Macieira Fenouillet Aubert – AB

Descrição

Macieira Fenouillet Aubert

A Macieira Fenouillet Aubert é uma variedade antiga originária de Bédenac, na Charente-Maritime, na fronteira com a Gironda. Esta variedade, também conhecida como tipo Azéroli anisado, distingue-se pelo seu aroma intenso de anis, que lhe valeu o nome de “fenouillet” (funcho). Os frutos de calibre médio, ligeiramente tronco-cónicos e globulosos, apresentam uma pele espessa e rugosa de cor ocre, muitas vezes granitada e marmoreada de fulvo. A polpa, de um branco brilhante, é fina, firme, suculenta e deliciosamente perfumada, de sabor anisado.

Características da Macieira Fenouillet Aubert

A árvore apresenta um vigor médio, com um porte aberto e basítono, particularmente prático para a colheita. A sua folhagem verde-escura muito brilhante é notavelmente mais escura do que a da maioria das macieiras, conferindo-lhe um certo aspeto ornamental. A floração de meia-estação a tardia, em abril, oferece uma certa resistência às geadas primaveris, com flores brancas que trazem um toque decorativo ao pomar.

A Fenouillet Aubert beneficia de uma entrada em produção rápida e de uma excelente resistência a doenças: é pouco sensível ao pedrado e muito pouco sensível aos pulgões-cinzentos. No entanto, a árvore apresenta uma tendência para a alternância. Para assegurar uma produção regular, recomenda-se uma monda manual de frutos nos anos de forte sobrecarga.

Cultivo e manutenção

A Macieira Fenouillet Aubert adapta-se a todos os tipos de solo, preferindo no entanto os solos ricos e profundos com uma exposição soalheira. Esta variedade rústica precisa de pouco calor para amadurecer os seus frutos. A colheita faz-se de fim de setembro a outubro, e os frutos conservam-se notavelmente bem até fevereiro.

Para uma polinização ótima, associe-a à Macieira Reine des Reinettes ou à Macieira Transparente de Croncels, duas excelentes variedades polinizadoras cuja floração coincide na perfeição.

Utilização e qualidades gustativas

A maçã Fenouillet Aubert é reconhecida como “a rainha das maçãs assadas” na sua região de origem. A sua polpa, ao mesmo tempo tenra e firme, isenta de acidez, revela notas almiscaradas e anisadas de uma finura excecional. Esta variedade é muito polivalente:

• De faca : excelente para trincar, com o seu sabor anisado único
• Em compota : dá compotas muito aromáticas e untuosas
• Assada : considerada a melhor maçã para cozinhar no Sudoeste
• Em pastelaria : ideal para tartes e bolos graças à sua boa resistência à cozedura

Quadro de características

Vantagens desta variedade

• Sabor excecional : aroma anisado único e muito procurado
• Polivalência culinária : excelente crua e cozinhada
• Boa conservação : guarda-se até fevereiro
• Resistência natural : pouco sensível às doenças comuns
• Entrada em produção rápida : produção precoce após a plantação
• Porte prático : aberto e basítono, facilitando a colheita

A Macieira Fenouillet Aubert representa uma escolha de excelência para os amantes de variedades antigas que procuram uma maçã de qualidades gustativas excecionais. O seu sabor anisado característico, a sua polivalência de utilização e a sua boa resistência a doenças fazem dela uma variedade incontornável para qualquer pomar familiar ou de conservação.

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