Las 5 mejores variedades de caqui: guía completa y consejos de cultivo

Y para quienes quieran saber más:

Caquis no astringentes

Los caquis no astringentes son variedades que pueden comerse aún firmes, sin necesidad de ningún tratamiento para eliminar la astringencia. Entre ellas, ‘Fuyu’ es la más popular. Esta variedad da frutos de color naranja rojizo con una pulpa dulce y crujiente, parecida a la de una manzana. El Diospyros ‘Fuyu’ se aprecia por su sabor suave y su resistencia a las enfermedades. Estos árboles son muy productivos y ofrecen una excelente cosecha cada temporada. A finales de primavera florecen, y en otoño el color de su follaje aporta valor ornamental al jardín. La polinización se ve a menudo favorecida por su capacidad de producir flores masculinas y femeninas. Como un caqui no astringente como ‘Fuyu’ no necesita tratamiento antes de comerse, es un frutal ideal para los jardineros aficionados. Una vez bien arraigados, estos árboles son además bastante resistentes al frío, lo que los hace aptos para climas diversos. Su piel crujiente y su pulpa jugosa los hacen perfectos para el consumo en fresco.

Algunas variedades de caqui no astringente:

• Fuyu
• Suruga
• Izu

Caquis astringentes

A diferencia de las variedades no astringentes, los caquis astringentes deben tratarse antes de comerse para eliminar su astringencia natural. ‘Hachiya’ es un caqui astringente típico. Sus frutos son de color rojo anaranjado y de forma alargada. El Diospyros ‘Hachiya’ da frutos muy dulces una vez plenamente maduros y eliminada la astringencia, a menudo por secado o congelación. Estos árboles también son muy productivos y ofrecen una cosecha abundante cada temporada. Sus flores de finales de primavera aportan un toque decorativo al jardín, y la polinización suele ser necesaria para asegurar un buen cuajado. Una vez eliminada la astringencia, los caquis ‘Hachiya’ tienen una pulpa blanda y fundente. Aunque son algo sensibles al frío, estos árboles tienen una resistencia media y requieren cuidados particulares para optimizar su rendimiento. Los caquis astringentes suelen preferirse para postres y platos cocinados por su sabor intenso y su textura fundente tras el tratamiento.

Algunas variedades de caqui astringente:

• Hachiya
• Muscat
• Saijo
• Giombo
• Rojo Brillante

Las 5 mejores variedades de caqui

Descubra las mejores variedades de caqui, seleccionadas por su sabor y sus ventajas de cultivo.

1. Fuyu: Una de las variedades más populares, conocida por su pulpa y su piel crujientes y dulces. Más información. Ventajas: no astringente, se puede comer fresco. Inconvenientes: sensible al frío.
2. Hachiya: Apreciada por su textura fundente y su sabor dulce una vez madura. Ventajas: ideal para postres. Inconvenientes: necesita un tratamiento para eliminar la astringencia.
3. Rojo Brillante: Una variedad de caqui astringente que se vuelve muy dulce una vez madura. Ventajas: sabor excelente tras el tratamiento. Inconvenientes: debe tratarse para eliminar la astringencia.
4. Muscat: Variedad de caqui originaria de Asia, conocida por sus frutos grandes, redondos y brillantes, de naranja a rojo en su madurez. Ventajas: excelente sabor y textura. Inconvenientes: astringente mientras no está madura.
5. Jiro: Una variedad no astringente de textura crujiente y sabor suave. Ventajas: se puede comer fresca. Inconvenientes: menos resistente a las enfermedades.

Cultivo del caqui

1. Elegir el lugar adecuado: Estos árboles prefieren un lugar a pleno sol para crecer mejor. Asegúrese de que el suelo drene bien para evitar el exceso de humedad.
2. Plantación: Plante los caquis jóvenes en otoño o a principios de primavera. Cave un hoyo dos veces más ancho que el cepellón y compruebe que el punto de injerto quede por encima del suelo. Para más información, consulte nuestra guía de plantación.
3. Riego: Riegue con regularidad, sobre todo en periodos secos. Los árboles jóvenes necesitan más agua para arraigar bien.
4. Poda: Pode sus árboles al final del invierno para eliminar la madera muerta y favorecer una buena estructura. La poda también mejora la producción de fruta. Consulte nuestros artículos sobre el mantenimiento o la poda de formación en eje central para más información.
5. Cuidados: Acolche alrededor del árbol para conservar la humedad y limitar las malas hierbas. Abone con moderación para evitar un exceso de follaje en detrimento de la fruta.
6. Protección contra el frío: Los árboles jóvenes pueden ser sensibles al frío. Envuelva los troncos con un material protector durante los inviernos rigurosos.

Cosecha y conservación de los caquis

• Cosecha: Los caquis se recogen cuando alcanzan su plena madurez y su color naranja característico, normalmente en otoño. Corte los frutos con tijeras de podar, con su pedúnculo, para no dañar ni el árbol ni la fruta.
• Conservación: Los caquis se conservan a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros. Una vez maduros, guárdelos en el frigorífico para que duren más. Las variedades astringentes pueden dejarse madurar hasta que estén muy blandas antes de comerlas.
• Preparación para la conservación: Si tiene mucha cantidad, también puede congelarlos. Pele y corte la fruta en rodajas y póngala en bolsas de congelación. Podrá usarla más tarde en batidos y compotas.
• Evitar daños: Los caquis son sensibles a los golpes y magulladuras. Manipúlelos con cuidado durante la cosecha y el almacenamiento para no afectar a su calidad ni a su conservación.

Los beneficios nutricionales del caqui

• Rico en vitaminas: Estas frutas son una excelente fuente de vitaminas A, C y E, esenciales para la salud ocular, el sistema inmunitario y la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Alto contenido en fibra: La fibra de esta fruta ayuda a mejorar la digestión, regular el tránsito intestinal y mantener un buen nivel de colesterol.
• Potentes antioxidantes: Contienen antioxidantes como flavonoides y carotenoides, que ayudan a reducir la inflamación y a proteger frente a algunas enfermedades crónicas.
• Bajo en calorías: Con su bajo aporte calórico, los caquis son una gran opción para quienes cuidan su peso sin renunciar a una fruta sabrosa y nutritiva.
• Fuente de minerales: Aportan minerales importantes como potasio, manganeso y cobre, esenciales para la función muscular, el metabolismo óseo y la producción de energía.

Consumo y usos del caqui

• Fresco: Los caquis se pueden comer tal cual, pelados y en rodajas. Su textura dulce y jugosa es un placer.
• En ensalada: Añada rodajas de caqui a sus ensaladas para darles un toque dulce y una textura original. Combinan bien con nueces, queso de cabra y espinacas.
• Compota: Prepare una compota cociéndolos con un poco de azúcar y canela. Perfecta para acompañar postres o tomarla sola.
• Batidos: Mezcle los caquis con otras frutas como plátano y naranja para un batido refrescante y lleno de vitaminas.
• Tartas y bizcochos: Use caquis en sus recetas de tartas y bizcochos para aportar un sabor dulce y afrutado. Combinan especialmente bien con especias como la canela y la nuez moscada.

Una última palabra sobre las variedades de caqui

En resumen, conocer las distintas variedades de caqui y optar por caquis ecológicos ofrece muchas ventajas para su salud y para el medio ambiente. Ya sea por su delicioso sabor, sus beneficios nutricionales o su aportación a un huerto ecológico, estos árboles son una elección acertada. No dude en cultivar estas variedades en su jardín bosque para disfrutar de fruta fresca y sabrosa apoyando al mismo tiempo una agricultura sostenible.