Descrição
Pessegueiro Pêche de vigne blanche
O pêssego-de-vinha branco, muitas vezes cultivado nas vinhas, é uma variedade antiga de polpa branca muito perfumada. Servia outrora de indicador de doenças da videira e é procurado pelo seu sabor rico e pela sua natureza robusta.
Características dos frutos
Fruto de calibre médio a grande, redondo, de pele amarelo-esverdeada subtilmente marmoreada de vermelho. A polpa é branca, firme, suculenta, muito doce e delicadamente perfumada.
Cultivo e manutenção
A árvore, vigorosa e podendo atingir 3–4 m, prospera bem em solos drenantes e expostos ao sol. Tolera as geadas primaveris graças a uma floração em abril.
É autofértil, resistente à lepra, e começa a produzir aos 3–4 anos, com uma vida produtiva de cerca de 12–15 anos.
A poda faz-se no fim do inverno, para favorecer o arejamento. Recomendam-se uma cobertura do solo ao pé e uma rega moderada no primeiro ano.
Usos gastronómicos
- Para trincar : polpa derretida, muito perfumada.
- Em pastelaria : compotas, tartes, doces perfumados.
- Sumos, smoothies : polpa branca doce, ideal em misturas.
Pontos fortes
| Trunfo | Descrição |
|---|---|
| Sabor intenso | polpa branca, doce e muito perfumada |
| Rusticidade | floração tardia, pouco sensível à lepra |
| Autofértil | produtividade sem necessidade de polinizador |
| Produção rápida | primeiros frutos aos 3–4 anos |
Plantação & ambiente
Forma uma bela árvore de pleno vento ou isolada em pomar. Adaptado a jardins familiares e a vinhas históricas. Prefere uma exposição soalheira e um solo leve.
Associações varietais
Ideal com:
- Pessegueiro Amsden – colheita precoce
- Pessegueiro Roussane de Juillet – diversifica as maturações
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