Preisspanne: 20,00 € bis 28,00 €
Blütezeit: April
Erntezeit: Juli/August
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Die Sauerkirsche Montmorency, in Frankreich oft „griotte de Montmorency“ genannt, ist eine traditionelle Sorte von Prunus cerasus. Erkennbar an ihrer lebhaften Farbe und ihrem Stiel, der je nach Untersorte kurz oder lang sein kann, wird diese Kirsche wegen ihrer sehr feinen Haut, ihres zarten Fruchtfleischs und ihres leicht säuerlichen Safts geschätzt. Ursprünglich aus den malerischen Regionen rund um den Wald von Montmorency stammend, wird diese Sorte seit dem 18. Jahrhundert angebaut, insbesondere in den Gemeinden Soisy-sous-Montmorency und Saint-Prix.
Verwendung und Verarbeitung:
Die Kirschen der Sauerkirsche Montmorency werden traditionell zu Konfitüren verarbeitet, durch Pasteurisieren haltbar gemacht oder zur Herstellung von Obstbrand verwendet. In Nordamerika sind sie auch für die Herstellung von Saft und Kuchen beliebt. Sie sollten mit Stiel geerntet werden, damit sie sich besser lagern lassen.
Vorteile und Besonderheiten:
Neben ihrem einzigartigen Geschmack ist die Kirsche Montmorency auch für ihre wertvollen Eigenschaften bekannt, die auf ihrem Reichtum an Anthocyanen beruhen. Diese Verbindungen werden wegen ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen untersucht. Die Kirsche ist außerdem berühmt für ihre Beständigkeit und bietet eine Konsistenz und Süße, die sie sowohl für den Frischverzehr als auch für die Konfiserie ideal machen.
Wachstumsbedingungen:
Die Kirsche Montmorency bevorzugt gut durchlässige Böden und einen sonnigen Standort, typisch für gemäßigtes Klima. Die Bäume benötigen nach dem Anwachsen wenig Pflege, aber dem Wasserhaushalt und dem Schutz vor Vögeln während der Blüte- und Fruchtzeit sollte besondere Aufmerksamkeit gelten.
Warum diese Sorte wählen?
Wer sich für die Sauerkirsche Montmorency entscheidet, wählt eine Sorte mit reicher Geschichte und bestätigtem Geschmackswert. Perfekt für Gärtner, die Früchte mit Geschichte und vielfältigen kulinarischen Verwendungen anbauen möchten, bleibt sie eine erstklassige Wahl für Liebhaber traditioneller und authentischer Kirschen.
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| Gewicht | 0,35 kg |
|---|---|
| Kirschen-Unterlage | Colt, Endhöhe ≈ 4,5 m, Giséla 5, Endhöhe ≈ 2,5 m, Giséla 6, Endhöhe ≈ 3,5 m, Vogelkirschen-Sämling (Prunus avium), Endhöhe über 5 m |
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