden schon ab Juli verwundbar.

Pflanzung

• Zeitraum: November bis März, wurzelnackt, frostfrei.
• Abstand: 4 bis 5 m als Solitär, 3 m in der Obsthecke.
• Erziehung: auf 80 cm zurückschneiden, um 4 bis 6 Leitäste in lockerer Hohlkrone zu erhalten.
• Mulchen: dick und dauerhaft — das ist die Trockenheitsversicherung der Haselnuss.
• Wurzelausläufer: jeden Winter bodennah entfernen, bevor sie sich ausbreiten.

Schnitt

Schneiden Sie die Purpur-Haselnuss im Spätwinter, nach dem Abfallen der Kätzchen (Februar–März), nie vorher: Sie würden den Pollen entfernen. Lichten Sie die Mitte alle 2 bis 3 Jahre aus, um das Licht zu erhalten, und entfernen Sie Totholz und sich kreuzende Äste. Ab dem zehnten Jahr führen Sie eine schrittweise Verjüngung durch, indem Sie die Hälfte der Triebe über zwei Jahreszeiten auf den Stock setzen.

Krankheiten und Widerstandsfähigkeit

Drei Feinde betreffen die Purpur-Haselnuss im Lot-et-Garonne:

• Der Haselnussbohrer (Curculio nucum): Der Rüsselkäfer legt seine Eier in die junge Frucht. Im Bio-Anbau graben Sie unter der Krone im Spätwinter um, um die Larven den Vögeln auszusetzen.
• Der Bakterienbrand (Xanthomonas arboricola pv. corylina): begünstigt durch Frühjahrsfröste, keine kurative Behandlung. Desinfizieren Sie die Schnittwerkzeuge.
• Die Haselnussgallmilbe (Phytoptus avellanae): kugelig aufgeblähte Knospen. Entfernen und verbrennen Sie sie zum Winterende.

Verwendung in der Küche

Die Nüsse der Purpur-Haselnuss werden im September frisch gegessen, wenn der Kern noch milchig ist, oder trocken den ganzen Winter über. 12 Minuten bei 160 °C geröstet und dann gerieben, um die Samenhaut zu entfernen, ergeben sie ein sehr feines Praliné und eine Haselnusspaste. Sie werden auch gehackt über Salate gestreut, als Pulver in Mürbeteig verwendet oder zu Haselnussöl gepresst.

Häufige Fragen zur Purpur-Haselnuss

Ist die Purpur-Haselnuss selbstfruchtbar?

Nein, die Purpur-Haselnuss ist nicht selbstfruchtbar. Wie alle Haselnüsse unterliegt sie einer sporophytischen Selbstinkompatibilität: Sie weist ihren eigenen Pollen ab. Zwei Pflanzen derselben Sorte zu pflanzen ändert nichts, da es sich um denselben Klon handelt. Eine zweite, andere Sorte mit gleichzeitiger Blüte ist unerlässlich, um Nüsse zu erhalten.

Welcher Befruchter für eine Purpur-Haselnuss?

Da die Purpur-Haselnuss spät blüht, wählen Sie eine Sorte derselben Gruppe: Merveille de Bollwiller oder Cosford sind geeignet. Pflanzen Sie sie weniger als 15 Meter entfernt, da die Bestäubung durch den Wind und nicht durch Insekten erfolgt. Frühe Sorten wie Fertile de Coutard bieten eine weniger zuverlässige Blühüberschneidung.

Sind die Nüsse der Purpur-Haselnuss essbar?

Ja, die Nüsse der Purpur-Haselnuss sind voll essbar und schmackhaft. Die Schale ist rotbraun, doch der Kern bleibt weiß und von klassischem, buttrigem Geschmack. Die Fruchtgröße ist beachtlich. Einziger Vorbehalt: Diese Sorte ist vor allem eine Zierpflanze, und ihr Ertrag bleibt bescheidener als bei Obstgartensorten.

Wann erntet man die Nüsse der Purpur-Haselnuss?

Die Ernte der Purpur-Haselnuss erstreckt sich je nach Jahr und Gegend von Ende August bis Mitte September. Der richtige Anhaltspunkt ist nicht das Datum, sondern das Lösen: Eine reife Nuss verlässt von selbst ihre Hülle und fällt zu Boden. Sammeln Sie sie auf und lassen Sie die Früchte fünfzehn Tage im Schatten trocknen, bevor Sie sie lagern.

Was ist der Unterschied zwischen Corylus maxima ‚Purpurea‘ und Corylus avellana ‚Fuscorubra‘?

Es sind zwei Pflanzen, die unter demselben Namen „Purpur-Haselnuss“ verkauft werden. Corylus maxima ‚Purpurea‘ behält ihr purpurnes Laub den ganzen Sommer und trägt eine Hülle, die doppelt so lang ist wie die Frucht. Corylus avellana ‚Fuscorubra‘ wird ab Juni bronzegrün, hat eine kurze Hülle und wurde für die Produktion selektiert.

Bildet die Purpur-Haselnuss viele Wurzelausläufer?

Ja, die Purpur-Haselnuss bildet Wurzelausläufer vom Stock aus, wie alle als Strauch gezogenen Haselnüsse. Entfernen Sie sie jeden Winter bodennah, bevor sie sich vom Strauch entfernen. Diese Eigenschaft wird in der Obsthecke zum Vorteil, wo die Ausläufer die Basis des Strauchs von selbst verdichten.

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