Plage de prix : 25,00 € à 35,00 €
🌸 Période de floraison : Tardive (mai-juin)
🍊 Période de récolte : Octobre à novembre
❄️ Conservation : 1 à 2 semaines au frais
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Le Kaki Fuyu (Diospyros kaki ‘Fuyu’) est la variété de plaqueminier la plus appréciée en France pour sa chair non astringente. Contrairement aux kakis traditionnels, le Fuyu peut être dégusté croquant dès la récolte, sans attendre les gelées. Cette variété japonaise révolutionnaire offre une texture ferme similaire à une pomme et un goût sucré délicatement vanillé qui séduit petits et grands.
🌟 Le grand classique : variété de référence pour les jardins français, parfaitement adaptée au climat hexagonal.
| Caractéristique | Description | Avantage |
|---|---|---|
| Type | Non astringent | Consommation directe |
| Texture | Ferme et croquante | Comme une pomme |
| Goût | Sucré, vanillé, fruité | Saveur douce et raffinée |
| Forme | Légèrement aplatie | Aspect esthétique |
| Couleur | Orange vif brillant | Très attrayant visuellement |
| Rusticité | Résiste jusqu’à -15°C | Culture possible partout en France |
Le Kaki Fuyu se distingue par sa polyvalence exceptionnelle. Sa chair ferme et non astringente permet une consommation immédiate après récolte, éliminant l’attente fastidieuse du blettissement des variétés traditionnelles.
Le Kaki Fuyu forme un arbre vigoureux au port étalé et arrondi, atteignant 6 mètres de hauteur pour 5 mètres de largeur à maturité. Son développement modéré en fait un excellent choix pour les jardins de taille moyenne.
🍃 Spectacle automnal : feuillage vert brillant virant au rouge-orangé avant la chute, créant un contraste saisissant avec les fruits orange vif qui persistent sur les branches nues.
Le Kaki Fuyu s’épanouit dans toutes les régions françaises, bien qu’il préfère les climats doux. Sa précocité relative permet une maturation satisfaisante même au nord de la Loire, contrairement aux variétés tardives.
💡 Conseil : privilégiez un emplacement abrité des vents froids pour optimiser la fructification dans les régions plus fraîches.
Le Kaki Fuyu prospère dans les sols profonds, fertiles et bien drainés. Il préfère les terres légèrement acides à neutres et redoute l’humidité excessive. Évitez les sols calcaires qui peuvent provoquer une chlorose.
Une exposition ensoleillée et chaude est indispensable pour obtenir des fruits sucrés et parfumés. Protégez l’arbre des vents froids, particulièrement pendant la floraison.
Arrosez régulièrement la première année après plantation. Une fois établi, l’arbre tolère bien la sécheresse. Un apport de compost au printemps favorise une fructification abondante.
La taille reste optionnelle mais bénéfique. Effectuez une taille légère en fin d’hiver pour :
La floraison s’épanouit discrètement en mai-juin avec de petites fleurs blanc-jaunâtre. Le Kaki Fuyu est autofertile, garantissant une production même planté seul.
🌸 Particularité : les fleurs apparaissent après les feuilles et passent souvent inaperçues, mais elles annoncent une récolte prometteuse.
La récolte s’effectue d’octobre à novembre selon les régions, lorsque les fruits arborent leur belle couleur orange vif. Cueillez-les avec leur pédoncule pour une meilleure conservation.
| Région | Période de récolte | Observations |
|---|---|---|
| Sud | Début octobre | Fruits très sucrés |
| Centre | Mi-octobre | Maturité optimale |
| Nord | Fin octobre-novembre | Récolte plus tardive |
📦 Conservation : les kakis Fuyu se conservent 1 à 2 semaines à température ambiante et jusqu’à un mois au réfrigérateur.
Le Kaki Fuyu révèle toute sa polyvalence en cuisine grâce à sa texture ferme et son goût délicat :
💡 Astuce culinaire : les kakis Fuyu se marient parfaitement avec les épices douces comme la cannelle et la vanille.
Bien qu’autofertile, le Kaki Fuyu peut être associé avec le Kaki Muscat pour diversifier les saveurs et étaler la période de récolte.
Le Kaki Fuyu est un concentré de bienfaits nutritionnels :
Le Kaki Fuyu représente l’excellence pour découvrir les kakis sans contrainte. Cette variété moderne allie facilité de culture, qualité gustative et praticité d’utilisation, faisant de cet arbre fruitier ornemental un incontournable des jardins contemporains.
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Nos autres Kaki
| Poids | 0,33 kg |
|---|---|
| Âge | 1 an (Scion, entre 1m et 2m), 2 ans |
| Porte-Greffe Kaki | Diospyros Lotus |
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