Die 10 besten Apfelsorten, die man kennen sollte

Ratgeber für den Bio-Apfelanbau

1. Den richtigen Standort wählen: Wählen Sie für Ihre Bäume einen sonnigen Platz mit gut durchlässigem Boden. Achten Sie darauf, dass der Baum genug Raum zum Wachsen hat. Mehr zur Pflanzung in unserem Ratgeber zur besten Pflanzzeit für Obstbäume.
2. Bodenvorbereitung: Verbessern Sie den Boden vor der Pflanzung mit Kompost oder gut verrottetem Mist. So wird er angereichert und liefert die Nährstoffe, die Ihre Bäume brauchen.
3. Pflanzung: Pflanzen Sie Ihre Apfelbäume im Herbst oder zu Beginn des Frühjahrs. Heben Sie ein Loch aus, das doppelt so breit ist wie der Wurzelballen, und setzen Sie den Baum so, dass die Veredelungsstelle über dem Boden bleibt. Unsere Tipps: Wie pflanzt man einen Obstbaum.
4. Gießen: Gießen Sie junge Bäume regelmäßig, damit sie gut anwachsen. Ist der Baum eingewurzelt, gießen Sie seltener.
5. Mulchen: Bringen Sie eine Schicht organischen Mulch um den Stammfuß aus, um die Feuchtigkeit zu halten, Unkraut zu unterdrücken und die Bodenstruktur zu verbessern.
6. Schnitt: Geschnitten wird im Winter, um eine offene, luftige Krone zu fördern. Entfernen Sie tote, kranke oder sich kreuzende Äste, damit Luft und Licht besser durchdringen. Siehe unseren Ratgeber zum Obstbaumschnitt.
7. Biologische Pflege: Setzen Sie natürliche Mittel wie Brennnesseljauche oder Schmierseife gegen Schädlinge und Krankheiten ein. Bevorzugen Sie biologischen Pflanzenschutz. Mehr über die Vorteile des ökologischen Landbaus auf unserer eigenen Seite.
8. Ernte: Ernten Sie die Äpfel, wenn sie reif sind, meist im Spätsommer oder Frühherbst. Gehen Sie behutsam mit den Früchten um, damit sie keine Druckstellen bekommen, und lagern Sie sie kühl und trocken.

Apfelsorten und ihre Verwendung in der Küche

Reine des Reinettes

Mit ihrer leicht orangen Farbe, ihrer festen Textur und ihrem säuerlichen Geschmack ist die Reine des Reinettes ideal für Kuchen und Kompott. Sie passt auch zu herzhaften Gerichten wie Schweinebraten mit Äpfeln.

Golden Delicious

Golden-Delicious-Äpfel sind von Natur aus süß und perfekt für Obstsalate und Desserts wie Tarte Tatin. Ihr festes, knackiges Fruchtfleisch macht sie auch ideal für den Frischverzehr.

Granny Smith

Granny Smith ist für ihre Säure bekannt und perfekt für Rezepte, die eine pikante Note brauchen, etwa Chutneys und Saucen. Auch Salaten verleiht sie einen angenehmen Biss.

Gala

Gala-Äpfel sind süß und saftig, ideal als Snack und für Obstsalate. Auch für schnelle Desserts wie Crumbles und Muffins eignen sie sich hervorragend.

Fuji

Mit ihrem hohen Zuckergehalt, ihrer knackigen Textur und ihren orangen Reflexen sind Fuji-Äpfel perfekt für frische Desserts und Salate. Auch in Ofengerichten bringen sie eine natürliche Süße.

Mehr über diese aus Asien stammende Apfelsorte und ihre Verwendung erfahren Sie in unserem vollständigen Ratgeber zum Fuji-Apfel.

Jonagold

Jonagold-Äpfel mit ihrer ausgewogenen Mischung aus Süße und Säure sind hervorragend für Kuchen und Kompott. Ihre feste Textur macht sie auch ideal für Salate und gekochte Gerichte.

Rotfleischige Äpfel

Krankheiten und Schädlinge des Apfelbaums

• Monilia: Diese Pilzkrankheit lässt Früchte und Blüten faulen. Lösung: befallene Früchte entfernen und biologische Fungizide einsetzen.
• Feuerbrand: Lässt Äste schwarz werden und absterben. Lösung: den Baum roden. Das mag drastisch wirken, doch Feuerbrand ist eine streng überwachte Krankheit (zum Glück auch sehr selten).
• Blattläuse: Diese Insekten saugen Saft aus den Blättern und schwächen den Baum. Lösung: Marienkäfer ansiedeln und mit Seifenwasser (Schmierseife) spritzen.
• Apfelwickler: Dieser Schädling befällt junge Früchte und lässt sie abfallen. Lösung: Pheromonfallen aufstellen und Fallobst aufsammeln.
• Bakterienbrand: Diese Krankheit verursacht Wunden an Rinde und Ästen. Lösung: befallene Teile herausschneiden und kupferhaltige Mittel anwenden.
• Echter Mehltau: Bildet einen weißen Belag auf Blättern und Früchten. Lösung: mit Schwefel spritzen.
• Rost: Verursacht orangefarbene Flecken auf den Blättern. Lösung: befallene Blätter entfernen und kupferhaltige Mittel anwenden.

Mehr zur Pflege von Apfelbäumen in unserem Ratgeber zum Obstbaumschnitt und unserem Ratgeber zur Wahl des Obstbaums.

Apfelbäume im Biogarten

Apfelbäume sind eine ausgezeichnete Wahl für Ihren Obstgarten und für umweltfreundliches Gärtnern. Für einen erfolgreichen Anbau brauchen sie einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Verbessern Sie den Boden mit Kompost, um das Wachstum zu fördern. Setzen Sie auf Pflanzenvielfalt und Begleitpflanzen wie Lavendel und Thymian, die Schädlinge fernhalten. Achten Sie schließlich regelmäßig auf Anzeichen von Krankheiten und Schädlingen und wählen Sie natürliche Mittel wie Brennnesseljauche oder ätherische Öle.

Weitere Tipps zum biologischen Gärtnern finden Sie in unserem Artikel über die Vorteile des ökologischen Landbaus und unserem Ratgeber zum Pflanzen von Obstbäumen.

Fazit

Kurz gesagt: Wer die verschiedenen Apfelsorten mit ihrer rosa Frühjahrsblüte kennt und sich für Bio-Äpfel entscheidet, tut seiner Gesundheit und der Umwelt Gutes. Ob wegen ihres köstlichen Geschmacks, ihrer Nährwerte oder ihres Beitrags zu einem ökologischen Obstgarten: Apfelbäume sind eine kluge Wahl. Pflanzen Sie diese Sorten doch in Ihrem Garten und genießen Sie frische, schmackhafte Früchte, während Sie eine nachhaltige Landwirtschaft unterstützen. Mehr über Pflanzung und Pflege von Obstbäumen in unseren Artikeln Welchen Obstbaum wählen und Wie pflanzt man einen Obstbaum.