Fascia di prezzo: da 18,00 € a 28,00 €
🌸 Periodo di fioritura: Precoce — gruppo B, da 3 a 4 giorni prima di Golden Delicious
🍎 Periodo di raccolta: Da metà agosto a inizio settembre (circa 110 giorni dopo la fioritura)
❄️ Conservazione: Da 3 a 6 settimane in cantina; fino a 2 mesi fra +1 e +2 °C
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Il melo Akane (Malus domestica ‘Akane’) è una cultivar giapponese ottenuta da un incrocio fra ‘Jonathan’ e ‘Worcester Pearmain’ realizzato nel 1937 presso la stazione sperimentale di Morioka (prefettura di Iwate), riconosciuta per la precocità di raccolta e per il profumo di fragolina di bosco. Akane — «rosso» in giapponese, in riferimento al colore brillante dell’epidermide — è una delle primissime mele da tavola della stagione, e una delle rare varietà a bassi fabbisogni di freddo, il che la rende particolarmente interessante nel Sud-Ovest.
| Criterio | Valore | Precisazione |
|---|---|---|
| Specie | Malus domestica Borkh. | Melo, famiglia delle Rosaceae |
| Sinonimi | Tokyo Rose, Prime Red, Primrouge, Tohoku 3 | Tohoku 3 = numero di selezione d’origine |
| Origine | Morioka, prefettura di Iwate, Giappone | Stazione sperimentale pomologica |
| Genitori | ‘Jonathan’ × ‘Worcester Pearmain’ | Incrocio del 1937 |
| Fioritura | Precoce, gruppo B | Da 3 a 4 giorni prima di Golden Delicious |
| Impollinazione | Autosterile — impollinatore obbligatorio | Diploide, genotipo S7S24 |
| Raccolta | Da metà agosto a inizio settembre | Circa 110 giorni dopo la fioritura |
| Conservazione | Da 3 a 6 settimane in cantina | Da 60 a 90 giorni fra +1 e +2 °C |
| Utilizzo | Da tavola, succo, pasticceria | Tiene la cottura |
| Vigoria | Da bassa a media, portamento eretto | Fruttificazione di tipo spur |
| Fabbisogno di freddo | Basso | Adatto alle regioni calde |
| Portinnesti proposti |
Akane appartiene alla generazione di cultivar nate dai programmi giapponesi del dopoguerra, in un’epoca in cui le stazioni di Morioka e di Aomori incrociavano sistematicamente le grandi varietà americane e inglesi. La scelta dei genitori è esplicita: ‘Jonathan’ apporta l’equilibrio zucchero-acido e la consistenza, ‘Worcester Pearmain’ apporta la precocità e il profumo. Akane ha poi fatto da genitore a diverse costituzioni francesi della casa Delbard — Delorgue, Delrouval, Delshel e Pomme des Moissons®.
L’albero del melo Akane è di vigoria da bassa a media, a portamento eretto e poco ramificato, con una fruttificazione di tipo spur — cioè su dardi corti. Questo portamento ha una conseguenza diretta in frutteto: i rami di Akane tendono a spogliarsi lungo la lunghezza, e la varietà richiede dunque una conduzione specifica che dettagliamo più sotto. L’entrata in produzione è mediamente rapida, in genere a partire dalla terza o quarta foglia a seconda del portinnesto.
Una parola sulla datazione, perché le schede concorrenti si contraddicono: l’incrocio da cui nasce Akane risale al 1937, ma diverse fonti indicano il 1953 come anno di selezione e altre il 1970 come anno di diffusione commerciale. Queste tre date non sono contraddittorie — scandiscono tre tappe distinte dello stesso processo — ma sono spesso presentate l’una per l’altra.
La mela Akane è di calibro da piccolo a medio, in genere 65-80 mm, di forma rotonda leggermente appiattita, talvolta un po’ cordiforme. L’epidermide è fine, di un rosso vivo che ricopre quasi tutto il frutto su fondo giallo, con una striatura più marcata sulla faccia soleggiata. Da notare: la cera dell’epidermide si sviluppa nel corso della conservazione, il che rende il frutto un po’ untuoso al tatto dopo diverse settimane di stoccaggio — senza alterazione del gusto.
Particolarità utile di Akane: i frutti restano a lungo sull’albero senza cadere, fino a un mese dopo la normale data di raccolta, il che consente passaggi scaglionati. Attenzione tuttavia, una raccolta troppo tardiva espone la mela Akane a un rischio di vitrescenza — quella traslucenza vitrea della polpa attorno ai fasci. La qualità gustativa, invece, non si degrada.
Il melo Akane è autosterile: la presenza di almeno un’altra varietà di melo che fiorisca nello stesso periodo è indispensabile. Akane è diploide, dunque buon produttore di polline, e può a sua volta impollinare altre varietà — è del resto a questo titolo che viene talvolta raccomandato accanto al melo Reine des Reinettes.
Ecco il punto tecnico che nessuna scheda concorrente menziona. Il genotipo di incompatibilità di Akane è S7S24: l’allele S7 le viene da Jonathan (S7S9), l’allele S24 da Worcester Pearmain. Conseguenza pratica: abbinare Akane al proprio genitore Jonathan dà una combinazione semicompatibile, poiché metà del polline di Jonathan porta l’allele S7 e verrà rigettata. L’allegagione resta possibile ma ne risulta diminuita.
🐝 Per un’impollinazione di Akane senza riserve, privilegi una varietà che non condivida né S7 né S24: il melo Golden Delicious, di genotipo S2S3, soddisfa questa condizione e fiorisce tre-quattro giorni dopo Akane, con un’ampia sovrapposizione. In un frutteto diversificato, la presenza di più varietà migliora inoltre nettamente il calibro dei frutti di Akane.
Il melo Akane richiede un’esposizione in pieno sole e un terreno profondo, fresco e drenante, piuttosto da neutro a leggermente acido. Akane sopporta correttamente i periodi asciutti una volta affermato, ma la finezza dell’epidermide lo rende sensibile agli sbalzi di apporto idrico a fine estate, periodo in cui il frutto ingrossa proprio.
Pianti Akane a radice nuda da fine novembre a inizio marzo, fuori dal gelo. Preveda una distanza di 3-4 m su portinnesto semivigoroso. Il punto d’innesto resta imperativamente a 10 cm sopra il suolo. Metta sistematicamente il tutore: la vigoria modesta di Akane e il portamento eretto danno un giovane esemplare slanciato che prende facilmente il vento.
È qui che Akane si distingue davvero. Naturalmente sensibile allo spogliamento, l’albero risponde molto bene alla potatura lunga: conservi i rami di un anno interi piuttosto che accorciarli. L’eliminazione dei rami più vigorosi provoca l’emissione di numerosi brindilli coronati, che porteranno il raccolto. Un diradamento manuale precoce, già a fine allegagione, è indispensabile per mantenere il calibro — senza di esso, Akane produce molti frutti piccoli.
Akane è frequentemente venduta come varietà «resistente alle malattie». La formulazione esatta è tolleranza di campo, non resistenza genetica: Akane non porta il gene Rvi6 (ex Vf) di resistenza alla ticchiolatura, e i due genitori sono a loro volta varietà sensibili. Le fonti divergono del resto nettamente: i riferimenti nordamericani le accordano una buona tenuta nei confronti di ticchiolatura, oidio, ruggine a graticcio e colpo di fuoco batterico, mentre diverse fonti francesi la danno mediamente sensibile a ticchiolatura e colpo di fuoco batterico, e nettamente sensibile a oidio e ruggine.
La mela Akane è innanzitutto una mela da tavola di inizio stagione, da sgranocchiare appena raccolta — è lì che croccantezza e profumo di fragola si esprimono al meglio. Akane tiene bene la cottura e non si sfalda, il che la rende utilizzabile in una crostata sottile o come mela al forno, a condizione di accettare un’acidità più marcata di quella delle varietà autunnali. In succo, l’acidità di Akane apporta rilievo agli assemblaggi con varietà più dolci.
La conservazione limitata ne orienta naturalmente l’uso: Akane è una mela da consumo immediato e da vendita diretta, non una mela da serbo. Per prolungare la stagione, la abbini al melo Transparente Blanche, ancora più precoce, e al melo James Grieve, che prende il testimone a inizio settembre.
Ecco l’argomento che la SERP francese trascura quasi del tutto. A differenza della maggior parte delle varietà di origine settentrionale, il melo Akane non esige una lunga esposizione al freddo invernale per superare la dormienza. Questa caratteristica lo rende coltivabile in regioni dove varietà ad alto fabbisogno di freddo germogliano male, fioriscono in modo scaglionato e allegano in modo irregolare.
Nel contesto di riscaldamento che conosce il Sud-Ovest, dove gli inverni accumulano sempre meno ore di freddo, questo basso fabbisogno di Akane diventa un criterio di scelta a pieno titolo — al pari del periodo di raccolta o della qualità gustativa. Akane combina inoltre due proprietà raramente riunite: una fioritura precoce, dunque esposta alle gelate di aprile, ma un ciclo molto breve di soli 110 giorni fra fioritura e maturità, che mette la raccolta al riparo dai temporali di fine estate.
La mela Akane si raccoglie da metà agosto a inizio settembre, cioè circa 110 giorni dopo la fioritura. Akane è una delle primissime mele della stagione. I frutti tengono bene sull’albero, fino a un mese dopo la normale data di raccolta, il che permette più passaggi; oltre, compare un rischio di vitrescenza della polpa.
No, il melo Akane è autosterile ed esige un impollinatore piantato nelle vicinanze. Akane è diploide, di genotipo di incompatibilità S7S24, e produce un polline fertile che le permette di impollinare a sua volta altre varietà. Basta una sola varietà compagna, ma la presenza di più meli migliora sensibilmente il calibro dei frutti di Akane.
Golden Delicious è l’impollinatore più sicuro di Akane: il genotipo S2S3 non condivide alcun allele con S7S24, e la fioritura segue quella di Akane di tre-quattro giorni. Attenzione invece a Jonathan, genitore di Akane: le due varietà condividono l’allele S7, il che rende l’associazione solo semicompatibile.
La mela Akane offre una polpa bianca fine, soda e croccante, dal sapore nettamente dolce-acidulo ereditato da Jonathan. La firma aromatica è una nota di fragolina di bosco trasmessa da Worcester Pearmain, il secondo genitore. Akane si gusta idealmente appena raccolta, quando croccantezza e profumo sono al massimo.
La conservazione di Akane è breve: da tre a sei settimane in cantina fresca, e fino a due mesi in cella frigorifera fra +1 e +2 °C. Akane è una mela da consumo immediato, non una mela da serbo. La cera dell’epidermide si sviluppa durante lo stoccaggio e rende il frutto un po’ untuoso al tatto, senza alterarne la qualità gustativa.
Akane presenta una tolleranza di campo alla ticchiolatura, ma non una resistenza genetica: la varietà non porta il gene Rvi6. Le fonti divergono nettamente a seconda dei paesi, in particolare sull’oidio. In conduzione biologica, Akane richiede dunque una sorveglianza normale e una buona aerazione dell’impalcatura, non una fiducia cieca.
I nostri consigli in video
I nostri altri meli.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Età | 1 anno (astone, da 1 a 2 m), 2 anni |
| Portinnesto melo | B9, altezza adulta ≈ 2 m, Franco, altezza adulta oltre 5 m, M111, altezza adulta ≈ 4 m, M9, altezza adulta ≈ 2,5 m, MM106, altezza adulta ≈ 3,5 m |
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