Die 5 besten Kakisorten: vollständiger Ratgeber und Anbautipps

Für alle, die mehr wissen möchten:

Nicht adstringierende Kakis

Nicht adstringierende Kakis sind Sorten, die man schon im festen Zustand essen kann, ohne dass die Adstringenz vorher entfernt werden muss. Die beliebteste unter ihnen ist ‚Fuyu‘. Diese Sorte trägt orangerote Früchte mit süßem, knackigem, apfelähnlichem Fruchtfleisch. Diospyros ‚Fuyu‘ wird für ihren milden Geschmack und ihre Krankheitsresistenz geschätzt. Die Bäume sind sehr ertragreich und liefern jedes Jahr eine ausgezeichnete Ernte. Im späten Frühjahr blühen sie, und im Herbst schmückt ihre Laubfärbung den Garten. Die Bestäubung wird oft dadurch erleichtert, dass sie männliche und weibliche Blüten bilden können. Da eine nicht adstringierende Kaki wie ‚Fuyu‘ vor dem Verzehr keine Behandlung braucht, ist sie ein idealer Obstbaum für Hobbygärtner. Gut eingewachsen sind die Bäume zudem recht winterhart und eignen sich daher für verschiedene Klimazonen. Ihre knackige Schale und ihr saftiges Fruchtfleisch machen sie ideal für den Frischverzehr.

Einige nicht adstringierende Kakisorten:

• Fuyu
• Suruga
• Izu

Adstringierende Kakis

Anders als die nicht adstringierenden Sorten müssen adstringierende Kakis vor dem Verzehr behandelt werden, um ihre natürliche Adstringenz zu beseitigen. ‚Hachiya‘ ist eine typische adstringierende Kaki. Ihre Früchte sind rotorange und länglich. Diospyros ‚Hachiya‘ liefert sehr süße Früchte, sobald sie vollreif sind und die Adstringenz beseitigt ist, oft durch Trocknen oder Einfrieren. Auch diese Bäume sind sehr ertragreich und bringen jedes Jahr eine reiche Ernte. Ihre Blüten im späten Frühjahr sind eine Zierde für den Garten, und eine Bestäubung ist oft nötig, um einen guten Fruchtansatz zu sichern. Ist die Adstringenz beseitigt, haben ‚Hachiya‘-Kakis ein weiches, schmelzendes Fruchtfleisch. Diese Bäume sind etwas kälteempfindlich, mittelmäßig winterhart und brauchen besondere Pflege, damit sie gut tragen. Adstringierende Kakis werden wegen ihres vollen Geschmacks und ihrer schmelzenden Textur nach der Behandlung oft für Desserts und gekochte Gerichte bevorzugt.

Einige adstringierende Kakisorten:

• Hachiya
• Muscat
• Saijo
• Giombo
• Rojo Brillante

Die 5 besten Kakisorten

Entdecken Sie die besten Kakisorten, ausgewählt nach Geschmack und Anbauvorteilen.

1. Fuyu: Eine der beliebtesten Sorten, bekannt für ihr knackiges, süßes Fruchtfleisch und ihre Schale. Mehr erfahren. Vorteile: nicht adstringierend, frisch essbar. Nachteile: kälteempfindlich.
2. Hachiya: Geschätzt für ihre schmelzende Textur und ihren süßen Geschmack, wenn sie reif ist. Vorteile: ideal für Desserts. Nachteile: muss behandelt werden, um die Adstringenz zu beseitigen.
3. Rojo Brillante: Eine adstringierende Kaki, die reif sehr süß wird. Vorteile: hervorragender Geschmack nach der Behandlung. Nachteile: muss behandelt werden, um die Adstringenz zu beseitigen.
4. Muscat: Eine Kakisorte aus Asien, bekannt für ihre großen, runden, glänzenden Früchte, reif orange bis rot. Vorteile: ausgezeichneter Geschmack und Textur. Nachteile: adstringierend, solange sie nicht vollreif ist.
5. Jiro: Eine nicht adstringierende Sorte mit knackiger Textur und mildem Geschmack. Vorteile: frisch essbar. Nachteile: weniger krankheitsresistent.

Kakis anbauen

1. Den richtigen Standort wählen: Diese Bäume wachsen am besten in voller Sonne. Achten Sie auf einen gut durchlässigen Boden, damit sich keine Staunässe bildet.
2. Pflanzung: Pflanzen Sie junge Kakibäume im Herbst oder zu Beginn des Frühjahrs. Heben Sie ein Loch aus, das doppelt so breit ist wie der Wurzelballen, und achten Sie darauf, dass die Veredelungsstelle über dem Boden bleibt. Mehr dazu in unserem Pflanzratgeber.
3. Gießen: Gießen Sie regelmäßig, vor allem in Trockenperioden. Junge Bäume brauchen mehr Wasser, um gut anzuwachsen.
4. Schnitt: Schneiden Sie Ihre Bäume am Ende des Winters, um totes Holz zu entfernen und ein stabiles Gerüst zu fördern. Der Schnitt verbessert auch den Fruchtertrag. Mehr dazu in unseren Artikeln über die Pflege und den Erziehungsschnitt mit Mitteltrieb.
5. Pflege: Mulchen Sie rund um den Baum, um die Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken. Düngen Sie maßvoll, damit nicht das Laub auf Kosten der Früchte wuchert.
6. Frostschutz: Junge Bäume können kälteempfindlich sein. Umwickeln Sie die Stämme in strengen Wintern mit einem Schutzmaterial.

Ernte und Lagerung von Kakis

• Ernte: Kakis werden geerntet, wenn sie voll ausgereift sind und ihre typische orange Farbe zeigen, meist im Herbst. Schneiden Sie die Früchte mit einer Gartenschere samt Stiel ab, damit weder Baum noch Frucht beschädigt werden.
• Lagerung: Kakis können bei Zimmertemperatur gelagert werden, bis sie ganz reif sind. Danach im Kühlschrank aufbewahren, damit sie länger halten. Adstringierende Sorten lässt man nachreifen, bis sie sehr weich sind.
• Vorbereitung zum Einlagern: Bei großen Mengen können Sie die Früchte auch einfrieren. Schälen und in Scheiben schneiden, dann in Gefrierbeutel geben. Später eignen sie sich für Smoothies und Kompott.
• Schäden vermeiden: Kakis sind stoß- und druckempfindlich. Gehen Sie bei Ernte und Lagerung behutsam mit ihnen um, damit Qualität und Haltbarkeit nicht leiden.

Die Nährwerte der Kaki

• Reich an Vitaminen: Diese Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und E, die für die Augen, das Immunsystem und den Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden wichtig sind.
• Viele Ballaststoffe: Die Ballaststoffe dieser Frucht fördern die Verdauung, regulieren die Darmtätigkeit und helfen, einen gesunden Cholesterinspiegel zu halten.
• Starke Antioxidantien: Sie enthalten Antioxidantien wie Flavonoide und Carotinoide, die Entzündungen verringern und vor manchen chronischen Krankheiten schützen können.
• Kalorienarm: Mit ihrem geringen Kaloriengehalt sind Kakis eine gute Wahl für alle, die auf ihr Gewicht achten und trotzdem eine schmackhafte, nahrhafte Frucht genießen möchten.
• Mineralstoffquelle: Sie liefern wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Mangan und Kupfer, die für Muskelfunktion, Knochenstoffwechsel und Energiegewinnung unentbehrlich sind.

Verzehr und Verwendung von Kakis

• Frisch: Kakis kann man pur essen, geschält und in Scheiben geschnitten. Ihre süße, saftige Textur ist ein Genuss.
• Im Salat: Kakischeiben bringen eine süße Note und eine besondere Textur in Salate. Sie passen gut zu Walnüssen, Ziegenkäse und Spinat.
• Kompott: Mit etwas Zucker und Zimt gekocht ergeben sie ein feines Kompott, zu Desserts oder pur.
• Smoothies: Mixen Sie Kakis mit anderen Früchten wie Banane und Orange zu einem erfrischenden, vitaminreichen Smoothie.
• Kuchen und Torten: In Kuchen und Torten sorgen Kakis für einen süßen, fruchtigen Geschmack. Besonders gut passen Gewürze wie Zimt und Muskatnuss.

Ein letztes Wort zu den Kakisorten

Kurz gesagt: Wer die verschiedenen Kakisorten kennt und sich für Bio-Kakis entscheidet, tut seiner Gesundheit und der Umwelt Gutes. Ob wegen ihres köstlichen Geschmacks, ihrer Nährwerte oder ihres Beitrags zu einem ökologischen Obstgarten: Diese Bäume sind eine kluge Wahl. Pflanzen Sie diese Sorten doch in Ihrem Waldgarten und genießen Sie frische, schmackhafte Früchte, während Sie eine nachhaltige Landwirtschaft unterstützen.