Kirschbaum Burlat – AB

Beschreibung

Kirschbaum Burlat

Der Kirschbaum Burlat ist eine französische Knorpelkirschen-Sorte (Bigarreau), die 1915 von Léonard Burlat, einem Obstbauern im Département Rhône, entdeckt wurde. Sie ist zur ersten Kirsche der französischen Saison geworden und wird von Ende Mai bis Mitte Juni geerntet. Der Kirschbaum Burlat trägt große, glänzend dunkelrote Früchte mit saftigem, süßem und säurearmem Fruchtfleisch. Die Sorte ist selbstunfruchtbar: Sie braucht einen Befruchter. Wir veredeln sie in unserer Baumschule in Le Passage d’Agen (Lot-et-Garonne) auf vier Unterlagen zur Wahl.

Steckbrief des Kirschbaums Burlat

Vorstellung des Kirschbaums Burlat

Die Geschichte des Kirschbaums Burlat beginnt mit einem Zufall des Krieges. Im Jahr 1915 wird Léonard Burlat, 1872 im Rhône geboren, in das Artilleriedepot von Lyon einberufen. Im damals noch wenig bebauten Viertel Gerland fällt ihm ein Kirschbaum mit auffälligem Laub auf. Er schneidet Edelreiser davon und veredelt sie auf einen Vogelkirschen-Sämling auf seinem Grundstück in Loire-sur-Rhône bei Givors. Das Ergebnis übertrifft seine Erwartungen: eine große, fleischige, dunkelrote und schmackhafte Knorpelkirsche, die den Transport bemerkenswert gut übersteht.

Die weitere Geschichte spielt sich in der Familie ab. 1925 stellt sein Sohn André die Frucht der Société pomologique de France vor, die sie in ihre Kataloge aufnimmt. 1931 lässt sich André Burlat als Baumschuler in Pierre-Bénite nieder und verbreitet die Edelreiser in ganz Frankreich und später im Ausland. Léonard Burlat hat mit dieser Züchtung nie einen Cent verdient: Sortenschutzzertifikate gab es noch nicht. Eine Straße in Loire-sur-Rhône trägt heute seinen Namen. Noch 1999 machte die Burlat allein rund 40 000 Tonnen aus, also die Hälfte des französischen Kirschverbrauchs.

Merkmale der Frucht

Die Kirsche Burlat ist eine große Frucht mit glänzender Schale, dunkelrot, die zu Purpur und bei Vollreife fast zu Schwarz umschlägt. In diesem Stadium schmeckt sie am besten: Zu früh gepflückt, hellrot, bleibt sie fade.

• Fruchtfleisch: leuchtend rot, saftig, zart und schmelzend.
• Geschmack: deutlich süß, säurearm.
• Festigkeit: mittel.

Ein Punkt, den Beschreibungen oft verschweigen: Die Burlat zählt zu den Knorpelkirschen (Bigarreaux), einer Kategorie, die eigentlich Kirschen mit festem Fruchtfleisch bezeichnet, doch ihre Festigkeit ist nur mittel. Sie ist zarter und schmelzender als ein Kirschbaum Ulster oder eine späte Knorpelkirsche. Das ist kein Fehler, sondern ihr Markenzeichen – wer Knackigkeit sucht, sollte aber zu einer anderen Sorte greifen.

Befruchtung des Kirschbaums Burlat

Der Kirschbaum Burlat ist selbstunfruchtbar. Sein eigener Pollen befruchtet seine Blüten nicht: Allein gepflanzt, blüht er reich und trägt praktisch nichts. Das ist die wichtigste Information dieser Seite. Ihm muss eine zweite, verträgliche Süßkirschensorte zugeordnet werden, die im Umkreis von 20 bis 25 Metern steht und vor allem zur gleichen Zeit blüht – die Burlat blüht früh, Ende März bis Anfang April.

• Der Kirschbaum Van ist die Referenz-Befruchtersorte der Burlat und wird in allen Quellen genannt. Er ist die sicherste Wahl.
• Der Kirschbaum Bigarreau Moreau blüht fast zur gleichen Zeit wie die Burlat und reift eine Woche später, was die Ernte staffelt.
• Der Kirschbaum Bigarreau de Mai, noch früher, bildet mit der Burlat ein stimmiges Duo.

Der Kirschbaum Burlat ist nicht nur Empfänger: Er dient selbst mehreren frühen Sorten als Pollenspender. In einem Hausgarten löst ein Paar Burlat + Van die Frage in beide Richtungen.

Anbau und Pflege des Kirschbaums Burlat

Boden und Standort

Der Kirschbaum Burlat verlangt einen tiefgründigen, gesunden und gut durchlässigen Boden und einen sonnigen, windgeschützten Standort. Die Süßkirsche verträgt keine Staunässe: Sie ist die häufigste Ursache für das Absterben. Im Südwesten Frankreichs fühlt sich die Burlat bestens wohl.

Pflanzung

Unsere einjährigen Veredlungen werden wurzelnackt von Dezember bis März versandt. Der Pflanzabstand hängt ganz von der gewählten Unterlage ab – siehe den eigenen Abschnitt weiter unten. Pflanzen Sie die Veredlungsstelle über dem Boden, stützen Sie auf Giséla grundsätzlich mit einem Pfahl, gießen Sie reichlich und mulchen Sie.

Schnitt

Der Kirschbaum Burlat ist sehr wuchskräftig und wächst halbaufrecht bis aufrecht: Das Gerüst muss früh geöffnet werden, um einen Schornsteinbaum zu vermeiden, dessen Kirschen außer Reichweite sind. Schneiden Sie immer im Spätsommer nach der Ernte, nie im Winter: Winterliche Schnittwunden an Kirschbäumen öffnen dem Bleiglanz und dem Gummifluss die Tür.

Krankheiten und Schädlinge

Achten Sie auf die Monilia an Blüten und Früchten, die Schwarze Kirschenblattlaus im Frühjahr und den Gummifluss an Verletzungen. Wie die meisten frühen Knorpelkirschen ist die Burlat anfällig für das Platzen der Früchte nach Regen während der Reifezeit: Ein einziger Schauer wenige Tage vor der Ernte kann einen Teil der Kirschen aufplatzen lassen. Die Vögel schließlich sind der eigentliche Konkurrent – ein Netz, das ab dem Farbumschlag angebracht wird, ist kein Luxus.

Verwendung in der Küche

Die Kirsche Burlat isst man zuerst frisch, bei Vollreife, wenn sie fast schwarz ist. Ihre geringe Säure macht sie zu einer Kirsche, auf die sich alle einigen können und die Kinder mögen. In der Küche ergibt sie ausgezeichnete Clafoutis und gute Konfitüren, sofern ein Spritzer Zitrone den Mangel an Säure ausgleicht. Entsteint lässt sie sich gut einfrieren, um die Saison zu verlängern.

Die Frühreife der Burlat, ein natürlicher Schutz vor der Kirschfruchtfliege

Das ist das stärkste Argument für den Kirschbaum Burlat im Bio-Obstgarten, und fast niemand erklärt es. Die Kirschfruchtfliege (Rhagoletis cerasi) legt ihre Eier in Früchte, die sich zu färben beginnen, ab einer bestimmten Temperatursumme – das heißt unter unseren Breiten eher ab Juni. Eine Sorte, die Ende Mai reift, beendet ihre Ernte vor dem Flughöhepunkt.

Konkret entgeht die Burlat weitgehend dem Madenbefall, während eine Sorte von Ende Juni oder Juli eine Schutzstrategie erfordert. Für eine nach AB zertifizierte Baumschule wie unsere und für Gärtner, die nicht spritzen wollen, ist das ein mindestens ebenso entscheidendes Auswahlkriterium wie der Geschmack. Dieselbe Überlegung gilt teilweise auch gegenüber Drosophila suzukii, deren Populationen im Lauf des Sommers ansteigen.

Die Unterlage für den Kirschbaum Burlat wählen

Da die Burlat sehr wuchskräftig ist, bestimmt die Unterlage alles: die Endgröße, den Ertragsbeginn und die Erntefreundlichkeit. Wir bieten vier Möglichkeiten an.

• Giséla 5 – etwa 2,5 m im ausgewachsenen Zustand. Rascher Ertragsbeginn, Ernte komplett auf Augenhöhe. Erfordert dauerhafte Pfahlstützung, einen Boden, der nicht austrocknet, und Bewässerungskontrolle.
• Giséla 6 – etwa 3,5 m. Ein Kompromiss: auf mittleren Böden toleranter als Giséla 5 und trotzdem ohne große Leiter erntbar.
• Colt – etwa 4,5 m. Mittlere Wuchskraft, gute allgemeine Anpassung.
• Vogelkirsche (Sämling) – über 5 m. Die traditionelle Unterlage für einen großen, frei wachsenden Baum, langlebig und anspruchslos. Späterer Ertragsbeginn und Ernte in der Höhe.

Für einen Stadtgarten oder einen kleinen Obstgarten ist Giséla 5 oder 6 bei der Burlat fast immer die richtige Wahl. Unser Ratgeber So wählen Sie die richtige Unterlage erläutert die Bodenkriterien im Detail.

Häufige Fragen zum Kirschbaum Burlat

Welche Befruchtersorte für einen Kirschbaum Burlat?

Der Kirschbaum Van ist die Referenz-Befruchtersorte der Burlat: verträglich, sich überschneidende Blüte, in allen Quellen genannt. Auch die Bigarreau Moreau und die Bigarreau de Mai, die ebenfalls früh blühen, eignen sich und staffeln die Ernte. Pflanzen Sie die Befruchtersorte im Umkreis von 20 bis 25 Metern, damit die Bienen den Weg zurücklegen.

Ist der Kirschbaum Burlat selbstfruchtbar?

Nein. Der Kirschbaum Burlat ist selbstunfruchtbar: Sein eigener Pollen befruchtet seine Blüten nicht. Allein gepflanzt, blüht er reich, ohne Ernte zu liefern, und zwei Burlat nebeneinander lösen nichts, da sie denselben Genotyp teilen. Es braucht zwingend eine zweite, verträgliche Süßkirschensorte mit gleichzeitiger Blüte.

Wann erntet man die Kirschen Burlat?

Die Ernte der Burlat erstreckt sich je nach Region und Jahr von Ende Mai bis Mitte Juni und dauert etwa zwei Wochen. Sie ist die erste französische Kirsche der Saison, 15 Tage bis drei Wochen vor der Summit. Pflücken Sie sie, wenn die Schale sehr dunkelrot, fast schwarz ist: Dann ist sie voller Zucker.

Wie groß wird ein Kirschbaum Burlat?

Das hängt ganz von der Unterlage ab. Auf Giséla 5 rechnen Sie mit etwa 2,5 m im ausgewachsenen Zustand, auf Giséla 6 mit etwa 3,5 m, auf Colt mit etwa 4,5 m, auf Vogelkirsche über 5 m. Da die Burlat sehr wuchskräftig ist und aufrecht wächst, bestimmt die Wahl der Unterlage vollständig, wie leicht sich ernten lässt.

Woher stammt die Kirsche Burlat?

Die Burlat entstand aus einem Zufallssämling, den Léonard Burlat, Obstbauer im Rhône, 1915 an einem Kirschbaum im Lyoner Viertel Gerland entdeckte. Er veredelte Zweige davon auf eine Vogelkirsche in Loire-sur-Rhône. Sein Sohn André stellte sie 1925 der Société pomologique de France vor und verbreitete sie ab 1931 von Pierre-Bénite aus.

Unsere Erfahrungen aus der Baumschule (Lot-et-Garonne)

Unsere Tipps im Video

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